Salaatti "Tabule" on perinteinen libanonilaista ruokalaji, joka on valmistettu erityisestä vehnäjauhosta - bulgurista, tuoreista tomaateista, hienonnettua persiljaa ja sipulia, sitruunamehun tai oliiviöljyn maustetta. Jäljellä olevat ainesosat voivat vaihdella. Hyvin usein "Tabula" lisätä erilaisia mausteita ja yrttejä. Bulguria ei ole keitetty, kaadetaan kuumaa vettä ja vaati useita tunteja pari. Persianlaadun ja muiden yrttien vehnä "Tabulalla" menee hyvin paljon. Käytämme yleensä vihreitä astian sisustuksina, ja sitä käytetään mausteena, mutta Tabula-salaatin resepti on tärkein ainesosa. Älä pelkää keittää ja maistaa tätä salaattia, koska se ei ole vain erittäin hyödyllistä ja hämillään herkullista, vaan se valmistelee myös hyvin helposti. Joskus valmistettaessa Tabulaa bulguri korvataan kokonaan kuskuksella. Kuskus on valmistettu hyvin pienestä murskauksesta. Se ensin sprinkle vedellä ja sitten jyvät muodostuvat tuloksena olevasta massasta, joka sitten ripotellaan jauhotuksella tai kuivalla unikonsiemenellä ja siuoat hyvin.
Oppitamme mahdollisimman pian kypsymään "Tabula" ja nauti jokaisella hyödyllisellä ja vähäkalorisella lautasella!
Klassinen resepti salaattia varten "Tabule"
ainesosat:
- bulguri tai kuskus - 100 g;
- persilja - 300 g;
- vihreät sipulit - 150 g;
- mintunlehdet - 9 kpl;
- lamppu - 0,5 kpl;
- tomaatti - 3 kpl;
- sitruunamehu - 30 ml;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka keittää todellinen "Tabula"? Aluksi otamme bulgurin tai couscous ja kaada kokonaan kiehuvaa vettä. Peitä kansi tiukasti ja jätä noin 1,5 tuntia paisumaan. Kun kaikki vesi imeytyy, siirrä bulguri toiseen astiaan ja anna sen jäähtyä. Sitten täydellisesti kylmän veden alla, kaikki vihannekset: persilja, minttu, vihreät sipulit, kuivatut ja hyvin hienonnetut. Mitä pienempi teet sen, sitä parempi salaatti muuttuu. Me puhdistamme sipulit ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Tomaattien avulla kuori ja leikkaa lihaa palasiksi. Syvällä salaattikulhoon asetamme höyrytettyjä croupia, tomaatteja, vihanneksia, kauden oliiviöljyllä, suolaa maun mukaan, lisätään sitruunamehu ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti.
Suoraan Libanonissa Tabula-salaattia syövät rypäleen lehdet, salaatin lehdet tai lavash. Kokeile ja sinä, se on paljon tastier.
Tämä ruokalaji on täysin varastoitu jääkaapissa ja on aina ollut kylmä. Tämä on erittäin kevyt kasvissyöjä, joka sopii täydellisesti lihaan, keitettyyn perunaan tai tattariin.
Reseptin "Tabule" resepti Armenian kielellä
Armenia on hieman muuttanut Tabule-salaatin klassista reseptiä, mutta tämä ei tehnyt sitä pahempaa!
ainesosat:
- helmi-ohra - 150 g;
- aurinkokuivattuja tomaatteja - 20 g;
- mustat oliivit - 20 g;
- pinjansiemeniä - 20 g;
- tuoretta kurkkua - 1 kpl;
- purkitettu maissi - 200 g;
- minttu - 40 g;
- persilja - 100 g;
- basilikaa - 40 g;
- vuohenjuusto - 100 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - maku.
valmistelu
Pearl-croupsia huolellisesti seulotaan, pestään ja kaadetaan kylmään veteen noin kaksi tuntia. Sitten me kiehutamme matalalämpöä melkein täydellisesti, heitämme sen takaisin tiiviiksi ja huuhdellaan kylmällä vedellä limaa.
Levyä kuumennetaan 200 ° C: seen. Kaada sentriipähkinät kuivaan paistinpannuun ja paista ne kauniiseen, varovasti kultaiseen väriin.
Helmiharjan keittämisen aikana leikkaa pieniä tomaatteja, tuoretta kurkkua ja mustia oliiveja. Sitten siirretään kaikki valmistetut ainesosat syvään salaattikulhoon, lisätään helmi-ohraa, hienonnettuja vihreitä, täytetään oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, sekoitetaan huolellisesti. Kun tarjoillaan, ripottele salaattia kaatuneella vuohenjuustolla.