Maksapohjaisten reseptien määrä on silmiinpistävä. Fantasy-kokit ovat pitkään menneet pateille, ja nyt naudan maksa löytyy leikkeleiden, "lihapensaiden", curryn ja kakkujen pohjalta. Emme voi kirjoittaa kaikista herkkuista kerralla, mutta valitsimme paikan tähän materiaaliin useimmille herkullisimmista resepteistä.
Resepti maksan kakusta naudanlihasta
ainesosat:
- naudan maksa - 930 g;
- muna - 1 kpl;
- kermajuustoa - 145 g;
- porkkanat - 90 g;
- ripaus cayenne-pippuria;
- sipuli - 90 g;
- ohut ruisleipä sisustukseen.
valmistelu
Sydämessä on kakku makaamaan pannuja, jotka on tehty naudanlihasta, jonka resepti on yksinkertainen. Selvä maksa leikataan kuutioiksi ja muuttuu soseeksi sekoittimella. Saat tulokseksi sose, aja muna, lisätään ripaus merisuolaa, cayenne pippuria ja paista massan osuudet voimakkaasti kuumennettu pinta kunnes blubber.
Passeruyem-sipuli ja raastettuja porkkanoita. Voitele jokaisen maksa-pannukakkuja kermajuustolla, peitä paista ja lisää ne yhteen. Kakku on myös päällystetty juustolla ulkopuolelta ja ripoteltu leivänrikkailla.
Naudanlihaa makkaraa resepissä
ainesosat:
- naudan maksa - 380 g;
- voi - 45 g;
- viinietikka - 15 ml;
- sipuli - 45 g;
- kananliha - 120 ml;
- Dijon-sinappi - 5 g;
- smetanahna - 230 ml;
- jauhot - 25 g.
valmistelu
Puhdistetun maksan osia kuivataan ja murskataan jauhamalla. Sulata puolet voista ja paista nopeasti maksaan kunnes ruskistetaan. Puhtaassa kattilassa me liuotamme jäljelle jääneen öljyn ja siirrämme salottisormukset sen päälle. Asettamme maksaa maksaa sipulille, kaadetaan viiniä, etikkaa, liemiä ja hapankermaa, lisätään lusikallinen sinappi ja jätetään kastike haihtua ja paksuuntua.
Paistettua naudanlihaa - resepti
ainesosat:
- naudan maksa - 670 g;
- sipuli - 120 g;
- sitruunat (suuri) - 3 kpl;
- soijakastike - 240 ml;
- tärkkelys - 5 g;
- naudanlihavesi - 240 ml.
valmistelu
Kun puhdistat maksan kanavista ja kalvoista, huuhtele se ja kaada puolet soijasta seoksessa parin sitruunan mehun kanssa. Liota maksa marinadiin vähintään kolme tuntia ja huuhtele sitten ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Leikkaa maksa viipaleiksi 1,5 - 2 cm paksuiseksi ja paista ne 3 minuuttia molemmin puolin. Päättyneet kappaleet siirtyvät toiseen astiaan, ja paistinpannu, ilman huuhtelua maksan paistamisen jälkeen, käytä sipulien pukeutumiseen. Pehmeät sipulirenkaat täyttävät tärkkelyksen, soijakastikkeen, jäljellä olevan sitruunamehun ja kastikkeen kiehuvaksi.
Tarjoa maksa soijakastikkeella ja kourallinen persiljaa.
Naudanlihavalmisteet - resepti
Etsitkö korviketta naudanlihan pattorilla hampurilopulla? Lisää sitten klassinen täyte maksa ja pekoni. Valmiin tuotteen tulee olla lempeämpi ja juicier kuin tavallista.
ainesosat:
- jauhettu naudanliha - 480 g;
- naudan maksa - 480 g;
- pekonia - 480 g;
- kasviöljy - 15 ml;
- rosmariini ja timjami;
- Kuivattua sipulia, valkosipulia, paprikaa, cayenne-pippuria - hyppysissä.
valmistelu
Jätä naudanliha lihamyllyn läpi samalla tavalla, jauhaa ja pekonia. Koska maksa tällaisen perusteellisen hionnan jälkeen muuttuu perunoiksi, se on leikattava pieniksi paloiksi käsin, unohtamatta puhdistusta ja huuhtelua. Kaikki valmistetut lihavalmisteet yhdistyvät yhdessä, runsas suolattu, lisää tuoreen rosmariinin, timjami-, kuivattuja sipulia lehtien valkosipuli, paprika ja cayenne-pippuri. Jaa jauheliha 7 annosta ja sekoita jokaisesta karsta. Paahdettuja leikkeleitä lämmitettynä kasviöljyllä 5-6 minuutin kuluttua kummallakin puolella. Pieni ketsuppi, sinappi, osa paistettua pekonia ja tuoretta salaattia täydentää vain leipäleipiä.