Olemme tottuneet siihen, että yksi perinteisistä italialaisista leipä - focaccia - lajikkeista yksinkertaisesti ei voi olla ohut. Litteä kakku on yleensä rehevä ja pehmeä, mutta siinä on myös paljon lisäaineita, kuten tuoreita yrttejä, sipulia, oliiveja ja suolaa. Melko äskettäin, suosio alkoi saada resepti hieno ja rapea focaccia, joka ei sisällä hiivaa ja muistuttaa jättiläinen siru .
Resepti ohuille nukkailijoille ilman hiivaa
ainesosat:
- jauhot - 145 g;
- puolikas - 35 g;
- oliiviöljy - 15 ml;
- karkean suolan puristus;
- vesi 95 ml.
valmistelu
Sekoita puuroa jauhot ja suola. Keskellä kuivaa mäkeä syventää ja täytä se lämpimällä vedellä ja oliiviöljyllä. Sekoita kaikki ainesosat yhteen, kunnes saadaan elastinen taikina. Muodosta taikina koossa ja jätä se puoleen tuntiin. Huolimatta siitä, että tämän tyyppinen testi ei sisällä hiivaa, sen ei tarvitse kovettua, jotta sen koko kasvaisi, mutta gluteenin kierteiden lieventämiseksi ja siitä, että ne muuttuvat yksinkertaisiksi.
Kun taikinaa infusoidaan, jakaa se neljäsosaan ja venytä jokaista kättä ohut kerros. Jokainen näistä kerroksista panna hyvin öljyttyyn leivinpeltiin, minkä jälkeen voit ripotella kakun pinnan halutulla päällystyksellä. Ohut italialainen focaccia paistetaan 230 astetta noin 10 minuutin ajan.
Ohut focaccia valkosipulilla
ainesosat:
- jauhot - 295 g;
- vesi 95 ml;
- kuivattuja italialaisia yrttejä - 1 tl;
- oliiviöljy - 35 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat.
valmistelu
Valmista yksinkertainen jauhotyhdiste, öljy ja vesi. Jätä taikina 15 minuuttia, jaa sitten osia ja rullaa. Pinta hieman öljyllä ja ripottele suolalla ja yrtteillä. Jätä kakut 230 astetta 5-6 minuutiksi ja hankaa hankaamalla valkosipulin viipale, kun ne ovat vielä kuumia.
Rapea ja ohut juustokakku
ainesosat:
- jauhot - 470 g;
- juusto - 210 g;
- vesi - 265 ml;
- oliiviöljy - 95 ml.
valmistelu
Valmista yksinkertainen taikina yhdistämällä jauhot yhteen suolan, veden ja voin kanssa. Jätä taikina 15 minuuttia helpottamaan valssausmenetelmää, jaa sitten palanen puoliksi ja rulla molemmat puolikkaat. Laita kerroksen juustoraastetta niiden väliin ja toista rullaa vahvistamaan tortilloja niiden väliin. Voitele pinta hieman öljyllä ja lähetä leipä paistamiseen 210 asteessa 6-7 minuutin ajan.