Tänään kerromme sinulle, kuinka valmistaa herkullinen hyytelö naudanlihasta. Tämä perinteinen ruokala on venäläisen keittiön houkutteleva upean maun ja kiehtovan esityksen ansiosta.
Kuinka oikein kypsennä hyytelöä naudanlihasta ja sianlihasta - klassinen resepti
ainesosat:
- sianliha - 2 kpl;
- sianliha tai naudanliha - 1 kpl;
- naudanliha - 1,2 kg;
- yksi keskipitkä porkkana;
- keskikokoisen persiljan juuret;
- yksi iso sipuli;
- yksi valkosipulin pää;
- herneitä mustapippuria - makua;
- herneet herneet - maku;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl. tai makua;
- tuore persilja;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Maistuva chill oli todella erinomainen, valitse vain tuoretta naudanlihaa, shin ja sianliha jalat. Jälkimmäinen tarvittaessa poltetaan tulen päälle varovasti harjan avulla, leikataan kahteen osaan ja sitten vastakkaiseksi. Pese myös naudanlihaa, sianlihaa tai naudanlihaa, ja yhdessä valmiiden jalkojen kanssa kylvää vettä ja kylmässä useita tunteja tai yötä kohti.
Sitten taas kerran liha pestään, laita se sopivaan kokoiseen pannuun, täytämme sen suodatettua vettä niin, että se on lihatuotteiden yläpuolella seitsemän-kahdeksan senttimetrin. Sen jälkeen asetamme säiliön tulelle ja kuumennetaan kiehuvaksi poistamalla säännöllisesti muodostunut vaahto. On erittäin tärkeää, että alusta asti, älä unohda hetkeä ja vähennä tulta mahdollisimman pieneksi, mikä ei anna väkivaltaista kiehua. Koko ruoanvalmistusprosessin aikana pitäisi näkyä vain kevyitä nesteiden liikkeiden merkkejä. Säiliön on peitettävä kansi.
Kuuden tunnin kuluttua laitamme huolellisesti pestyjä juureksia kattilaan. Siellä me lähetämme lampun, vain huuhtelemalla sitä perusteellisesti puhdistamatta sitä, heittäen herneitä mustia ja makeita tuoksuvia paprikaa, laakeria ja tl-suolaa.
Pidä hyytelöä noin puolitoista tuntia ja poista lihasta lautaselle tai laaja ruokalaji jäähtymään ja kaada keitto maapaperilla, heitä se raastetuksi raastetuksi tai puristetuksi puristinvalkosipulin läpi ja anna sen astua kannen alla puoli tuntia. Tämän jälkeen suodatamme liemi puhtaan sideharsin tai kudoksen läpi, anna sen jäähtyä ja kerätä kaikki rasva pinnalta.
Kun liemi jäähtyy, erotamme jäähdytetyn lihan luista, puristamme kuidut ja asetamme ne kulhoon hyytelömallia varten, kun olemme aikaisemmin asettaneet persiljan lehdet pohjaan kauneuden vuoksi. Voit myös täydentää kuvaa
Ennen tarjoilua laske astioiden pohja hyytelöön säiliöön, jossa on kuumaa vettä viiden sekunnin ajan, ja käännä se sopivaan astiaan, joka on koristeltu makusi mukaan.
Tämän naudanlihan naudanlihaa voidaan keittää monimuuttujalla. "Quenching" -tilatilassa välttämätön hienovarainen keittäminen on täydellisesti ylläpidetty, mikä on niin tarpeellista läpinäkyvämmän tuloksen saavuttamiseksi.