Kalkkunan liha - erittäin maukasta ja terveellistä tuotetta, mutta myös ruokavaliota. Maistaa tämä on jotain lihan ja kanaa. Tehdään tänään, yhdessä valmistamme kalkkunan medaljonit, joiden reseptit, joita pyydämme alla.
Resepti medaljonista kalkkuna
ainesosat:
kalkkunan fileetti - 1 kg.
Marinoida:
- valkoinen kuiva viini - 250 ml;
- sitruunamehu - 50 ml;
- tuoretta inkivääriä - makua;
- sipulien purjoa.
Koristeeksi:
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- ananas - 1 kpl;
- mausteet;
- cashew - 30 g.
valmistelu
Nyt kerro, kuinka valmistaa medaljonteja kalkkuna. Filetti on pestävä perusteellisesti lämpimällä vedellä, jota käsitellään luista, suonista, kalvosta ja leikataan pieniksi paloiksi. Liitä nyt valkoviini sitruunamehulla, lisää hieman raastettua inkivääriä ja kaada kalkkunan medaljonit keitettyyn marinadiin noin 30 minuutin ajan.
Sipuli kaada pitkillä kaistaleilla, kumpikin lihapala kääritty liuska sipulilla, kiinnitetty hammastikulla, suolattu ja ripoteltu mustapippurilla. Sekoita sitten medalionit paistinpannulla öljyllä kummallakin puolella kunnes karkeus ja siirto levylle. Lihasta erotettuna mehu lisätään marinadia, ananasmehua , laitamme hienonnetun bulgarialaisen ja ananaspalan leikattuna suuriksi paloiksi. Ruiskaa kaikki korkealla lämmöllä 5 minuuttia ja laita koristelu lautaselle medaljoniin, ripottele paahdettuun cashewhartsiin ja koristele kalkkikiviä.
Turkin medaljonit uunissa
ainesosat:
- kalkkunanfiletti - 700 g;
- vihreä pesto-kastike - 150 ml;
- kasviöljy;
- parsakaali - koristella;
- mausteet.
valmistelu
Tarjoamme vielä yhden keinon valmistaa kalkkunan medaljonteja. Ensin kytket ensin uunin päälle ja lämmitä se noin 220 asteeseen. Ja tällä kertaa pestään aina kalkkunanfileeseen asti, kuivataan se pyyhkeellä ja leikataan pieniksi paloiksi. Kalkkunan liha on erittäin helppo kuivata uunissa ja sen jälkeen se menettää osan ainutlaatuisesta maustaan. Jotta tämä ei tapahdu, suljetamme medaljonit paistinpannuun ja lähetämme ne vain uuniin.
Tee tämä, ota pannulla, kaada muutamia lusikoita kasviöljyä siihen ja lämmitä hyvin. Heti kun huomaat, että valo savu öljystä on mennyt, laita medalions ja paista ne noin 2 minuuttia kummallakin puolella, kunnes punainen, miellyttävä kuori muodostuu. Laita nyt varovasti liha levylle, lisää mausta ja pippuria suolaa. Tämän jälkeen peitämme kaikki puolet medallionilla vihreällä pesto-kastikkeella ja laita se leivinpaperiin peitettyyn leivinuuniin niin, että mitään ei pala.
Seuraavaksi lähetämme kalkkunan pannulle uuniin, joka lämmitetään 220 asteeseen ja havaitsemme noin 15 minuuttia. Samalla kun medaljonit paistetaan, keitetään parsakaali suolavedessä ja jaetaan kukintoihin 6 minuuttia. Sitten hävitä se siivilässä, sitten tarjoile ruokaa.
Kalkkunan medaljonit hapan kermassa
ainesosat:
- kalkkunan fileetti - 1 kg;
- pekonia - 500 g;
- smetanahna - 300 ml;
- maustaminen lintujen - maistaa.
valmistelu
Kalkkunan medaljonien valmistukseen paistinpannussa filea pestään, leikataan pieniksi paloiksi, pepperataan makuiksi ja varastetaan huolellisesti kumpikin pekonia. Kiinnitämme kaiken huolellisesti hammastikkuun ja asetamme lihan paistoastiassa korkeilla sivuilla. Sen jälkeen kaada kiehuvaa vettä niin, että medaljonit peitetään kokonaan nestemäisellä, ja heti kun liete kiehuu, lisätään hapan kermaa maistelemaan ja pureskelemaan 30 minuutin ajan heikkoa tulta varten, kunnes keittää. Vaihda sitten lautasen varovasti levyyn ja tarjoile sitä pöydällä missä tahansa koristelussa, koristelemalla kaikkea tuoreiden yrttien kanssa.