Khachapuri, jonka resepti on tyypillinen georgialaista ruokaa varten, on helppo valmistella. Tärkeintä on ymmärtää oikein lajikkeiden lajikkeet, eikä niissä ole niin vähän niistä tässä maljassa. Jatkuva ainesosa on juustotäyte ja taikina, mutta tässäkin on paljon vaihtoehtoisia reseptejä, jotka poikkeavat toisistaan huomattavasti.
Khachapuri Adjarianissa - todellinen georgialainen resepti
Alla olevista suosituksista opit khachapurin valmistamiseen Adzharianissa. Munakoita, jotka tällöin täydennetään täyteaineella leivonnan lopussa, antavat ruoalle erityisen viehättävyyden sekä alkuperäisen muodon viihdyttävien veneiden muodossa. Syö tämä herkku, murskata siivu ja murskata se muna ja juusto keskellä.
ainesosat:
- jauhot - 0,5 kg;
- maito - 250 ml;
- kuiva hiiva - 5 g;
- kasviöljyä ja kermaa - 1 ja 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 10 g;
- suola - 15 g;
- munat - 5 kpl;
- Suluguni - 500 g.
valmistelu
- Irrallisista ainesosista, voista ja maidosta, vaivaa koira ja jätä puoli tuntia.
- Suluguni yhdistetään muna, lusikka öljy ja sekoitetaan.
- Taikina khachapurille on jaettu neljään osaan ja siirrät jokaisen soikean.
- Taita reunat hameet, levitä täyttö ja leikkaa aihiot pergamenttiin 7 minuuttia 250 astetta.
- Sekoita juusto sisällä, aja jokaisen munan muna ja palauta tuotteet vielä 3 minuuttia leipoa.
Khachapuri Imeretian tyyliin - resepti
Khachapuri, jonka resepti on kuvattu alla, tehdään suljetun, tasaisen kermakakun muodossa, joka on täytetty Imeretian juustolla. Tavallisesti jauhotus tehdään matzoniin ilman hiivan lisäämistä, mutta sen hiivamuunnokset ovat myös paljon, mikä viittaa siihen, että ruoan yhtä vaikuttava makuominaisuudet saadaan.
ainesosat:
- jauhot - 250 g;
- vesi - ½ cup;
- tuoretta hiivaa - 10 g;
- kasvisrasva ja kerma - kumpikin 20 g
- sokeria ja suolaa - 1/3 tl.
- muna - 1 kpl;
- Imeretinjuusto - 350 g.
valmistelu
- Hiivassa liuoksessa lisätään irralliset komponentit, öljy, tee vaivaus ja jätetään kuppi puoliksi tunniksi lämpöön.
- Juusto jauhaminen, sekoitettuna voin, muna ja hyppyssi jauhoja.
- Pyykää jauhot pergamenttiin 20 cm: iin, täytä juustopalat ja laita reunat.
- Käännä työkappale saumaamalla alaspäin, tasoittaa se tasaiseksi kakuksi ja paistaa 240 asteessa 10 minuutin ajan.
Khachapuri Tbilisissä 5 minuutissa
Khachapuri, jonka resepti kuvataan jäljempänä, valmistetaan jauhotusvalmisteisesta jogurtista, joka ei edellytä lisäestettä. Tietokannan rekisteröintijakso kestää viisi minuuttia. Samaa määrää tarvitaan aihioiden muodostumiseen ja niiden paistamiseen.
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- kefir - 1 lasi;
- sooda - 5 g;
- kasvisrasva ja kerma - 1 ja 3 rkl. lusikat;
- sokeria ja suolaa - 1 tl;
- munat - 2 kpl;
- Suluguni - 400 g.
valmistelu
- Kefir sekoitetaan muna, rasva, sooda ja löysät ainesosat, vaivataan, jaetaan seitsemään osaan ja kumpikin rullattu.
- Suluguni jauhaa, sekoita munanvalkuaisen kanssa.
- Tee khachapuri sulugunilla suljetuilla litteillä kakkujen muodossa, paista kuumalla paistinpannulla kannen alla, voitele öljyllä ja käytä välittömästi.
Khachapuri Megrelian tyyliin - resepti
Merkittävä piirre perinteisestä khachapurista, jonka resepti tulee Mingrelia-tuotteesta, on juustonvalmisteen läsnäolo paitsi aihiot myös ulkona. Erittäin harvoin muodostaa khachapuri kefirillä soodalla. Useimmiten käytetään maitoa hiivapohjaan, jolloin saadaan upea tuoterakenne.
ainesosat:
- jauhot - 0,5 kg;
- maito - 150 ml;
- kuiva hiiva - 5 g;
- kasviöljy ja kerma - 50 g;
- suola - 5 g;
- muna - 1 kpl;
- brynza ja kova juusto - 200 g.
valmistelu
- Hiiva liuotetaan maitoon, muna-suolattu seos lisätään kahdenlaisiin öljyihin, kaadetaan jauhotukseen, sekoitetaan ja jätetään tunnin ajan.
- Khachapurin täyttö valmistetaan sekoittamalla kahdenlaisia juustoja.
- He jakavat massan, joka on tullut kahteen osaan, käännä se, täytä se täyttämällä, laita se yläosaan, käännä se ja rullaa se uudelleen.
- Ripottele aihiot juustoraastareista ylhäältä ja leivotaan 200 astetta 15 minuutin ajan.
