Meksikon keittiö on yksi maailman suosituimmista. Mutta maassamme on vain vähän, jos löydät ravintolan, jossa on hämmästyttäviä ruokia. Katsotaan siis mielenkiintoisia reseptejä Meksikon kanaa varten ja ainakin kuvitella hetkeksi, että vierailimme Meksikon kuuluisimmista ravintoloista - Grand Velas Riviera Maya!
Kana Meksikon tyyliin
ainesosat:
- kanan jalat - 10 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- säilötyt tomaatit - 400 g;
- jäädytetty maissi - 120 g;
- chili pippuria - 1 tl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- jauhettua korianteria - 1 tl;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Resepti ruoanlaitto kana Meksikon on melko yksinkertainen. Kaada hieman oliiviöljyä paistinpannuun, lämmitä se ja laita siististi kanan jalat. Paista ne molemmin puolin, kunnes muodostuu piparjuureton, maukas kuori, suolaa maun mukaan. Siirrämme lihan levyksi ja paista paistinpannulla sipulit.
Sekoita korianteria ja chiliä, valmistele minuutit ja leikkaa nyt tinattuja tomaatteja ja laita ne sipuliin yhdessä mehun kanssa. Hieman kaikki on puhjennut ulos ja lisää sitten tomaattipastaa. Heti kun seoksemme alkaa ryöstää, lasemme kanan jalat siihen ja kypsennämme 20 minuuttia, kun kansi suljetaan alhaisella lämmöllä. Seuraavaksi kaada maissi ja sekoita. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoamme valmisastia keitettyä riisiä, pastaa tai perunaa.
Meksikon kana uunissa
ainesosat:
- riisi - 200 g;
- punaiset pavut - 300 g;
- tuoretta korianteria - 3 rkl. lusikat;
- kanafileetä - 500 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- smetana - 130 ml;
- cheddarjuusto - 200 g.
valmistelu
Joten, jotta kypsennämme kanaa, paistetaan Meksikon, me es-käännä ja esilämmitä uuni 180 °. Voitele sitten pyöreä leivinastia ja pura. Pattilassa kaada vettä, pistä tulipalo ja keitetään. Sitten heittää riisiä ja kypsennä, sekoittaen ajoittain 10 minuuttia. Seuraavaksi, valutetaan vesi varovasti, riisi pestään ja heitetään takaisin sakkaan. Valmistetussa muodossa sekoitetaan punaiset purkitetut pavut ja pieni tuore ja hienonnettu korianteri. Lisää sitten riisi ja sekoita hyvin, painamalla hieman painoa niin, että koko papu lämmitetään. Ylös puolikkaalla juustoraastetta. Pussissa kaada hieman öljyä, laita koko kanan fileetti ja kevyesti paista keskilämmöllä 3 minuutin ajan molemmin puolin. Sitten siirrämme lihan muottiin, lisätään korianteri ja ripotella juusto uudelleen. Sulje astia kalvolla ja paista 30 minuuttia uunissa. Leikkaa valmiin kanan 4 osaan ja pistä se pöytään, kaatamalla päällinen hapankermilla.
Kana, mehiläinen, pavut
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- chili pippuria - 0,5 tl;
- Maitosukumi - 0,5 tl.
- lamppu - 1 kpl;
- tomaatti - 4 kpl;
- savustetut makkarat - 200 g;
- kana broth kuutio - 1 kpl;
- säilötyt pavut - 200 g;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- broilerin reisi - 8 kpl;
- suolaa, paprikaa - makua;
- vihreitä tilliä ja persiljaa - haluttaessa.
valmistelu
Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi ja paista kunnes pehmeä paistinpannussa. Lisää chilipippuri ja maapähkinä ja keitä muutaman minuutin ajan. Laitoimme tomaatit murskattuna kuutiot ja kaada vettä. Lisää sitten rikki kanakakku ja tuo koko massa kiehuvaksi. Heti kun hän alkaa ryöstää, laske kevyesti kanan reidet siihen. Peitä paistinpannu kansiin ja hauduta 25 minuuttia keskilämmöllä.
Sitten panimme paprikat leikattuna kaistaleiksi ja kaadetaan purkitetut pavut (ilman marinadia). Sekoita kanaa, lisää suolaa mausta ja kaada punaviinillä. Tarjoile keitettyjä perunoita, ripottele persiljaa.