Goulash on kuuma, hyvin paksu keitto, joka on unkarilaisen keittiön ylpeys. Aiemmin se oli yksinkertainen ateria paimenia, tänään tämä ruokalaji on saavuttanut valtavan suosion monissa ruuissa ympäri maailmaa. Perinteisesti gulassia valmistetaan naudanlihasta tai vasikanlihasta, mutta kalkkunan gulassi-variaatiot ovat kuitenkin hyvin onnistuneet. Kyllä, ja lapsille sopivampi on ravinnollista siipikarjaa. Jos keität lapsille, älä liioittele sitä gulasperusteiden perusteella - paprikaa, yritä poimia makeat ja maustetut mausteet.
Kuinka keksiä gulassi kalkkunasta monimuuttujaan?
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 350 g;
- sipuli - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- smetanaa - 3 rkl. lusikat;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- makea paprika (maapähkinä) - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- tilli, persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Liha pestään, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi paloiksi kuitujen yli. Kun monivärinen "Leivonta" -tilassa, paista hienonnettu sipuli, kunnes se on läpinäkyvä, lisää kalkkuna. Paista 10 minuuttia ja kaada jauhot, tuo kaikki kultaiseksi. Sekoita hapankermaa tomaattipastaa ja kaksi rkl vettä. Täytä kastike lihalla. Solim, pippuri. Lisää laakerinlehdet ja paprika. Sulje monivärikartta ja mene "Sammutus" -tilaan. Tunti ja puoli "unohda" gulasista ja mennä kävelylle lapsen kanssa, ja palatessa sinulla on herkullinen ja tuoksuva illallinen. Ainoastaan levittää gulassi levyille ja ripottele vihreillä.
Goulash kalkkunasta espanjaksi - resepti
ainesosat:
- kalkkunanfiletti - 700 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- punainen paprika - 2 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- savuke - 150 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteinen paprika - 1 tl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa kalkkuna pieninä paloina ja paista raskaasti lämmitetty pannu, kunnes kultainen. Siirrämme lihan levylle, ja sen sijaan lähetämme hienoksi murentuneita sipulia ja valkosipulia. Lisää viipaleiden jälkeen paprikat 5 minuutin kuluttua. Paista vihannekset vielä 5 minuuttia ja lisää tomaattipastat. Ripottele paprikaa. Minuutti pitää tulessa, sekoittaen. Kun palatamme paistinpannulle kalkkuna, kaada vettä niin, että lihapalat hieman peeking pinnalla. Keitetään kiehuvaksi, poistetaan tulipalo mahdollisimman pieneksi ja peitetään kansi. Stew kunnes liha on tarjouksen, noin puoli tuntia. Lopuksi muutama minuutti ennen valmiutta lisätään hapan kermaa.
Turkki kalkkuna sieniä
ainesosat:
- kalkkunan fileetti - 1 kg;
- herkkusieniä (tuore) - 400 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- makea paprika - 3 rkl. lusikat;
- liemi (vihannes) - 1,5 kohdetta;
- kerma - 2 kohdetta;
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- valkoviini (kuiva) - 1 erä;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- kasviöljy - 4. lusikat;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Leikimme kalkkunanlihaa, paistetaan pieninä annoksina hyvin kuumennetulla paistinpannulla, kunnes kullanruskeat ja lisätään kattilaan. Viimeisessä lihamassaa lisätään kuutioilla sipulit, paista kunnes läpinäkyvyys. Täytä pannulla kalkkuna vihannesten liemi, viini ja kerma. Solim, pippuri. Lisää paprika ja sinappi. Laita se uuniin, kaada kiehuvaksi, irrota tulipalo ja huuhdo se suljetulla kannella 20 minuutin ajan. Lisää samppanjat leikattuihin levyihin, painaa vielä 10 minuuttia ja sammuta se. Ripottele gulashaa yrtteillä ja tarjoile riisiä, perunoita tai pastaa.
Goulash kalkkunafileellä folioon
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 400 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- valkoviini (kuiva) - 3 rkl. lusikat;
- mausteinen paprika - 1/2 tl;
- makea paprika - 1 tl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- persilja - 3 oksia;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Muoto leivontaan vuorattuina folioon, jotta voit sulkea sen kokonaan. Levitä kalkkunan palat, hienonnettu sipuli ja valkosipuli, tomaatinosat. Solim, pippuri. Kaadamme viiniä ja oliiviöljyä. Lisää laakerinlehti ja hienonnetut kasvikset. Kääritään folio ja paistamme uunissa, kuumennetaan 180 astetta 45 minuutissa.