Hollantilainen marinoitu silli on todella herkullista. Ja näet itsellesi, noudatatko neuvoja ja valmistanut välipalaa alla tarjotuille resepteille.
Marinoitu silli hollanniksi - resepti
ainesosat:
- tuorejäähdytetty silli - 3 kpl;
- sipuli punainen - 160 g;
- porkkanat - 90 g;
- sitruuna - 160 g;
- rakeistettu sokeri - 60 g;
- kivi eiododattu suola - 60 g;
- herneitä mustapippuria - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
- herneitä paprikan - 5-7 kpl;
- sinapinsiemeniä - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
- pieni laakerinlehti - 8-10 kpl.
valmistelu
Ensinnäkin jäädytetylle sillalle olisi annettava aikaa sulattaa hellävaraisissa olosuhteissa ja siirtää se jääkaapin pohjahyllyyn kahdentoista tunnin ajan. Sen jälkeen puhdistamme ruhot iholta, päästä eroon viskoosista, reunoista, päistä ja päistä, huuhtele hyvin vatsaan, puhdista mustan kalvon jäänteet ja pyyhi se sitten kuivaksi ja leikataan osiksi viipaleiksi.
Yhdessä kalan kanssa valmistelemme myös vihanneksia, joita tarvitsemme sen marinoimiseksi. Puhdistamme punaiset sipulit ja leikkasimme ne puoliksi renkaiksi, ja porkkanat arrostetaan suurella tavallisella tai korealaisella porkkakehruimurilla. Sitruunaa huolellisesti pesemällä, kiehuvaksi kiehuvalla vedellä ja silputtuilla puolipyöreillä.
Silliin sopivassa sillissä asetetaan pohjaan pieni sipuli- ja porkkikerros, lisätään vihanneksia, kausia sokerilla, pippurilla ja laakerinlehdillä ja peitetään silliä, joka on myös solyim, sokeri, istutetaan samalla mausteella kuin vihannekset ja sitten ripottele sinapin jyviä ja peitä sitruunan kiiloja. Toista kerrokset, kunnes kaikki osat on päättynyt, paina hieman sisältöä, peitä kansi ja aseta se jääkaapin hyllylle kolme päivää.
Ennen tarjoilua siirretään marinoitua silliä lautaselle, kaadetaan oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä ja nautitaan.
Sillin resepti hollanniksi valkosipulissa
ainesosat:
- silli juuri jäätynyt iso - 2kpl;
- sipulipulloja - 20 g;
- porkkanat - 70 g;
- sitruuna - 90 g;
- rakeistettua sokeria - 40 g;
- kivi eiododattu suola - 40 g;
- herneitä mustapippuria - 1 epätäydellinen art. lusikka;
- herneitä paprikaa - 3 kpl;
- sinapin jyvät - 1 tl liukuvalla;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- pienet laakerin lehdet - 4-5 kpl.
valmistelu
Tämän marinoituneen sillin valmistuksen periaate hollanniksi on identtinen edellä kuvatun variantin kanssa pienillä muutoksilla. Ensinnäkin reseptiä täydennetään valkosipulilla, ja valmistaudumme välipalaan pankissa. Valmistamme sillin oikein, mutta lisäksi, ennen kuin leikkaamme ruhon osiksi, erotamme fileen luista. Leikimme myös sipulia, porkkanoita ja sitruunaa ja sekoitetaan pippurisokeria, suolaa ja herneitä pippurilla. Aseta nyt kerrokset vihannesten ja kala-astiaan, kaada mausteinen seos ja huolellisesti pritrambovyvaem. Peitämme purkit tiiviisti kansiin ja asetamme ne jääkaapin hyllylle kahden tai kolmen päivän ajan.