Turska on erittäin kuuluisa kala ruoanlaittoon. Sieltä valmistetaan paljon erilaisia ja alkuperäisiä ruokia, alkaen yksinkertaisimmista niistä - turskaa taikinaa ja päättyy monimutkaisiin. Selvitetään, miten on oikein ja maukkaita tehdä turskafileiksi taikinaa eri tavoin.
Turpeen resepti taikinaan
ainesosat:
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- lamppu - 1 kpl;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- maissitärkkelystä - 3 rkl. lusikat;
- maapähkinäpippuria;
- perunat - 2 kpl;
- turskafilee - 4 kpl;
- suola;
- Kuivatut tomaatit - haluttaessa;
- balsamikastiketta - 1 tl.
valmistelu
Nyt kerro, kuinka turskaa turskaa. Kattilaan lämmitetään heikkoa paloöljyä. Sitten kaadetaan hienonnettu sipuli siihen ja kuljemme kultaiseksi. Nyt paisti paistin kulhoon, kevyesti viileä. Sekoitetaan erikseen munanvalkuaiset, ripaus tärkkelystä, pippuria ja lisää sipulia. Kuori perunat ja hiero konepyyhkeeseen isolla grilliin. Nyt taitamme kangasta ja puristamme mehua mahdollisimman paljon. Levitämme perunamassan muna-seokseen, ripottele kalanpalat suolalla.
Seuraavaksi kaada loppuosa tärkkelystä paperiin ja kierrä varovasti turskaa kaikkiin sen sivuihin. Varovasti puristamalla laitamme kalaperunaseoksen ja laita valmiit palat lämpimään pannulle. Paista turska turskaa 10-15 minuutin ajan molemmin puolin. Laitoimme valmistetut kalaa lautaselle ja tarjoamme sitä yhdessä balsamikastikkeen, kuivattujen tomaattien ja parsan kanssa.
Suklaa uunissa taikinaan
ainesosat:
- turska - 500 g;
- ghee - 50 g;
- sienet - 60 g;
- keitettyjä perunoita - 3 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- maissijauho - 30 g;
- muna - 2 kpl;
- juusto - 50 g;
- suolaa, pippuria.
- Kastike:
- smetanaa - 200 ml;
- vettä.
valmistelu
Joten käsittelemme kalaa, leikkaamme sen, poistamme suuret luut. Sitten leikkaa turskafileet pieninä paloina, suolaa, paniruem maissijauhoa ja paista sulatettuun voita kunnes kukin pala ei hanki herkullista kultaista väriä. Sipulit ja sienet puhdistetaan, hienonnetaan ja myös meille kulkee muutaman minuutin sulatettua voita, mutta vain erikseen. Munat ja perunat keitetään etukäteen, kunnes ne ovat valmiita ja heti, kun ne jäähtyvät, puhtaat ja hienoksi leikattu.
Tällä välin valmistetaan smetan kastike. Tätä varten hapan kermaa laimennetaan kiehuvalla kylmällä vedellä nestemäiseen tilaan ja kaadetaan paistinpannun pohjaan. Ylhäältä laitetaan paistettua kalaa, viipaleita keitettyjä perunoita, sieniä sipulia ja munan ympyröitä. Kaikki hyvin suolaa, pippuria ja parasta smetana kastiketta . Ripottele runsaasti juustoraastetta, ripottele kermaista sulatettua voita ja paista turska turskaan 200 asteessa 30 minuuttia. Kun palvelet pöydällä, koristele valmistettu ruokalaji tilliä.
Turskaa taikinaa monivärisessä
ainesosat:
- turskafilee - 500 g;
- mausteet.
Taikina:
- kananmuna - 1 kpl;
- maito - 0,5 erää;
- vihreät sipulit;
- jauhot - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Harkitse toinen vaihtoehto, miten turskaa kypsennetään taikina. Turskafileet pestään ja leikataan siten, että kala sulkee pohjan
Nyt täytämme kalan tällä massalla, laita laitetta "Leivonta" ja kypsennä sitä 25 minuuttia, kun kansi on suljettu. Sen jälkeen auki, kääntäkää turskaa toiselle puolelle, siirry "Quenchingiin ja odota vielä 30 minuuttia. Halutessasi voit lisätä majoneesia, sieniä ja raastettua juustoa kana.