Pian saapuu syksyn kultakausi, ja monet ihmiset menevät metsään sieniin. Kerromme teille tänään joitain reseptejä ruoanlaittoastiat öljyisestä.
Resepti munaöljystä
ainesosat:
- tuoretta öljyä - 1,5 kg;
- lamppu - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- pöytäetikka - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy;
- mausteet.
valmistelu
Sienet lajitellaan, poistamme hemmottuneita hedelmiä, leikataan pieniksi kuutioiksi, pestään ja pudotetaan tiiviiksi. Heti kun öljy kuivataan, lähetämme ne astiaan ja täytetään vedellä. Laita astioita pieneen tulipaloon, kiehuu, poista vaahto ja keitä kunnes valmis. Sekoita sienet uudelleen tiivialla ja huuhtele kylmällä vedellä. Sen jälkeen laita ne takaisin pottiin, kaada vettä, lisää suolaa ja keitä, kunnes ne putoavat pohjaan.
Nyt saamme ne melusta, kuivemme, jäähdytetään ja kierretään lihamyllyllä. Poistamme lampun kuoresta, hienonnetaan vähän ja siirretään syvään paistinpannuun, kunnes se on läpinäkyvä. Liitä sitten paahto sieniin, kaada hieman etikkaa ja heittää reputetut vihannekset. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti ja panemme sen hidas tulipalo. Heti kun kasvismassa kiehuu, levitämme munat steriloidut purkit, rullata ne tiukasti metallikannet ja laittaa ne varastoon.
Resepti marinoitua öljyä varten
ainesosat:
- öljy - 1 kg;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- etikka - 1,5 rkl. lusikat;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- peppercorns - 6 kpl.
valmistelu
Öljyä voidetta, puhdista ja keitä suolavedessä. Sitten heitetään sieniä siivilässä ja kaada sieni-liemi . Kastele kaadetaan puhdasta vettä, laita sokeri, mausteet, laakerinlehti ja keitetään. Sitten lisää voin, keitä ne vielä viisi minuuttia. Alareunassa laitamme valkosipulin kynsiin, sitten sieniä ja täyttäkää kaikki marinadi ylhäältä. Lisää jokaiseen astiaan hieman etikkaa ja sulje kansi tiiviisti kannella. Seuraavaksi käännä ne ylösalaisin ja jätä se täydelliseen jäähdytykseen.
Resepti paistettua öljyä varten talvella
ainesosat:
- öljyinen - 2 kg;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Aluksi huolellisesti lajit sienet, pese ja puhdista. Sitten heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään 15 minuuttia. Sen jälkeen tyhjennä vesi, pese öljy ja toista menettely uudelleen. Pankit, joissa on kansi, valmistetaan ja steriloidaan etukäteen. Paista keitetyt sienet kasvisöljyyn noin 30 minuutin ajan, kansi suljettu ja irrota se ja odota, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Solim öljymaista maku, laitetaan purkit ja kaada kuumaa öljyä. Suljemme sen kansilla, anna sen jäähtyä ja lähettää sen jääkaappiin varastointiin.
Resepti keittoa öljyisestä
ainesosat:
- öljy - 100 g;
- tuoretta korianteria - 10 g;
- selleri root - 200 g;
- lamppu - 2 kpl;
- oliiviöljy - 20 ml;
- porkkana - 1 kpl;
- maito - 100 ml;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mausteet.
valmistelu
Sienet puhdistetaan, pestään, leikataan viipaleiksi ja kaadetaan kylmää vettä. Kuumenna 15 minuuttia pienellä kuorittuneella sipulilla ja sitten heitetään pois siivilässä. Vihannekset puhdistetaan, leikataan kuutioksi, siirretään oliiviöljyä ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Me kypsennämme 5 minuuttia, heitetään murskattua sellerijuustoa ja sieniä.
Pidä maku, peitä kansi ja keitä keitto 30 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Maitot kiehuvat erikseen. Karvainen pippuri pesty, silputtuja viipaleita. Herkut kasvikset huolellisesti suodattaa, ja vihanneksia sieniä me hieroa tehosekoitin. Lisää liemi massaan ja kaada kuumaan maitoon. Tuomme keittoa kiehuvaan ja tarjoamme sen pöydällä kekseillä.