Khachapuri tuoreesta leivonnasta
Maukas ja herkkä khachapuri, jossa on tuhkakasvejuusto, ovat kaukana klassisesta. Tällainen leivonta valmistettiin mukauttamalla tavanomaisia georgialaisia reseptejä eurooppalaiseen makuun. Täyteaineena käytetään sekä Imeretianjuustoa että suolaveden lajikkeiden yhdistelmää kovalla tai tavallisella juustomassalla.
ainesosat:
- laminoidut levyt - 900 g;
- vihreät - 15 g;
- munat - 2 kpl;
- brynza ja kova juusto - 250 grammaa kukin.
valmistelu
- Tämä resepti khachapuri hullulle hullulle on yksinkertainen. Työnnä hieman kerrostetut kerrokset ja leikkaa tasaiset suorakulmiot.
- Sekoita juustopihdit vihreillä ja ligoneilla.
- Täytä leikkeet täytteellä, muodosta piirakat, peitä ne kuorittua muna-ainetta ja leipoa 190 asteessa 25 minuuttia.
Khachapuri tuorejuustoa
Curd Khachapuri pannulla - resepti on nopea, edullinen ja vaatimaton. Kaikki rakastajat, jopa aloittelijat, voivat selviytyä siitä. Täyteaineena käytetään rakeista kuivaruoka-juustoa, jota sekoitetaan usein vihreiden kanssa, joskus lisäämällä valkosipulia ja mausteita.
ainesosat:
- jauhot - 0,5 kg;
- maito - ½ cup;
- lunastettu sooda - 5 g;
- rasva kermainen - 3 rkl. lusikat;
- suola - 15 g;
- munat - 2 kpl;
- tuorejuusto - 500 g;
- vihreät.
valmistelu
- Kaksi voita voita yhdistetään maitoon, munaan, suolaan, soodaan ja jauhoon, varovasti vaivataan, jaetaan kuuteen osaan ja rullataan.
- Lehmänjuustoa jauhettiin vihreillä ja levitettiin tasaisesti kerroksille.
- Nosta taikinan reunoja ylöspäin, repeytyvät reunat, kääntävät aihiot ja rullataan vielä.
- Levitä ne kuivalla paistinpannulla ja ruskeat kannen alla.
Khachapuri lavashista
Resepti khachapuri lavash ei ole muuta kuin tekniikka ruoanlaitto Georgian acm. Kypsennä usein juustomassan juustotäytteellä, lisää vihreitä, ja kyllästyksen perusteeksi käytä kefiiriä tai smetanahkaa ja maitoa. Kerrosten määrä voi riippua pita-leivän muodon tai arkin koosta.
ainesosat:
- lavash ohut pakkaus;
- raejuusto ja juusto - 400 g;
- persilja, tilli, korianteri - 1 nippu;
- savuke - 400 g;
- maito - 250 ml;
- Valitut munat - 2 kpl;
- voi - 50 g;
- pippuria, suolaa.
valmistelu
- Khachapurin tekeminen pita-leivästä juuston kanssa, lakanat kostutetaan kulhoon, jossa on murskattua kermavaahtoa ja maitoa ja levitetään muottiin vuorotellen täyttökerrosten kanssa.
- Sekoita jauhettua juustoa sekoittamalla raejuustoon ja yrtteihin, maustetaan pippurilla.
- Täytä työkappale jäljelle jääneellä kyllästyksellä, ripottele juustolla ja leivota 185 astetta puolen tunnin ajan tai kunnes haluttu väri.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, jonka resepti on kuvattu jäljempänä, viittaa purkamistuotteisiin kiireessä. Ruoan pohja valmistetaan muutamassa minuutissa yksinkertaisista tuotteista. Tuotteita tässä tapauksessa paahdetaan lämmitettyyn öljytyn paistinpannuun. Tärkein vaihe on kääntää kakku toiselle puolelle paistamisen aikana. Käytännöllisyydestä se leikataan neljään osaan.
ainesosat:
- juusto kova - 200 g;
- jauhot - 120 g;
- savuke - 150 g;
- sammutettu sooda - 1/3 lusikallista;
- suola - hyppysellinen;
- munat - 2 kpl;
- korianteria - 500 g;
- rasva voitelua varten.
valmistelu
- Juustokakut sekoitetaan munamassan, jauhon, soodan, suolan, lisukkeiden ja hienonnetun korianterin kanssa.
- Fry laiska khachapuri juustoa paistinpannulla, sen jälkeen, kun se on vähällä rasvakerroksella.
Khachapuri lihalla
Tuotteiden tämä versio on kaukana klassisista ja todellisista georgialaisen keittiön asiantuntijoista, jotka vastustavat tällaista täyttämistä ja ovat oikeita. Mutta ne, jotka eivät edustaa heidän olemassaoloaan ilman lihaa, ovat iloisia poiketa säännöistä ja koristele tuotteita jauhelihaa.
ainesosat:
- jauhot - 400 g;
- vesi - 200 ml;
- kuiva hiiva - 5 g;
- rasva - 60 g;
- sokeri - 10 g;
- sipuli - 100 g;
- pyöreä leipä - 300 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Vedestä, öljystä ja irtonaisista ainesosista vaivaa taikina ja jätä tunnin ajan.
- Täytteet yhdistetään hienonnettuihin sipuliin, podsalivayutiin, pippuriin.
- Testin etäisyydestä he tekevät leivonnaisia, joissa on lihan täytteitä.
- Fry khachapuri paistinpannussa kannen alla tai paista uunissa punaiseksi.