Avokadot ovat äärimmäisen hyödyllisiä trooppisia hedelmiä, jotka sisältävät runsaasti ravinteita, lähinnä kasviöljyjä, helposti ihmisravinnoksi sulavia ja vitamiineja ja mikroelementtejä. Avokadoja on mahdollista käyttää eri tavalla, jossa Etelä- ja Keski-Amerikan asukkaat menestyivät hyvin.
Esimerkiksi avokado on yksi guacamolin tärkeimmistä komponenteista, tämä kastike-liite on hyvin perinteinen suosittu välipala kaikissa Latinalaisen Amerikan ruokakulttuureissa ja käytännöissä. Tällä hetkellä kiinnostus guacamolin valmistamiseen kasvaa koko maailmassa paitsi avokadojen ja sen ruokavalion ominaisuuksien kiistattoman hyödyllisyyden vuoksi , mutta myös Latinalaisen Amerikan keittiön yleisestä kiinnostuksesta.
Tällä hetkellä resepti guacamolille on luonnollisesti kasvanut joissakin muutoksissa, ei kuitenkaan sitä, että se on erityisen merkittävä.
Kuinka tehdä guacamole avokadosta?
Yleinen ajatus guacamolin valmistamisesta
Avokadon (ilman ihoa ja luita) hedelmän liha raapitaan lisäämällä limetin mehua ja / tai sitruunaa. Sitrushedelmämehu estää avokadon hapettumisen ja säilyttää sen värin. Loput ainesosat (tavallisesti kuuma pippuri, valkosipuli ja korianteri) voidaan hienonnuttaa tai murskata laastilla tai yhdessä avokadon massan kanssa, kaikki jauhetaan sekoittimella.
Resepti kastike-liitä guacamolea avokadosta valkosipulilla
ainesosat:
- hedelmä avokado - 2 kpl;
- sitruuna tai kalkki;
- pippuri palava punainen - 1 kpl. (kokonaan tai nuori vihreä voi olla);
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vihreä korianteri;
- suolaa.
valmistelu
Täytettyä kuorittua valkosipulia pippurilla ja suolalla laastilla ja siirretään työpöydälle, siellä kuormataan paloja avokado-massaa, lisätään välittömästi mehua kalkkia tai sitruunaa.
Tarjomaisempi kastike saadaan, jos pippuri on nuori ja vihreä. Tee keltainen kastike lisätä mango hedelmiä tai massan muscatel kurpitsa sijaan toisen hedelmän avokado. Tässä muunnelmassa on järkevää lisätä hieman raastettua muskottipähkinää kastikkeeseen.
Guacamole, kypsennetty punainen (kypsä) pippuri, joka palvelee hyvin lihan, tomaattien, pavut ja perunat. Keltainen ja vihreä kastike (nuoret paprikat) soveltuvat paremmin kala- ja äyriäisruokiin. Pöydällä pitäisi olla myös maissista valmistettuja ruokia: polenta tai tortilla.