Meidän ruokavaliossamme on usein georgialaisia ruokia, joista me kaikki haluamme kokata ja vielä syödä. Nämä ruoat ovat aina kuuluisia herkkä maku, jota usein täydentää ostrinkoy ja pakollinen joukko mausteita. Tänään haluaisimme esitellä teille vielä yhden, varsin suositun ruokalajin Georgian keittiön - phali. Se on jauhettu salaatti, joka koostuu yhdestä tärkeimmästä vihanneksesta, maustettuna mausteilla ja mausteilla. Perehdy phalis pinaatti ja oppia kokata sitä.
Resepti pyörivälle pinaatille
ainesosat:
- pinaatti - 1,3 kg;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- pähkinäameet - 230 g;
- mausteinen vihreät (korianteri, basilika, persilja) - 3-4 rkl. lusikat;
- vihreä sipuli - 7-8 varret;
- jauhettua pippuria - 0,5 tl;
- suola - maku;
- granaattiomena mehu - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
On hyvin helppoa ymmärtää miten phalis-valmistetta pinaatista valmistetaan. Tämän reseptin valmistelutapa ei tuota vaikeuksia, ja tärkein asia ei vie paljon aikaa.
Phalis-valmistetta varten tarvitsemme vain pinaattilehdet, joten tästä laskelmasta kestämme hieman enemmän, koska emme käytä varret, ja lämpökäsittelyn lehdet kiehuvat voimakkaasti. Keitä puhtaat, vihreät pihvit lehdet kiehuvaan veteen 4 minuutin ajan. Poista lehdet vedestä, siivilään. Jäähdytetty pinaatti puristetaan ja murskataan sekoittimessa. Levitimme sen toiseen astiaan, ja täältä pihdit, valkosipuli ja jauha. Vihreät sipulit ja maustetut viheriöt, hienonnettu, levisivät pähkinöihin. Ripottele kaikki suolaa punaisella pippurilla, lisää granaattiomenimehua ja sekoita. Yhdistä pinaattiin ja sekoita uudelleen. Koristele valmisruoka halutessasi.
Phali voidaan keittää paitsi pinaatti, mutta muiden vihannesten kanssa: kaali, sokerijuurikas tai paprika.
Phali pinaatin georgialaisesta
ainesosat:
- pinaatti - 800 g;
- saksanpähkinät (kuoritut) - 160-180 g;
- etikkaviini - 2,5 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4-5 hampaat;
- vihreät (persilja, tilli, korianteri) - kukin 3 rkl. lusikat;
- pippuria mausteinen punainen - 0,5 yksittäistä kottia;
- mausteita (hops-suneli) - 3 tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Keitä pinaatti puhdasta vettä, jonka esilajittelemme, poista paksut varret ja huuhdo hyvin. Kaada se nopeasti, 3-4 minuuttia. Kiinnitämme valmiin vihanneksen sementtipulloon ja jätämme sen niin, että se poistuu ylimääräisestä nesteestä ja jäähtyy. Sitten purista sitä hieman ja hiomalla selaa lihamyllyä.
Seuraavaksi lähetämme lihamyllyyn puhdistetut saksanpähkinät, valkosipuli ja kuuma pippuri, vain yhdistämällä ne pinaattiin, kunnes se on välttämätöntä. Samassa seoksessa lisätään hyvin hienoksi leikattuja vihreitä. Kaadetaan humalan-suneli-mausteet, ripottele suolalla ja täytämme se viinietikalla. Sekoittaen huolellisesti kaiken, saamme tankkauksen. Yhdistämme sen pinaattiin ja sekoita kunnes se on tasainen.
Salaatti on hieman viskoosi, joten on kätevää jakaa lautasen osiksi, me tuotamme pieniä palloja siitä. Kauniin sisustuksen koristelemiseksi koristele kukin niistä, granaattiomenan siemenet ja alkuperäiset herneet levitettäväksi astiaan.