Guacamole kastike - klassinen resepti

Kuuluisa pastakastike, jota ilman ei voi kuvitella meksikolaista ruokaa, jota voi käyttää itsenäisenä ruokalana, käyttämällä siruja lusikoiksi.

Guacamolikastikkeen tärkein ainesosa on avokado. Tämä hedelmä on runsaasti kaliumia ja voimakas antioksidantti - glutationi. Se sisältää myös paljon hyödyllisiä kasvirasvoja ja E-vitamiinia. Tässä artikkelissa käsitellään guacamolikastikkeen valmistusta, säilyttäen avokadon kaikki edut .

Klassinen resepti Meksikon kastikkeesta avokado - guacamolesta

Jotta kinkun maku ja koostumus olisivat ihanteellisia, sinun on valittava oikea avokado. Sen pitäisi olla kyllästynyt vihreällä, kuorella ilman puutteita. Pienellä paineella lihaa pitäisi hieman työntää. Tämä tarkoittaa, että hedelmä on jo kypsä ja antaa meille tarvittavan kermanvärisen koostumuksen.

ainesosat:

• kalkki - 1 kpl;
• sipuli punainen - ½ sipuli;
• avokadot - 2 kpl;
• tomaatti - 1 iso;
• valkosipuli - 2 hampaat;
• korianteria - 3 oksat;
• chili pippuria - 1 kpl;
• suolaa.

valmistelu

Ensimmäinen tehtävä on leikata jousi hyvin, hienosti, mutta ei sekoittimessa, mutta veitsellä, muuten se on puuroa, mutta tarvitsemme pieniä mehukkaita bittejä. Helpoin tapa tehdä tämä on: ensin leikata puoliksi ja tehdä ohuita puolijohdoja ja leikata ne siruiksi. Käännä sitten paprikat ja valkosipuli. Me myös leikimme ne yhteen hieman, sitten kevyesti hankaa suolalla ja tasaisella puolella veitsi me painamme, hankaamalla aluksella, joten ne kääntävät ne malja. Lähetämme sipulit ja hienonnettu korianteri.

Avokado puhdistetaan kivestä ja kuoriutuu tai vain saa massan lusikalla, sillä ei ole väliä. Ja tärkeintä on saavuttaa oikea johdonmukaisuus, sen ei pitäisi olla homogeeninen. Siksi jauhaa avokado me haarukka. Jokainen kappale on murskattava ja muuttunut perunaksi. Ja tämä sokeri lisätään loput, jo murskatut ainesosat. Tämän jälkeen on tärkeää puristaa mehu kalkkia ja vesi avokadoilla. Joten me emme ainoastaan ​​anna erityistä piquancy makua ja aromia, mutta myös lopettaa hapettumisprosessi ja vastaavasti avokadon tummuminen. Tässä vaiheessa voit jo sekoittaa.

Nyt se oli tomaatin kierros. Meidän on päästävä eroon ihosta. Tämä on helppoa pitämällä sitä kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Ennen kastelemista veteen on tehtävä viilto, jossa on poikkipinta peduncle sivulta, joten on helpompi poistaa kynsinauha jälkikäteen. Seuraava askel on päästä eroon siemenistä, tk. tarvitsemme vain sellua ilman nestettä. Yleensä tomaattia leikataan neljään viipaleeseen tähän tarkoitukseen ja siemenet leikataan veitsellä. Lihaa leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisää kastike. Kaikki huolellisesti sekoitamme, yritämme, voimme suolaa, jos se olisi toivottavaa.