Tämän espanjalaisen herkun maku ja aromi - jamon on ainutlaatuinen ja jumalallinen ja saavutetaan paitsi erityisellä ruoanvalmistusprosessilla. Tärkein epäilyttävä edellytys välttämättömän tuloksen saamiseksi on oikea raaka-aine. Espanjalaisen hamon-lihan autenttisen maun valmistukseen käytetään erityisiä kasvatettuja sikoja, jotka syötetään tähkälaidalla. Se on makuja, jotka ovat tämän herkän maku ja jumalallinen maku. Kyllä, ja tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet ovat luontaisia hänen puolestaan. Ilman porsaiden porsaan ruokaa, jamon on yksinkertaisesti yleisin kuivattu liha .
Paras Iberico jamon on valmistettu Iberian sioista mustilla sorkilla. Yksinkertaisempi ja budjetti herkku, Serrano käyttää valkoisia sikoja, mutta haponkouru molemmille on oleellinen ja pakollinen. Ja jos päätätte vielä tutkia temon luomisen jamonin valmistamista omalla kädellä, niin sinun täytyy kasvattaa yksilöllisesti porsaan erikseen tammenterillä tai etsiä tarpeellisia raaka-aineita yksityisille sikatiloille. Mutta myönnän, että jos et ole Espanjassa, mahdollisuudet löytää tällaisia ovat lähes nolla.
Haluatko vielä aloittaa espanjalaisen kinkun tekemisen? Sitten sinulle resepti tämän herkullisuuden luomiseksi.
Miten tehdä espanjalainen jamon - resepti
ainesosat:
- sianliha - 7,5-9,5 kg;
- merisuolaa.
valmistelu
Jos olisit onnekas siitä, että tulisit saman maljan kasvatetun sian jalan omistajaksi, aluksi se on suolattu espanjalaisen jamon-valmisteen valmistukseen. Tämä vaatii runsaasti merisuolaa ja mitään muuta. Sianliha on kokonaan peitetty suurella kourulla tai muulla sopivalla säiliöllä ja jätetään kaksi viikkoa. Hetken kuluttua liha pestään puhtaalla vedellä, huuhtelee perusteellisesti suolan kiteet ja sitten ripustetaan tuuletetussa paikassa, antamalla hamonille kauniin muodon. Noin kahden kuukauden kuluttua sian jalan kuivaus siirretään erityiseen kellariin tai kammioon, jossa hamon lopulta kypsyy. Ja ikääntyminen kestää vähintään vuoden.
Jonoon leikkaamiseen ja käyttämiseen sinun on hankittava erityinen viistoperä leikattava hamoner ja valmistaa terävä veitsi. Ilman tällaista erityistä laitetta leikata ja leikata jamon koska se olisi paljon vaikeampaa.