Paistetut munat ovat resepti ranskalaiselle keittiölle, joka on nyt suosittu kaikkialla maailmassa. Nykyään aamiaiset useissa ravintoloissa tarjoavat lähes aina asiakkailleen valikoituja keitettyjä munia, munakokkelia, omeletteja tai munakokkelia. Jälkimmäinen on muna, keitetty ilman kuorta kiehuvaa hapotettua vettä. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti aamiaiseksi, se on erinomainen vaihtoehto kuorimuroille, joita me kaikki tottuneet. Ei ole sattumaa, että se vie kolmannen suosituimman paikan aamuaterioiden joukossa: munakoiso sisältää runsaasti proteiineja, on maukasta ja ravitsevaa ja paljon hyödyllisempi kuin paistetut munat. Salaatti muna on hyvää palvella päivälliselle tai päivälliselle.
Kuinka keittää turkistuotettuja munia?
Kypsennetyn munan valmistelu on yksinkertainen asia, joka vaatii kuitenkin jotain taitoa. Kuinka keittää turkistuotettuja munia? On tarpeen kaataa pieni vesisäiliö ja tuoda vesi kiehuvaan ja vähennä sitten lämpöä lievään kiehumispisteeseen (ihanteellinen lämpötila + 97 ° C). Lisää 1 rkl etikkaa kiehuvaan veteen, mieluiten - luonnollinen ja välttämättä kevyt, muuten muna valoantuu hieman ja tulee vähemmän ruokahaluiseksi. Suolavesi ei saisi olla, muuten proteiini näyttää rätteiltä. Muna on varovasti irti kuoresta ja asetettu pieni kulhoon tai kuppiin. Käännä vettä "whirlpool" yhteen suuntaan lusikalla, kaada kevyesti valmistettu muna tarkalleen "porealtaan" keskelle. Varim (tarkemmin sanottuna me ompelemme) munasimme tarkalleen 2 minuuttia ja poista se huolellisesti vedestä melun avulla. Nyt annamme ylimääräisen veden valua (tehdä tämä, aseta melu munan kanssa taitettuun puhtaaseen lautasliinaan tai pyyheliinalla minuutin ajan) ja tuo se pöydälle asettamalla sen leivän tai paahtoleivän päälle.
Munakoiso ainesosana
Voit käyttää erilaisia salaatteja valmistettavia munia, joten jäähdytettyjä munia leikataan siististi pieniksi paloiksi. Voit palvella niitä pastaa ja kastiketta. Muuten voit käyttää hieman keitettyjä munakokkelia erilaisten kastikkeiden ja kastikkeiden valmistamiseen, jauhamalla ne oliiviöljyllä, sinappilla ja pienellä määrällä valkoviiniä sekoittimessa. Voit myös valmistaa munia "Benedict", itse asiassa se on voileipä, johon on haudutettu munat ja perinteinen hollantilainen kastike, joka on valmistettu munankeltuaisista, voita ja sitruunamehusta. Tämä aamiainen on erittäin suosittu Euroopassa. Se on erittäin maukasta, jos laitat pirteä muna on paahtoleipää, kevyesti öljytty Dijon sinappi.
Ruoanvalintamahdollisuudet
Erityisesti taitavat kokit rikkovat munia suoraan veden yli. Jotkut rikkovat munaa kuoppaan ja jo siinä laittaa muna kiehuvaan veteen, niin että proteiini ei kasva. Ruukussa asetetaan erikoisrengas kypsennettyjen munien paistamiseen. Toiset valmistavat pussin ruokaelokuvasta, voitele sen öljyllä sisältä ja kiehuvat munasäilykkeitä siinä. Kuinka paljon keittää? Vähintään yksi minuutti, mutta enintään kolme minuuttia. Joka tapauksessa munien on oltava erittäin tuoreita (mieluiten vähintään 4 päivää), jotka on testattu eläinlääketieteellisesti salmonellatartunnan välttämiseksi ja tietenkään ei pidä jäädyttää.
Kastikkeista
Kastike haudutettua munaa varten voi olla erilainen. Ne ovat sopusoinnussa klassisen hollantilaisen kastikkeen kanssa, joka on valmistettu raakoista munankeltuaisista (voit käyttää viiriäismunia), luonnollista voita ja sitruunamehua. Ainekset sekoitetaan ja hieman kuumennetaan vesihauteessa. Sopivia ja erilaisia juustokastikkeita tai kastikkeita, jotka perustuvat kermaan, jogurttiin tai viiniin. Mausteiset maustetut kastikkeet, joissa on hienonnettu yrtti, valkosipuli, pippuri ja oliivit, antavat munakokkelille erityisen piquancyn. Voit käyttää erilaisia kuumakastikkeita, jotka perustuvat tomaattipastaan, ja kaikki tietävät majoneesia (tietenkin, se on parempi kotiruokinnassa). Yleensä on paljon vaihtoehtoja, mutta se on jo kulinaarinen fantasia, perinteinen kansallinen ja henkilökohtainen mieltymys.