Jopa punainen liha voi kääntyä kuivaksi, jos menetät uunin ajan tai lämpötilan. Suojaa kulinaarisista virheistä auttaa tavallista arkkiarkkia, joka kääri lihan ennen leivontaan, niin että kaikki sen mehut keskittyvät kirjekuoreen eikä haihdu, jättäen osan kuivaksi ja kovaksi. Tämän yksinkertaisen ja tehokkaan valmistusmenetelmän suosimiseksi päätimme tehdä valikoiman kiehtovan lihan mielenkiintoisimpia muunnelmia kalvolla.
Resepti paistettua lihaa varten folioon
Toinen kiistaton keitto ruoanvalmistuksessa on, että voit itse lihata lihaa ja koristella sitä samaan aikaan. Joten päätimme tehdä samoin, kun olemme laatineet suosituksia siitä, kuinka leipoa leikataan perunoissa.
ainesosat:
- sipuli - 115 g;
- herkkusieniä - 265 g;
- paprika - 145 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- perunat - 380 g;
- kasviöljy - 55 ml;
- naudanliha - 740 g.
valmistelu
Tämän reseptin puitteissa valmistelemme astian kuusi osaa ja siksi purkaa 6 kappaletta etukäteen. Jakaa sipuli ja pippuri puolipyöriin. Yhdistä vihannekset sieniin ja lisää perunalamut, leikataan ohuiksi levyiksi, niin että ne nopeasti paistetaan. Ripottele koristele öljyä, kaada ja levitä arkkien väliin. Leikkaa palan naudanlihaa pieniksi keskikokoisiksi paloiksi ja muotoiksi, vuodenaikaan, ripottele öljyllä ja peitä vihannesten tyyny. Käännä kalvon reunat ja lähetä kukin kirjekuoret uuniin 45-55 minuutin ajan 175 asteikolla.
Tämän tekniikan pohjalta voit valmistaa folioon leikattua lihaa monivärikarttaan, jolloin kirjekuoret valmistautuvat "leivontaan" tunnin ajan.
Liha, paistetaan folio vihannesten kanssa
Toinen vaihtoehto lihalle, joka on leivottu myös koristeena, voi olla juuston lisääminen. Juusto ei ole vain herkullisempi, vaan se kykenee myös tekemään monipuolisemmaksi. Vaihda resepti, korvaa kova juusto pehmeällä ja suolavedellä tuoreena.
Toistamme reseptiä grillillä, mutta huonossa säässä tai jälkimmäisen puuttuessa voimme tehdä astian uunissa.
ainesosat:
- naudanliha - 540 g;
- kova juusto - 115 g;
- Worcestershire-kastike - 15 ml;
- kourallinen vihreitä sipulia;
- perunat - 310 g;
- porkkanat - 110 g;
- kirsikkatomaatteja - 12 kpl.
valmistelu
Leikkaa naudanliha ohuiksi kerroksiksi, kevyesti pudota ja kausi. Yhdistä raastettu juusto yhdessä pesän ja sipuliviljelyn kanssa. Laita juusto osa jauhe ja taita se, kiinnitys hammastikulla.
Kun liha on valmis, ota vihannekset, leikkaa porkkanat ja perunat ohuilla levyillä ja levitä ne folioarkilla. Seuraava kierros kirsikkatomaatteja ja naudanlihoja. Kun folio on kääritty kuorella, jätä se hiilen päälle 17-20 minuuttia.
Kuinka leipoa lihasta uunissa folioon?
Variantti juhla-pöydälle - kokonaan leivottu naudanliha. Päätimme valmistaa naudanlihaa tällä tavoin lisäämällä sitä yksinkertaisilla mausteilla ja yrtteillä.
ainesosat:
- naudanliha - 540 g;
- oliiviöljy - 35 ml;
- valkosipulin hampaat - 3-4 kpl;
- laakerinlehdet - 7-10 kpl;
- jauhettua kuminaa, korianteria - 1/2 teelusikallista.
valmistelu
Ennen leivun valmistusta kalvolla, leikkaa pois kalvot ja ylimääräinen rasva siitä. Voitele viipaleet oliiviöljyllä ja ripottele suolaa runsaasti. Stupassa hieroa valkosipulin hampaita ja hiomaan niitä koko lihan pinnalle. Ylhäällä sprinklöityä kuminaa ja korianteria. Levitä laakerinlehtiä koko lihan pinnalle, rullata se telaan ja kiinnittää lanka. Kääri naudanliina folioarkilla ja jätä uuniin 140 asteeseen. Paljonko leipoa lihasta kalvossa uunissa riippuu itse kappaleesta, tässä tapauksessa se on 4 tuntia.