Nykyaikaiset markkinat ovat jo onnistuneet sopeutumaan niille, jotka haluavat välttää lihavalmisteiden kulutusta, sillä hyllyillä on kasvavampia makkaraa, makkaraa ja leikkeleitä. Todellisuudessa pienissä kaupungeissa nämä vaihtoehdot ovat edelleen hankalia, ja kustannukset sopivat kaukana kaikille. Vaihtoehto on kotitekoinen ruoanlaitto, josta puhumme edelleen.
Kasvismakkara - resepti
ainesosat:
- sipuli - 65 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- keitetyt valkoiset pavut - 170 g;
- vesi 115 ml;
- soijakastike - 35 ml;
- tomaattipastaa - 5 g;
- paprikaa savustettu - 2 tl.
- maustettu korianteri, sinappi - 1 tl;
- kuitu - 1 kpl;
- kaurahiutaleet - 35 g;
- pellavansiemenet - 5 g.
valmistelu
Kun sekoittaja, ruoskaa sipuli sipuli ja valkosipulinkynsiä. Siirrä tahna kuumennetulle paistinpannulle ja säilytä se sekoittaen kolme minuuttia. Palauta seos takaisin kulhoon, lisää mausteita, soijaa, vettä, papuja, tomaattia ja toista kuorta. Sekoitetaan jauhetut kaurahiutaleet ja pellavansiemenet erikseen kuidulla. Lisää kuiva seos sekoittimen sisältöön ja vatkaa uudelleen. Tuloksena syntynyt massa istuu kätesi pari minuuttia, kunnes saat tiukan "taikinan". Jos seos kaatuu - kaada pari rkl vettä.
Kämmenet rullaavat makkaraa paksulla tavallisella makkaralla, kääri se folioon ja aseta se vesihauteeseen. Kypsennä kasvissasi makkaraa kotona 1 tunti ja 20 minuuttia, sitten jäähdytä ja päästä eroon kalvokotelosta.
Resepti ruoanlaittoon vegetarian makkara Bengal herneistä
Beanien lisäksi kasvissyöjäisen makkaran ytimestä voi tulla selkäytteitä. Ennen ruoanvalmistusta on kastettu, ja paisutuksen jälkeen keitetään, kunnes pehmeä.
ainesosat:
- kuitu - 1 kpl;
- kourallinen leipää murusia;
- hiutaleita chili - hyppysellinen;
- Fenkoli siemeniä (maa) - 1 1/2 tl.
- Kuivattua basilikaa, oreganoa - 2 tl kumpaanta;
- keitetyt kahviherneet - 2 tuotetta;
- tahini 15 g;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- Worcestershire-kastike - 10 ml;
- kasvisliemi - 190 ml.
valmistelu
Ennen kuin teet kasvissyöjäisen makkaraa, sekoituslaitokseen lähetetään kuivia ainesosia: kuituja, rypäleitä ja mausteita. Pudotettuaan kulhoon lähetetään kuiville ainesosille vuohi, tahinipasta, valkosipuli, Worcestershire-kastike ja kasvisliemi. Jälkimmäinen, on parempi kaataa osia, niin että makkarat eivät hajoa kovasta kosteudesta. Pudotuksen jälkeen kaadetaan tarvittaessa nesteitä massan hieromisen jälkeen käsin, kokoamalla yhteen ja rullaksi makkaraa varten. Kun maku on kääritty folioilla, aseta se vesihauteeseen kaksi tuntia (pieni lämpö).