Todellinen bulgarialainen banitas on piirakka ohuesta valssauksesta, jossa on erilaisia täytteitä: lihaa, hedelmiä ja purjoja. Mutta suosituin, ehkä, on resepti bulgarian banitsa kanssa raejuustoa ja juustoa. Tarjoamme valmistaa niin kutsuttua "laiska" banitsa, joka on peräisin armenialaisesta lavash- juustosta ja juustosta. Tämä tietenkin on pikemminkin muunnelma bulgarialaisen keittiön teemasta, vaan myös on paikka kokeiltavana.
Banicza Bulgarian
ainesosat:
- lavash Armenian - 3 kpl;
- munat - 3-4 kappaletta;
- matsoni, kefiiri tai luonnon jogurtti - 250 ml;
- voi - 100-150 g;
- raejuusto - 350 g;
- juustoa - 350 g;
- vihreä sipuli ja tilli.
valmistelu
Sekoita juustoraastetta ja juustoa, voit lisätä murskattuja yrttejä. Sekoita munat ja jogurtti erikseen. Yksi lavash leikataan siten, että se on 2,5 kertaa suurempi kuin lomasi, toinen lavash leikataan täsmälleen kooltaan. Emme hävitä palasia. Sitten sulaa voin. Voitele ne muotoilla ja laita suuri pita-leipä niin, että reunat ulottuvat muodon ulkopuolelle. Voitele lavash jogurtilla ja kananmunilla, levitä levitetyn täyttöosan osa ja kaada sulanut voita. Joten jatkamme vuorovaikutusta lavash, täyttö ja kastelu. Lisäämme myös tähteet erillisenä kerroksena. Lopuksi sulje pita leipä, joka roikkuu muotin reunojen yli, kaada päälle yogurtilla ja munalla. Kuumenna uuni 170 asteen kulmaan ja aseta muoto. Paista kunnes kullanruskea.
Banitsa pita-leivästä multivarka
ainesosat:
- maito;
- vanilliini;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- kananmuna - 5 kpl;
- raejuusto - 0,5 kg;
- lavash - 3 kpl;
- smetana - 1. krs.
valmistelu
Sekoita raejuustoa ja 2 munaa, lisää sokeri, vanilja ja maito, jolloin seos saatetaan paksun happaman kerman koostumukseen. Kaadetaan lavashenki leivontatuella ja sammuta rulla, ja loput pita-leivästä teemme täsmälleen samalla tavalla. Taitettuna tällä tavalla pita-leipää kaadetaan multivarquan kulhoon etanoiden muodossa ja kaadetaan smetanaa 3 munalla. Me leivotaan "leivontaan" 60 minuutin ajan.
Banitza juustolla
ainesosat:
- Armenian lavash - 3 kpl;
- raejuusto - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- munat - 6 kpl;
- smetanaa - 200 g;
- suola;
- joukko viheriöitä (valinnainen);
- voita voitelevan pita leipää.
valmistelu
Brynza kolme suurta raastetta, juustoa juustoa haarukalla, lisää 3 munaa, sekoita perusteellisesti. Voit murskata vihreät. Lavash-rasva voilla, ohuen kerroksen päälle laitamme täytteen, rullamme telaa laajaan reunaan. Lomake voidellaan voilla, panemme siihen spiraalit (etanojen muodossa) rullat pita-leipää. Pudotamme 3 munaa ja smetanaa ja täytämme tämä seos rullina. Kuumenna uuni 170 - 180 asteen kulmaan, laita kaava, paista 40 minuuttia, kunnes piquant kultainen kuori.