Frankfurtin vihreä kastike on legendaarinen ruokalaji, jolla on suuri historia, joka on niin suosittu kotimaassa, että jopa erillinen muistomerkki myönnettiin. Koostumuksen ulkoisesta yksinkertaisuudesta huolimatta kuuluisa kastike sisältää seitsemän erilaista yrttejä, joita ovat sorrel, chervil, vesikrassi, kurkkuruoho, grubble, ruohosipuli ja persilja. Kaikki tämä lajike on maustettu smetalla ja keltuainen, ja sitten tarjoillaan liha- ja perunamuusikoita.
Frankfurtin vihreä kastike - resepti
ainesosat:
- seos seitsemän tuoretta yrttiä - 250 g;
- smetana (20%) - 250 g;
- jogurtti - 155 g;
- munat - 2 kpl;
- sitruunamehu - 1 tl.
valmistelu
Jos sinulla on sekoittimen käytössäsi, ruoanlaitto kestää vain muutaman sekunnin. Lisää vain tuoreita yrttejä ja jogurttia, lisää munanvalkuainen, sitruunamehu, suolaa suolalla seokseen ja toista sitten irtoaminen.
Leikkaa munanvalkuainen ja yhdistä se kastikkeella. Laita nyt kaikki hapan kermaa, kaada mausta ja tarjoile.
Frankfurtin kastike - resepti
Saksalaiset itse haluavat lisätä raejuustoa hapan kermakastikkeeseen ja sitten tarjoillaan kastiketta, jossa on perunajauho, aterian aikana jauhetut keitetyt perunan mukulat sekä hapan kermakastiketta.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- kasviöljy - 15 ml;
- raejuusto - 65 g;
- hapan kerma - 410 ml;
- nipun vihreää sekaa - 300 g;
- sitruunamehu - maku.
valmistelu
Käyttämällä sekoittimella jauhaa sekoitus yrttejä soseessa. Lisää maustettu juusto, kasviöljy ja pari munankeltuaista vihreisiin perunamuusikoihin. Toista partavuus, laimenta kastikealusta hapan kermalla ja lisää hienonnettu munanvalkuainen. Maustakaa kaikki suolalla ja sitruunamehulla maku.
Blenderin puuttuessa kaikki vihannekset on leikattava käsin pasty-tilaan ja yhdistettävä sitten muun kastikkeen kanssa.
Frankfurtin vihreä kastike smetasta
ainesosat:
- sekoitus yrttejä kastike - 2 kourallinen;
- savuke - 110 g;
- jogurtti - 80 g;
- sinappi - 1 tl;
- kasviöljy - 10 ml;
- sitruunamehu - 10 ml;
- munat - 2 kpl;
- hyppysellinen maahan pilkullinen sarviapilkku.
valmistelu
Keitä pari munaa ja jäähdytä, puhdista ja jauhaa. Heinät hienonnetaan veitsellä tai muutetaan tahnaan, sekoittaen sekoittimella. Sekoita kasvikset munankeltuaiset, sinappi, jogurtti, sitruunamehu ja karuselli. Lisää kastike hapankermilla ja suolalla maun mukaan. Tarjoile jäähdytettyä Frankfurt-kastiketta keitettyjä perunoita ja munia.