Belgian keittiö on mielenkiintoinen paitsi erilaisten alkuperäisten ruokien lisäksi myös keksintöjen keksimiseen suklaateista (vaikkakin ensin yskän lääkkeeksi). Ensimmäistä kertaa suklaa makeisia tehtiin eräässä Brysselin apteekissa. Herkullisimmat ja hienot belgialaiset suklaat ovat tryffeleitä. Tämän suuren suosion resepti keksittiin kuitenkin Belgian, mutta kekseliäisen ranskalaisen konditoria Louis Dufour Chambéryn (ranskalainen Savoy) joulukuussa 1895.
Hieman historiaa
Dufourille tuli loistava ajatus särkymisajankohtana, hän tajusi, miten tehdä suklaa-tryffeleitä: sekoitettu kerma kaakaojauheella ja vaniljoilla, ja sitten muodostettiin makeisia tästä seoksesta. Jotta ne näyttäisivät houkuttelevammiksi, jokainen tuote upotettiin sulaan suklaaseen ja jäähdytettiin. Candy oli valtava menestys joulun loma-kauden aikana. Belgian suklaatryffelit ovat suosittuja monissa maissa ympäri maailmaa Belgian Duc d'O: n toiminnan ansiosta.
Kuinka tehdä suklaa tryffeleitä kotona?
Yritetään kokata todelliset tryffelit kuuluisan konditorin reseptin mukaan.
ainesosat:
- 200 g mustakarvaista suklaata;
- 60 ml tummaa rumia (tai hyvä konjakki), tietenkin, jos valmistelet lasten jälkiruokaa, alkoholia ei saa käyttää;
- kynsi vaniljaa;
- 20 g jauhettua sokeria;
- grammaa 50 luonnollista voita;
- 4 rkl ("liukuna") laadukasta kaakaojauhetta;
- 50 g hienoksi jauhettua pähkinää (saksanpähkinät, mantelit, hasselpähkinät, pistaasipähkinät).
valmistus:
Suklaa (ensimmäinen halkeama) ja voin asetetaan säiliöön ja sulatetaan vesihauteessa säännöllisin sekoituksin. Lisää 30 ml rommia ja vaniljaa. Tuoko se homogeenisuuteen. Poista säiliö tulesta, lisää jauhemaista sokeria ja pähkinäjauhoja. Lisää vielä 30 ml rommia (tai manteliöljyä). Sekoita lastan homogeenisuus, jääkaapin kevyesti jäähdytetään. Sitten kerätään märkä kierros lusikka osa ja rullata makeisia muodossa palloja. Laitoimme sen puhtaaseen plakkiin ja panemme sen jälleen jääkaappiin. Otamme karkkia jääkaapista ja kaadetaan kaakaojauheeseen (voit lisätä kookospähkinöitä). Se on kaikki - aivan kuten kaikki nerokas. Voit laittaa valmiita makeisia lautaselle ja palvella pöytään. Hajota tällä hetkellä. Resepti ei tietenkään ole klassikko, mutta se on erittäin maukasta.
Ruoanlaitto kakut
Ja voit tehdä tryffelikakkuja, se on resepti.
Ainekset keksi:
- 100 g tummaa suklaata;
- 1 kananmuna;
- 30 g luonnollista voita;
- 1-2 rkl keskirasvaa maitoa;
- kynsi vaniljaa;
- veitsen kärjessä pieni leivinjauhe, joka on sammutettu etikalla;
- 1 rkl rumia, konjakkia tai manteli-likööriä;
- 2 ruokalusikallista "kanssa mäkeä" vehnäjauhoja.
Ainekset kerma:
- 200 ml luonnollista kermaa;
- 100 g suklaata;
- 1 rkl konjakkia, rommia tai likööriä.
valmistus:
Sulata vesihauteessa oleva öljy, suklaa, ota varovasti maitoa. Jäähdytä hieman, lisää jauhot, muna, vanilja ja konjakki. Tuomme sen homogeenisuuteen ja leivotaan keksejä tästä seoksesta. Valmis kekseistä leikkaa lasillinen ympyröitä. Nyt kerma. Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita se kermalla ja lisää konjakin. Tuomme sen homogeenisuuteen. Levitä palan keksiä lautasen, promazyvayem hänen kerma, päälle toisen päällekkäin sama pala, joka myös promazyvaem kerma. Voit ja kolmas kerros, jos keksi ei ole liian paksu. Me koristelemme harkiten ja panemme astian jääkaappiin vähintään 8 tuntia.
Tarjoamme kahvia tai teetä.