Turkki on ihana helposti sulava ruokavalio. Valmistamme pihvejä kalkkuna, käytämme lihaa rinta-tai varsien. Tietenkin joka tapauksessa on parasta käyttää nuoren linnun lihaa. Aikuisten kalkkunoiden liha edellyttää alustavaa huolellista lyöntiä ja suhteellisen pitkä marinointi. Katsotaanpa muutamia reseptejä siitä, miten keitetyt pihvit kalkkuna.
Steak pihvi resepti
Valmistakaa ensin liha. Pese se, kuivemme sen liinavaateliin ja leikataan pihveiksi noin 1,5 cm paksuiksi (yritämme leikata kuitujen yli). Tarvittaessa voit kevyesti pihvit pihvejä keittijän vasaralla ja marinoitua.
Ainekset marinadi:
- sitruuna - 1 kpl;
- kasviöljy - 20 ml;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- vihreät ovat erilaisia tuoreita;
- maustettuja mausteita makusi mukaan (erilaiset pippurit, inkivääri, kumin, korianterin ja fenkolin siemenet).
valmistelu
Sekoita voi- ja sitruunamehu, lisää silputtua valkosipulia, silputtuja vihanneksia ja kuivia mausteita. Voit lisätä marinadiin 10-20 ml valkoista tai vaaleaa pöytää, joka ei ole sulfatoitua viiniä. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, ja voit olla tunti 2: lle (pidempi kuin tarpeen). Käytettävän marinadin sipulit eivät suosittele - se antaa tyypillisen jälkimaku, joka on miellyttävää kaukana kaikesta (mutta se on maku asia).
Lisäksi meillä on valikoima keitto-vaihtoehtoja.
Grillattua kalkkunapihveä
Välittömästi ennen keittämistä käännä pihvit puhtaille kankaille tai hiutaleen päälle ylimääräisen marinadin poistamiseksi.
valmistelu
Voitele hyvin kuumennettu valurautainen pariloitu pala paistilla (jotta ei palaisi). Levitämme pihvit ja paista keskilämpötilalla 3-5 minuutin ajan kummallakin puolella. Kääntäkää sitten taas kääntöpuoli suhteessa pihviin paistinpannun pohjalle 90 astetta - näin ollen alhaalla saamme kolmiulotteisen ristikkokuvion. Paista 2-3 minuuttia molemmin puolin.
Jos kypsennämme ulkona, voimme grillata pihvit grilli (grille). Ruoanvalmistusmenetelmä on myös melko hyvä, mutta tärkeintä ei ole ylituotanto. Tietenkin arina on rasvattava pekonilla. Mutta heittoputken heittäminen tähän vaihtoehtoon ei ole välttämätöntä. Ruoan aikana voit ripotella pihviä pöytäviiniä tai olutta.
Turkki pihvit uunissa
Tämä vaatii tulenkestävän muodon (lasi, keraaminen tai ruostumaton teräs). Jos paistetaan korkilla varustettuna (tai kalvon alla - lihan tulee olemaan kuori).
valmistelu
Voitele hieman lämmitetty muoto rasvapalalla ja levitä pihvit. Paista 30-50 minuuttia (riippuen lämpötilasta). Jos paistat ilman kansiasi, 2/3: n kuluttua voit liittää pieneen oluen tai kevyen pöytäviinin muotoon - liha on juicier, aromaattisempi ja maukkaampi.
Kalkkunapihveille on hyvä palvella vihannesten salaatteja, kuumia kastikkeita (esim. Tomaatti, suklaa, mooli jne.). Sideruokana, riisi, pavut, hominy , polenta tai perunat ovat sopivia. Älä unohda myös tuoreita vihreitä.
Turkin pihvi monivärisessä
Alustava valmiste on sama,
valmistelu
Voitele astian pohja kasviöljyllä tai muulla rasvalla. Aseta pihvit kulhoon, valitse "Leivonta" ja aseta ajastin 20 minuutiksi. Tämän jälkeen käännä pihvit ja aseta aika uudelleen 20 minuuttia. Voit valita "höyrykeitto" -tilan - saat eniten ruokavalion vaihtoehtoa. Tärkeintä on, että monivarka-astia on valmistettu teräksestä eikä siinä ole teflonpäällystettä, joka eräiden ravitsemusterapeuttien mukaan pystyy eristämään ja välittämään haitallisia aineita.