Pehmeys ja kermainen maku maksaan perustuville annoksille tarjoavat tavallisesti maitotuotteita, kuten hapankermaa ja maukkaita aromia ja kirkas sävy valmisastiaan, antavat tavallisen kasvikset sipulien ja porkkanoiden muodossa.
Kuinka keittää maksan makkaraa sipulia ja porkkanoita?
ainesosat:
- kananmaksaa - 550 g;
- kuuma kastike - 20 ml;
- porkkanaa - 60 g;
- inkivääri ja valkosipuli - 1 tl;
- sipuli - 60 g;
- hapan kerma - 85 ml;
- vesi 100 ml.
valmistelu
Koska kananmaksa ei tarvitse perusteellista esikäsittelyä, riittää huuhtele se ja kuivaa se ennen ruoanlaittoa.
Pudottamalla kasviöljyä, siirrytään vihannekset sekä tuoksuva tahna juuresta inkivääriä ja valkosipulia. Jälkimmäinen voi ostaa myymälästä tai tehdä itsenäisesti jauhamalla valkosipulin hampaita inkivääriin laastilla yhtenäiseksi lietteeksi. Kasvipastörointia täydennetään kastikkeella kuumakastikkeen, smetan ja veden seoksesta. Kastikkeessa laitetaan kananmaksaa. Hapan maku makkastettuna sipulilla ja porkkanoilla 12 minuutin ajan keskilämmöllä.
Kananmaksaa sipuliporkkanoilla ja smetalla
ainesosat:
- kanan maksa 750 g;
- sipuli - 130 g;
- kerma - 320 ml;
- porkkanat - 80 g;
- smetana - 250 ml;
- kuiva valkoviini - 135 ml;
- laakerinlehti;
- Kuivattu timjami - hyppysellinen.
valmistelu
Ennen kuin makset maksassa smetanaa, huuhtele maksa jäävedellä ja kuivaa se. Säilytä sipuli laakerinlehden, porkkanan ja timjun keskilämmöllä pieni määrä voita. Voit vihanneksia laittaa valmistettu maksan ja anna sen koura. Vatkaa hapan kermaa kermalla ja viinillä ja kaada sitten syntynyt kermaseos paistinpannuun. Pane paistinpannun sisältö vähimmäislämpöön 12-15 minuuttia.
Kanan maksa sipulia, porkkanoita, sieniä ja smetanaa
ainesosat:
- kananmaksa - 250 g;
- herkkusieniä - 420 g;
- savuke - 290 ml;
- kuiva valkoviini - 120 ml;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- sipuli - 110 g;
- porkkanaa - 60 g;
- pekonia - 6 viipaleita.
valmistelu
Paista pekonia, kunnes juotos alkaa, ja käytä rasvaa höyryttämiseen sipulit ja porkkanat. Kun paahto on ruskeata, laita sieniä ja anna kosteuden haihtua kokonaan niistä. Purista valkosipulin hampaita ja laita viipaleet kanan maksa pestään. Kaada astia viinillä ja jätä kuumaksi, kunnes paistinpannu on täysin kuiva. Lisää nyt smetanaa. Kana maksa hapankermaa sipulien kanssa pitäisi olla tulessa vielä 6 minuuttia.