Sienien kanssa täytetty kalmari on alkuperäiskappale ja yksinkertainen valmistaa ruokia, jotka koristelevat pöytää ja antavat sille erinomaisen ilmeen.
Squid täynnä sieniä ja munaa
ainesosat:
- kalmari - 3 kpl;
- kananliha - 150 g;
- herkkusieniä - 10 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- muna - 2 kpl;
- smetana - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy;
- mausteet.
valmistelu
Nyt kerro, miten kalaa kalkkuna täynnä sieniä. Joten ensin valmistelemme kaikki ainesosat. Munat keitetään kovaa, viileää, puhdista kuori ja hienonnettu. Sipulit puhdistetaan, kuutioiksi pilkotut ja sienet käsitellään ja murskataan. Sitten siirretään ne yhdessä sipulissa paistinpannussa noin 5 minuutin ajan, jonka jälkeen levitämme kananmunan, sekoitamme sen ja kypsennämme sen heikossa tulessa noin 5-7 minuutin ajan. Sitten massaa podsalivaem, pippuria maistaa ja laittaa smetanaa. Jälleen kerran sekoita huolellisesti täyttö ja poista se lämmöstä.
Heti, kun sienet jauheliha on hieman jäykkä, lisää munia heihin ja sekoita. Kalkit puhdistetaan kalvosta, pestään, katkaistaan ulkonevat osat, jotka myös hienonnetaan, paistetaan nopeasti ja lisätään maatilaan. Nyt täytä tarkasti kalmarin keitetyn täytteen ruhot, kiinnitä reunat hammastikkuihin ja levitä ne rasvattomalle leivinpaperille.
Paista astia uunissa 10 minuuttia 200 astetta. Poista varovasti kalkkuna jauhettua lihaa ja sieniä, laita ne astiaan, anna sen jäähtyä hieman, poista hammastikat ja leikkaa pieniä osia.
Squid täytetyt katkaravut ja sienet
ainesosat:
- kalmari - 1 kg;
- valkoiset sienet - 200 g;
- katkarapuja - 120 g;
- viiriäiset munat - 6 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- majoneesi - 0,5 erää;
- tuoreet vihannekset - 40 g;
- savustettua paalua - 120 g;
- rapuja - 60 g;
- oliivit ilman kaivoja - 10 kpl;
- mausteet - maku.
valmistelu
Kalmarin ruhoja huolellisesti käsitellään, pestään, lasketaan sitten suolattuun kiehuvaan veteen ja kypsennetään tarkalleen 2 minuutin kuluttua kiehumispisteestä. Erikseen me kiehutamme viiriäiset munat, kutsuvat, puhdistamme ja murskataan ne kuutioiksi. Valmistele täyttö, syvällä maljalla sekoita sieniä, keitettyjä katkarapuja , munia, hienonnettu sipuli, lisää suolaa, pippuria ja basilikaa. Valmis paino on täynnä majoneesia, sekoitettu ja varattu. Kalkkunoiden ruhot kuivatetaan, jäähdytetään, jauheliha täytetään, kiinteät reunat ja pinotaan astiaan. Ennen tarjoilua teemme lautasen oliiveilla, ruijanpallolla, taskurapuilla, katkaravulla ja vihreillä.
Kalmari, joka on täytetty perunoilla ja sienillä
ainesosat:
- kalmari - 5 kpl;
- kerma - 100 ml;
- sienet - 100 g;
- lamppu - 1 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- juusto - 100 g;
- porkkana - 1 kpl;
- voi - 50 g;
- mausteet.
valmistelu
Kuorittuja perunoita keitetään suolavedessä ja sekoitetaan soseessa. Sipulit puhdistetaan, pienet kokoiset, siirretään öljy,