Uzbekistan halva on uskomattoman herkullinen hoito, jota jokainen haluaa varmasti, ja he varmasti pyytävät sinua jakamaan hänen ruoanlaitto-reseptiään.
Uzbekistan halvan resepti
ainesosat:
- jauhoja / s - 3 rkl. lusikat;
- sulatettu voi - 25 g;
- maito - 2 kohdetta;
- vesi;
- valkoinen sokeri - 0,5 rkl.
valmistelu
Syvällä maljalla levitämme gheen, kaada seulottu jauhe ja sekoita. Harjaa seos kunnes se muuttuu ruskeaksi sävyksi. Tämän jälkeen kaada vähän vettä ja sekoita uudelleen niin, ettei ole kokkareita. Maitot kiehuvat erikseen, heitetään sokeria ja odotamme täydellistä liukenemista. Sitten yhdistämme maitosiirappia paahdettuun jauhoon ja keitetään sitä heikolla tulella, kunnes se sakeutuu. Levitämme valmistetun Uzbekistanin valkoisen halvan öljytäytteisiin muotteihin ja tiivistämme sen huolellisesti. Kun hoito on täysin viileä, leikkaa se pieniksi paloiksi ja pese se pöytään.
Uzbekistan halva pähkinöillä
ainesosat:
- saksanpähkinät - 200 g;
- seesami - 100 g;
- jauhot - 250 g;
- Voi - 110 g;
- vanilliini.
Siirappille:
- sokeri - 250 g;
- rasva;
- vesi 400 ml.
valmistelu
Aluksi valmistetaan siirappi: keitä vettä kattilassa ja kaada tarvittava sokerimäärä. Kypsennä seos keskilämmöllä, kunnes se on paksu.
Seesami kevyesti paista ja jäähtyä. Jauhot on ruskistettu paistinpannulla, rasvattu etukäteen lampaanrasvan kanssa. Kaikki mutterit ohjataan useita kertoja lihamyllyn läpi. Tämän jälkeen sekoitetaan jauhot sokerisiirapin ja pähkinöiden kanssa. Tuloksena oleva massa siirretään emaloituihin ruokiin ja kokki Uzbekistanin halva jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä. 25 minuutin kuluttua siirrä karkeus muottiin ja ripottele se seesaminsiemenillä. Kiristämme halva-kalvoa, kevyesti painamme alas ja suljemme tiivis kansi.
Uzbekistan halva pistaasipähkinöillä
ainesosat:
- maito - 400 ml;
- sokeri - 300 g;
- ghee (ghee) - 2 rkl. lusikat;
- sokerijauhe, seesami, saksanpähkinät - haluttaessa;
- pistaasipähkinät - 200 g.
valmistelu
Joten ota valuraudasta, kaada maitoa ja ripottele murskattuja pistaasipähkinöitä. Sitten heitetään sokeria ja ghee. Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja saatetaan keskisuurten kiehuvaa kiehua. Tämän jälkeen vähennämme liekkiä ja keitetään massaa, sekoittaen ajoittain lusikalla. Kun melkein maitoa ei ole jäljellä, poistamme astiat levystä ja hajautetaan halva valmiissa säiliössä. Täydellisen kovettumisen jälkeen leikkaa herkku rhomeilla ja koristele mutterilla. Voit halutessasi ripotella halvaa seesaminsiemenillä, sokerijauheella tai murskatuilla saksanpähkinöillä.