Tattari on arvokas vitamiinivarasto, ja jos otat huomioon sen alhaiset kustannukset, niin tämä varasto on lisäksi erittäin kannattavaa taloudellisesti. Kuitenkin tylsää kypsennettyä tattaria yrityksessä, jossa ei ollut vähemmän tylsää kanaa, oli jo aika täyttää se, mutta kuuma ja kultainen keitto on mitä tarvitset, varsinkin kylmällä talvilomalla. Tutkitaan yhdessä tekemään muutoksia valikossamme ja ymmärrämme, kuinka keittoa keittoa tattarin kanssa.
Tattari keitto kana-resepti
Seuraavaa reseptiä pidetään herkkusokkikokinaaliksi, joten tutustuminen tähän ihastuttavaan ruokalajiin tulisi aloittaa tämän erityisen lajikkeen avulla.
ainesosat:
- kana (jalka tai jalat) - 500 g;
- jauhe tattari - 150 g;
- perunat - 400 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- suolaa, pippuria, kasviöljyä.
valmistelu
Lihaa erotetaan luusta, leikataan pieniksi paloiksi ja punnitaan noin 40 minuuttia. Tällä välin voit valmistaa loput ainesosat: leikkele sipulit, porkkanat ripustetaan suureen makaroniin, huuhtele tattari ja leikkaa perunat kuutioiksi. Perunat ovat ensimmäinen pannulla pannulla, keiton jälkeen liemi, voit laittaa tattari, ja 10 minuutin kuluttua rivin esikypsytetyt sipulit ja porkkanat tulevat pitkin. Keitä ainesosasi, kunnes valmis ja kauden keitto laakartle, puristettua valkosipulia ja pippuria ja suolaa. Keitto kana- ja tattarin kanssa kannattaa istua kannen alla 15-20 minuuttia ja sen jälkeen, kun valmis astia voidaan ripotella yrtteillä ja tarjoilla pöydälle.
Kananlihaa tattari ja mausteet
Tämä rikas ruokalaji on koristeltu mausteilla, jotka ovat osa sen koostumusta. Monien oikein yhdistettyjen yrttien joukko muuttaa tavallisen tattari-keiton erittäin tyydyttävään ja tuoksuvaan ruokaan.
ainesosat:
- perunat - 5 kpl;
- kana - 1 ruho (600-700 g);
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tattari rouheita - 1 lasi.
- kumina - 1 tl;
- korianteria - ½ tl;
- tilli - ½ tl;
- mustapippuri - 8-10 herneitä;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- chili pippuria (hiutaleita) - 1 tl;
- kynsikat - 1 puu;
- laakerinlehdet - 3 kpl.
valmistelu
Kana ruho on jaettu 2 osaan harjun varrelle: yksi osa asetetaan veteen, liemiin, 1 sipuliin ja 1 porkkanaan, ja toinen jää muillekin astioille. Odotamme, että vettä kattilassa kiehuu, ja heti kun näin tapahtuu, jätä liemi lamaannuttamaan pienellä tulella noin tunnin ajan. Samaan aikaan me leikimme kaikki vihannekset, paistimme tattari paistinpannussa ja valmistaudumme näennäisesti tutuun porkkanoihin ja sipuliin, mutta se ei ollut siellä: paahtaminen, kun sipuli lähtee läpinäkyväksi, se on ripoteltu kaikkien mausteiden kanssa laasti tai kahvimylly. Sitten tunnin jälkeen liemi suodatetaan, kananliha leikataan luista ja leikataan ja keitetyt porkkanat ja sipulit hylätään. Kannatusliemi palautetaan tulipaloon ja perunat ja tattari paistetaan, tattari-keiton valmistelu kestää 15 minuuttia ja sen jälkeen on välttämätöntä antaa se sokerilla.
Kananlihaa tattari ja kerma
Paksut ja herkät kermaiset keitot ovat aina miellyttävän makua, mutta tavallisesti niiden täydennyksenä, he asettavat riisiä, ja tattari on kohtuuttoman aliarvioitu. Kuin keitetyt tattari keitto kerma, voit selvittää alla olevasta reseptistä.
ainesosat:
- broileri - 1,5 l;
- kana rumpusäkit - 5 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- selleri (varret) - 2 kpl;
- herkkusieniä - 200 g;
- tattari - 70 g;
- kerma - 200 ml;
- suolaa, pippuria, kasviöljyä.
valmistelu
Siipikarjan valmistaminen olemme aiemmissa resepteissä, joten tässä tapauksessa tarvitsemme 1,5 litraa valmiita liemiä, johon pannaan paistettua hienonnettua sipulia, porkkanoita, sieniä ja selleriä sekä pesty ja paistettu tattari paistinpannussa. Keitä keitto, ripottele se kermalla ja mausteilla, 10-15 minuuttia, kunnes tattari on valmis. Samaan aikaan paistinpannulla paistetaan suolalla ja pippurilla kanaa, kunnes kultainen ja täysin valmis. Kypsennä keittoa 15 minuutin ajan kannen alla ja kaada sitten levyihin ja tarjoile muutamia kanaharjoja.