Lagmanin nuudelit

Leivonnaisen nuudelit ovat tämän astian välttämättömiä ja erittäin tärkeitä ainesosia. Se ei riipu ainoastaan ​​keitetyn keiton mausta, vaan myös koko lautasen ulkonäöstä. Tietenkin, jos olet kiire, voit käyttää tavallisia spagettia, mutta muista, että tämä lagman tarjoillaan vain kotitekoisilla nuudeleilla. Tarjoamme sinulle resepti Lagmanin nuudeleille.

Resepti kotitekoisille nuudeleille Lagmanille

ainesosat:

Testiä varten:

• vesi keitetty - 1,5 s;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 1000 g;
• suolaa - 1 tl.

Liuokseen:

• vesi - 0,5;
• sooda - 0,5 tl.
• suolaa - 1 tl.

Venyttää nuudelit:

• kasviöljy - 150 ml.

valmistelu

Kotitekoisten nuudelmien valmistelu lagmanille on ehdottomasti jaettu neljään jaksoon: taikinan vaivaaminen; käsittely sen soodiliuoksella; piirtää nuudelit; keittäminen.

Ymmärrän miten valmistaudutaan lagman nuudeleihin. Joten, ota ensin kulho, riko kananmunat siihen ja lisää siihen lusikallinen suola. Sekoitamme kaiken huolellisesti haarukalla ja kaada oikea määrä lämmin keitettyä vettä. Jälleen sekoitetaan kaikki perusteellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Pesualtaassa hiomme useita kertoja jauhoja, muodostetaan liukumäki, laitetaan ura päälle ja kaada muna-seos. Me vaivaamme taikinan nuudeleille ensin lagmanilla lusikalla ja sitten kädellä. Sen jälkeen levitimme kaiken sisällön keittiön pöydälle, ja me jo muodostavat jyrkän taikinan, joka ajoittain kaataa jauhot. Kääritään se laukkuun ja jätämme sen muotoon lepäämään huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Valmistamme tämän kerran teidän kanssanne liuos, joka sisältää soodaa ja suolaa.

Joten, syvään kuppiin, kaadetaan puolet kupillista vettä ja kaada teelusikallinen lasillisella suolalla ja ripaus tavallista leivin soodaa. Sekoitamme kaiken huolellisesti ennen kuin ne ovat täysin liuenneet ja hankaavat kevyesti sooda-suolaliuosta taikinaan. Höyrytysmenetelmä on seuraava: märkä kädet liuoksella, ota taikina, pyyhi taikina, kostuta kädet uudelleen, vedä makkara taikinaan, vaivaa se, kierrä se kiertämiseen ja toista toimenpide uudelleen. 3. Lopulta tuntuu, että taikina tulee joustavaksi !

Seuraavaksi levitä se tasaisesti leikkuulaudalle ja leikata pieniksi identtisiksi kappaleiksi. No, nyt aloittakaamme tämän kotitekoisen lagman nuudelimme testiimme. Tätä varten valmistelemme suuren lautasen, perusteellisesti sen öljyllä, muodostaen ohut makkarat kuorittujen taikinan palasista ja levitämme ne spiraalilla astian keskeltä lähtien, pesemällä taikina runsaasti kasviöljyllä. Seuraavaksi peitä makkarat taikinaan suurella pesualtaalla ja jätä ne lepäämään noin 20-30 minuuttia.

Kun aika on kulunut, otamme yhden työkappaleen ja alamme vetää sitä kevyesti sormien läpi ja kierrä taikina hieman, ensin yhdestä suunnasta ja sitten samalla tavalla toisessa. Tee tämä toimenpide useita kertoja, kunnes saat tarvitsemasi nuudelit halkaisijan.

Sen jälkeen, kerää se varoen kädet, kuten lanka, taputa nuudeleita puulautaan ja samaan aikaan, mutta venyttele huolellisesti uudelleen. No, se on kaikki, minkä seurauksena saamme täysin valmiin tuotteen.

Laita nyt vettä tulelle ja lisää siihen suolaa. Heti kun se kiehuu, laita pitkänomainen nuudelit kirjaimellisesti yksi kappale, jotta vältyttäisiin tarttumisesta toisiinsa! Cook it täsmälleen 5 minuuttia, ei enää! Heti kun se kelluu pinnalle, heti tarttua siihen meluun, heittäkää se takaisin sementtipulloon, huuhtele se kylmällä vedellä ja laita valmiin panoksen nuudeleista pannulla, juottamalla sitä pienellä määrällä kasviöljyä.