Hummus-ruokalaji on hyvin suosittu (eikä vain Välimerellä) alkupala. Maininta tästä lautasesta löytyy kuuluisasta Homerin "Iliad" -työhön. Klassinen hummus on keitetty ja hienonnettu kahvi. Koostumukseen voi kuulua myös oliivi- ja seesamiöljyt, seesami (seesami) pastaa tai seesaminsiemeniä, valkosipulia, paprikaa, sitruunamehua ja joskus muita tuotteita ja mausteita. Hepreassa ja arabiassa sana "hummus" tarkoittaa yksinkertaisesti "herneitä" (nagut) ja valmiin ruokalajin itse. Humus on erittäin suosittu kaikissa Lähi-idän maissa, Intiassa, Turkissa, Yhdysvalloissa. Monissa maissa sitä myydään valmiina.
Humusmin resepti
Tarjoamme klassisen reseptin hummukselle.
ainesosat:
- grammaa 500 sientä;
- 5-8 rkl oliivi (ja / tai seesami, auringonkukkaöljy);
- 2 rkl seesaminsiemeniä (maata tai jopa koko);
- 2-4 valkosipulin kynttä;
- 1 sitruunan mehu;
- 0,5 rkl korianterinsiemeniä ja kömän siemeniä (mieluiten maahan);
- muita kuivia mausteita harkintasi mukaan.
valmistus:
Kanat täytetään kiehuvalla vedellä ja jätetään yön ajaksi. Aamulla suolavesi ja kuori herneet. Täytä se uudelleen puhtaalla kylmällä vedellä, joka on jo kattilassa. Laita keittotaso paloon, kaada kiehuvaksi ja kypsennä noin 10 minuuttia. Kaada vettä ja huuhdo sitten uudelleen - näitä manipulointeja tarvitaan vähentämään epämiellyttäviä "musiikillisia" seurauksia. Täytä se uudelleen puhtaalla vedellä ja keitä valmiiksi. Anna suolaa vettä. Jäähdytetään keitetyt kahviherkut ja räjäytetään homogeenisuuteen tai me murskataan käsin (voit käyttää lihamyllyä). Lisää voi ja hienonnettu valkosipuli. Base hummus on valmis. Voit lisätä erilaisia täyteaineita, jotka määräävät maku, meidän tapauksessa meidän on sitruunamehu ja mausteet. Voit lisätä murskattuja aromaattisia yrttejä. Valmis hummus suljetussa säiliössä, joka asetetaan tuntiin jääkaapissa ja voit levittää pannukakkuja, pita-leipää tai leipäviipaleita.
Amerikkalainen versio
Amerikka, kuten tiedät - värikäs kansallinen kansikuva, täällä elävät maahanmuuttajat ympäri maailmaa. Siksi hummus on hyvin suosittu ruokalaji Yhdysvalloissa, mutta ne kokki sen täällä omalla tavallaan. Amerikkalaiset pitävät erilaisia täydennyksiä hummus - kaakaon, tomaattien, kurpitsan soseen, valkosipuliin. Yritämme valmistaa hummusta pinjansiemeniä.
ainesosat:
- yhden sitruunan mehu;
- 0,5 kg katkarapuja;
- 2,5 rkl seesaminsiemeniä;
- 6 rkl. lusikat oliiviöljyä;
- 1 ei ole kovin suuri sipuli;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- puolet asemasta. kumin ja paprikan lusikat;
- 200 g männynpähkinää.
valmistus:
Hummin valmistelu pinjansiemen kanssa on lähes sama kuin klassinen versio. Kuitenkin, kun perinteinen versio on valmis, paista ananas (mieluiten kermainen) setri-pähkinöitä ja kaadetaan kokonaismassaan. Pähkinät tekevät maku vielä epätavallisemmaksi ja mielenkiintoisemmaksi.
Mitä syöt hummusta?
Perinteisesti hummusta tarjoillaan pita (leipä, kakku), lavash, maissihiutaleita. Koska hummus on tahna, on erittäin kätevää levittää leipää, pita-leipää tai leipäviipaleita. Voit myös tomaatit, paprikat, munakoisot, kesäkurpitsa ja muut hummusmaiset vihannekset.
Mikä on hummin kannalta hyödyllinen?
Hummus sisältää runsaasti arvokasta kasviproteiinia ja muita käyttökelpoisia aineita, erityisesti ravintokuitua, vitamiineja, tyydyttymättömiä rasvoja, foolihappoa, kaliumia, sinkkiä ja rautayhdisteitä. Tämä ruokalaji on vain löytää kasvissyöjille,
Astiat hummilla
Tätä ruokalajia voidaan käyttää paitsi välipaloina tai voileipämassana, se voi olla ainesosa muiden ruokien keittämiseen. Voit esimerkiksi kokata hummilla täytettyjä munia - hyvin yksinkertainen ja juhlava. Voit käyttää sitä salaattikastikkeena - esimerkiksi keitetystä lihasta, vihanneksista, tomaateista, punaisista paprikoista ja munista. Kaikki nämä maljat hummusta lisäävät pikanttisen itämaisen sävy.