Echpochmak on perinteinen ruokala, joka on Tatarin ruokaa. Se on samanlainen kuin tuoreet, tuoreesta pehmeästä taikasta valmistetut piirakat, joissa on erilaisia täytteitä: karitsanliha, perunat ja sipulit. Tutkitaan keittiömestarin reseptit kanssasi.
Echpochmak ja kana resepti
ainesosat:
- Testiä varten:
- jauhot - 4 tuotetta;
- vesi - 1 erä;
- kuiva hiiva - 10 g;
- muna - 1 kpl;
- suolaa - 1 tl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
Täyte:
- kananfilee - 800 g;
- perunat - 4 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- voi - 50 g;
- liemi - 1 erä;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka kokata echpochmak? Ensiksi sekoita kaikki ainesosat ja vaivaa homogeeninen hiiva taikina, jonka me laitamme lämpimään paikkaan 1,5 tuntia mennä.
Sitten valmistamme täytön. Voit tehdä tämän ottamalla kananfileen, leikattu pieniksi kuutioiksi sekä kuoritut perunat. Sipulit puhdistetaan ja hienonnetaan. Sekoita kaikki, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita. Lähestyt taikina vaivataan, leikataan viipaleiksi ja rullaavat kukin pieneen pyöreään kerrokseen. Levitämme täytön ja katkaisemme reunat siten, että kolmiot muodostuvat. Pieni reikä on aina keskellä. Siirrä Tatar Pies Echpochmak rasvattu leipä arkki ja lähetä se uuni lämmitetty 200 astetta 35 minuuttia. Sitten otamme ne ulos, kaada pieni liemi, rasvaa muna ja leivotaan vielä 20 minuuttia. Tarjoamme valmiita echpochmakin kanaa kuumassa muodossa!
Echpochmak jogurtti
ainesosat:
- vehnäjauho - 3 tuotetta;
- voi - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- sooda - 0,5 tl.
- kananmuna - 2 kpl;
- perunat - 600 g;
- liha - 600 g;
- sipuli - 3 kpl.
valmistelu
Resepti ruoanlaitto echpochmaka melko yksinkertainen. Ota jäähdytetty voin leikattuina palasiksi ja vaivaamaan vehnäjauhoja, kunnes homogeeninen karkea muru saadaan.
Erillisessä kulhossa, viipua hyvä muna lisäämällä vain vähän suolaa. Kaada kefiri ja laita pieni sooda, joka ei ole etikkahapolla. Tuloksena oleva seos lisätään jauhotukseen voita ja vaivaa taikina. Sen pitäisi kääntyä muovia ja pehmeää, mutta älä tartu kiinni. Laitoimme valmiin taikinan puoli tuntia jääkaapissa. Ja tällä kertaa valmistaudumme täyttöön.
Tätä varten otamme lihan, parhaan naudanlihan ja leikimme sen yhdessä perunoiden kanssa pieniksi kuutioiksi. Sipulit puhdistetaan ja hankautetaan suurella raastimella. Sekoitamme kaikki, suolaa, pippuria maistelemaan! Otamme taikinan pois jääkaapista, leikataan samaan pieneen palloon ja rullataan ne pyöreisiin ohutkerroksiin. Keskellä, täytä ja repeyty, muodostaen kolmiot ja jättäen pienen reiän päälle. Sitten siirrymme kypsennetty echpochmaki leivinpaperiin, rasvaa paistettua munaa ja lähetämme 30 minuuttia esilämmityssä uunissa 200 asteeseen. Puolen tunnin kuluttua saamme piirakoita ja laita pienikokoinen voita jokaiseen reikään. Lähetämme sen uuniin ja paistamme vielä 30 minuuttia!
Valmis echpochmak ennen tarjoilua, voitele sulatettua voita.
Echpochmak tuorejuustolaidosta - resepti
ainesosat:
- raejuusto - 200 g;
- voi - 200 g;
- sooda - 0,5 tl.
- sokeri - 100 g;
- jauhot - 2 rkl.
valmistelu
Laitoimme voin kulhoon, asetimme heikkoa tulta ja lämmitämme sen lämpimään tilaan. Sitten kaada se tuorejuustoon, joka kierretään lihamyllyn läpi
Valmistamalla echpochmaki, voit löytää voimaa uudelle alulle. Voit järjestää esimerkiksi tatarialaisen keittiön päivän ja tehdä paistettuja herneitä hyvin tai ottaa pohjaan gubadian reseptiä ja leipoa jälkiruoka.