Haju - tämä on ehkä ensimmäinen asia, joka tapaa matkustajan, joka on saapunut Intian maahan. Erilaisia elintarvikkeita ja ruokia heistä, hämmästyttävä: makeasta hedelmästä chutney astiat terävintä pippuria maailmassa - bhut dzholokiya.
Intiasta on peräisin muinaisista ajoista kuuluisa mausteista ja mausteista. On mahdollista sanoa, että kiitos heistä Columbus löysi Amerikan, koska hän purjehti Intiaan vain kalliiden mausteiden aikaan, mutta hän menetti vähän ja löysi uuden maanosan, mikä ei myöskään ole huono.
Intialaiset kokit ovat erittäin ammattitaitoisia heidän liiketoiminnassaan, ne luovat paitsi mausteisia ruokia maun mukaan, mutta myös hyvin terveellisiä. Jotkut auttavat parantamaan ruoansulatusta, toiset - lisäävät voimaa ja voimakkuutta, toiset taas päinvastoin rauhoittavat ja rauhoittuvat.
Kuitenkin jopa tuoretta ruokaa Intiassa syödään suuresti. Esimerkiksi riisi tai erilaiset tortillat.
Kakut korvaavat leipää Intiassa ja niitä käytetään useimmiten eri vihannesten kera. Haluttaessa voit tehdä leipää jauhotusta juustosta, valkosipulia tai jotain vihanneksia.
Taikinan koostumuksen ja valmistusmenetelmän mukaan tasakakut jaetaan moniin erilaisiin tyyppeihin: paistetut siemenet, chapatis (pannukakkujen analoginen), naan, puri, paratha .
Hiiva Intialainen tortilli ja paistettuja siemeniä
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- hiiva - 40 g;
- raejuusto - 300 g;
- maito - 1 lasi;
- munat - 2 kpl;
- sooda - 1 tl;
- sokeri - 2 tl;
- suolaa - puolet tl.
valmistelu
Yhdistämme raejuustoa ja juustoa, sekoita se ja lämmitä vähän. Tuloksena saatuun seokseen liuotetaan tarvittava määrä hiivaa. Lisää sokeria, sekoita perusteellisesti, kunnes hiiva liukenee kokonaan. Jätämme oparin lämpimässä paikassa, anna sen sovi.
Syväruokaan sekoitetaan jauhot, sokeri, suola ja sooda. Kaada seokseen hiiva, aja munat ja vaivaa pehmeä taikina. Sitä edelleen vaivataan kimmoisuuteen ja joustavuuteen. Asettamme valmiin taikinan tasaisille kakkuille taas lämpimässä paikassa, joka on peitetty puhtaalla pyyhkeellä.
Korotetaan taikina, jaamme useita osia. Jokainen kappale kierretään tasapakettiin, jossa on pieni sormi. Rullaamme valssattua kakkua toisella puolella kasviöljyä ja toista maitoa. Ripottele jokaisen taikinan osa kurpitsa tai seesaminsiemeniä. Paista uunissa lämpötilan on oltava 200 - 230 astetta, leivonta noin 7-8 minuuttia.
Toisen reseptin alla olevat kakut valmistetaan happamasta taikinan ja paistetaan kasviöljyyn. Ja jos sinulla on mahdollisuus ostaa intialaisia tuotteita, muista ostaa Intian kirkastettu ja kaatunut nestemäinen öljy, jota kutsutaan nimellä "gi". Voitele kakkuja ennen tämän öljyn käyttämistä, he hankkivat erityisen ja toistuvan maun kaukaisesta Intiasta.
Intialainen litteä kakku paistettua auringonkukansiemeniä kefirillä
ainesosat:
- jauhot - 2 kuppia;
- kefir - puoli lasia;
- maito - neljäsosa lasista;
- kasviöljy - 1 rkl;
- sooda - 1 tl;
- suolaa makusi;
- paistoöljyä.
valmistelu
Kefirissä, laita sooda, lisää maitoa seokseen. Seulotaan jauhot kulhoon, lisätään niin paljon suolaa kuin tarvitaan, vähitellen infusoidaan kefir-
Leikkaa taikina useisiin paloihin. Sitten jokainen osa kaadetaan ohuaseen pannukakkuun, ripottele hienonnettuihin siemeniin ja paista öljyssä. Voit myös leipoa nämä litteät kakut uunissa, mutta paistetut maistuu paremmin.
Pöydällä tarjoamme kuumaa muotoa yhdessä hapan kermaa tai mausteisen vihanneksikastikkeen kanssa. Jos pidät pehmeitä kakkuja. Pidä ne pari minuuttia 2-3 minuuttia.