Gambo-keitto on perinteinen ruokalaji Afrikan maissa. Tämä on hyvin alkuperäinen ja maukas ruokalaja, joka yhdistää espanjalaisten, intialaisten ja aasialaisten ruokien makuun. Se voidaan valmistaa kanasta, katkaravusta tai muista merenelävistä. Katsotaan muutamia reseptejä kanssasi.
Meribassista valmistettu Gambo-keitto
ainesosat:
- tomaatit omassa mehussaan - 400 g;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- selleri - 1 kpl;
- vihreät pavut - 400 g;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- lamppu - 1 kpl;
- riisi - 1 erä;
- kalaliemi - 400 ml;
- merilintu - 400 g;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
valmistelu
Huuhtele riisi useita kertoja, laita se kattilaan, kaada kylmää vettä ja jätä se 30 minuuttia. Sitten huuhtele uudelleen ja keitä makeassa vedessä, kunnes keitetyt. Sen jälkeen heitämme sen siivilään ja anna sen kuivua.
Ja tällä kertaa me valmistamme vihanneksia toistaiseksi: pippuria ja selleriä pestään, aprikoidaan pieninä kuutioina. Sipulit puhdistetaan ja murskataan. Pavut sulatetaan huoneenlämmössä, kuivataan. Kattilassa lämmitä kasviöljy, kaada jauhot ja keittää, sekoittaen jatkuvasti noin 6 minuuttia. Laita nyt paprika, selleri ja sipuli jauhotekoostumukseen. Tomaatteja maustetaan haarukalla ja lisätään yhdessä mehun kanssa kattilassa.
Kaada kalan liemi , keitetään. Sitten heittävät pavut, suola ja pippuri maun mukaan. Kypsennä kokonaan keskilämmöllä peitetyn kannen alla 10 minuutin ajan ja lisää sitten meribassin fileet pieniksi palasiksi. Laitoimme riisiä levyille ja kaada kasvisruokia.
Gumbo-keitto kana- ja katkaravun kanssa
ainesosat:
- kana - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- siementen varsi - 4 kpl;
- savustetut makkarat - 200 g;
- katkarapu - 250 g;
- jauhot - 0,5 erää;
- mausteet;
- lamppu - 2 kpl;
- kasviöljyä.
valmistelu
Nyt kerro, miten tehdä gumbo keittoa. Prosessit kana, keitetään, kunnes keitetyt, viileä, poista iho, poista luut ja leikkaa liha pieniksi paloiksi.
Me suodatamme huolellisesti lihaliemiä sideharsoilla. Bulb, makea bulbialainen paprika ja selleri puhdistetaan, hienonnetaan ja kuorrutetaan vihannekset kuopassa
Nyt heitetään yksi lasi liemi ja jätetään jäähtymään kokonaan ja kaada loput liemi kattilaan, lisää kana, kuoritut katkaravut, vihannekset ja makkarat hienonnettuna ohuina viipaleina. Tuo keitto kiehuvaksi, vähennä tulen mahdollisimman pieneksi ja keitä 5 minuuttia, maustetaan mausteilla.
Jäähdytetyssä liemessä viljellään jauhoja ja sekoitetaan, kunnes muodostuu homogeeninen kokkareiden massa ja kaada seos kattilaan. Me kypsymme jatkuvasti sekoittaen, kunnes kumia alkaa sakeutua, ja sitten poistamme sen tulesta ja kaadetaan sen päälle levyille.