Neuvostoliiton aikakauslehdet menettävät suosionsa joka vuosi, koska ne korvataan uusilla astioilla. Suosittelemme, että et unohda historiaa ja aika ajoin nostalgista keittiössä.
Kulinaristiset mieltymykset ja trendit muuttuvat säännöllisesti ja modernit keittiöt ovat jo kaukana Neuvostoliiton ruokia, vaikka niillä on niitä, jotka edelleen kokkaavat niitä. Haluatteko syöksyä nostalgiaan ja muistaa, mitä pari vuosikymmentä sitten oli pöydässäsi? Valmista pyyhki suusi.
1. Cake "Anthill"
1970-luvun suosituin epätavallinen kakku, mutta sen jälkeen se jaettiin. Mielenkiintoista, että tällainen jälkiruoka oli läsnä monissa maailman keittiöissä.
ainesosat:
- jauhot - 400 g;
- margariini - 250 g;
- sokeri - 0,5 erää;
- suolaa - 0,5 tl.
- munat - 2 kpl;
- sooda - 0,5 tl.
- voi - 200 g;
- keitetty tiivistemaito - 1 purkki.
valmistelu
- Lievä margariinihapsi yhdessä rakeisen sokerin kanssa, jolloin tuloksena on upea kermanmassa. Varmista itsenäisesti munanvalkuaiset soodalla ja suolalla.
- Liitä huolellisesti kaksi valmistettua massaa ja lisää samalla jauhelihaa sekoittaen. Lopuksi sinun pitäisi saada viileä taikina, joka pitäisi lähettää jääkaappiin tunnin ajan.
- Siirrä sitten taikina lihamyllyn tai arinan läpi. Laita se pergamentilla peitettyyn leivinuuniin. Paista uunissa 20-25 minuuttia. 160 ° C: n lämpötilassa.
- Voit kermaa laita kondensoitua maitoa voilla. Taikina taikina pieniksi paloiksi ja sekoita se perusteellisesti kermalla. Se on vain muodoltaan mäkeä, jotta "anthill". Laita kakku 1,5 tuntia jääkaapissa.
2. Perunat, joissa on paistinpannu
Tämä ruokalaji, luultavasti, jää vain muistiin, sillä varastossa, jota myydään nyt myymälöissä, ei verrata Neuvostoliiton tuottaman tuotteen laatua, mikä tarkoittaa sitä, että resepti toistetaan vain oman tuotannon lihan säilyttämisen avulla.
ainesosat:
- perunat - 0,5 kg;
- stew - 1 potti;
- suolaa.
valmistelu
- Kuori perunat ja leikkaa ne palasiksi.
- Kun se saavuttaa puoli keitettyä, laita paistinpannu pannulle.
- Keitä kunnes pehmeä, lisätään suolaa maun mukaan.
3. Cake "Napoleon"
Suosituin kakku, jota myydään edelleen makeisissa, mutta sen maku ei ole verrattavissa monien Neuvostoliiton tuttuihin jälkiruokiin. Puff-leivonnaisia voidaan keittää minkä tahansa reseptin mukaan ja jopa ostettu myymälässä, koska se on kyse kermasta.
ainesosat:
- Maito - 0,5 litraa;
- keltuaiset - 8 kpl;
- sokeri - 400 g;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- jauhot - 100 g.
valmistelu
- Hitaasti tulipalossa lämmitä maitoa. Tällä kertaa raastaa keltuaiset sokerilla.
- Lisää vaniljasokeri ja jauhot munamassalle. Tämän jälkeen kaada maito sekoittaen.
- Laita kaikki levylle, sekoita kunnes kerma sakeutuu. Voitele kakut ja säilytä se kylmänä useita tunteja.
4. Juustoraastetta alkuruoat
Tämä yksinkertainen välipala oli sauva. Hänet syötiin lusikoilla, rullattiin palvelemaan palloja ja käytetään voileipiä. Se saadaan samanaikaisesti tarjousta ja pikquanttia. Mistresses usein kokeillut, joten on reseptejä välipaloja porkkanoita, rapuja tikkuja, makkaraa ja niin edelleen. Pitäkäämme klassikoita.
ainesosat:
- jalostettu juusto - 300 g;
- voi - 50 g;
- munat - 3 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- majoneesi - 4 rkl. lusikat;
- suolaa ja pippuria.
valmistelu
- Tunti ennen välipaloja valmistuksen jälkeen poista kahvat ja voita pakastimesta, jotta ne voidaan helposti ripotella. Munat kiehuvat, kuoritaan ja murskaa haarukalla tai jauhaa hienolla raastimella.
- Yhdistä raastettu juusto, voi, munat, valkosipuli ja majoneesi puristimen läpi ja lisää mausta suolaa ja pippuria. Sekoita perusteellisesti kunnes se on sileä.
5. Salaatti "Olivier"
Yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella juhla-ateriaa ilman tätä salaattia. Alkuperäinen vallankumouksellinen resepti muuttui ja tuli saataville. Monet edelleen valmistavat sitä. Muuten ulkomaalaiset kutsuvat salaattia "venäjäksi".
ainesosat:
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- makkara - 350 g;
- munat - 4 kpl;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- vihreät herneet - 1 potti;
- suolaa ja majoneesia.
valmistelu
- Juurekaa juurikasvit, kuori ja leikkaa pieniä kuutioita. Kovia keitettyjä munia leikataan myös kurkut.
- Sipuli kaataa ja kaada kiehuvaa vettä katkeruuden poistamiseksi. Peitä vesi herneistä.
- Sekoita kaikki ainesosat, lisää suolaa maun mukaan ja majoneesi.
6. Paistetut munat makkaralla
Aikuisten ja lasten suosikki aamiainen, joka on edelleen suosittu. Tavallisten rypsi- munien valmistamiseksi se lisättiin keitettyyn makkaraa.
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- keitetty makkaraa - 5-7 kappaletta;
- öljyä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa ja pippuria.
valmistelu
- Haluat tehdä herkullisia munakokkelia, sitten ostaa hyvä makkara, joka voidaan leikata ympyröin tai muulla tavalla.
- Paista paistinpannu öljyllä, lämmitä se ja asetetaan makkara. Paista pari minuuttia ja käännä.
- On edelleen murtaa munat pannulla, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista munat valmiiksi.
7. Vinaigrette
Tämä on luultavasti yksi harvoista ruokalajeista, jotka ovat suosittuja Neuvostoliiton aikoina, joita valmistavat monet ammentavat valmistajat, mutta myös ravintoloiden kokit. Tuotteet on saatavana milloin tahansa vuoden aikana.
ainesosat:
- juurikas - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- hapankaalia - 200 g;
- vihreät herneet - 100 g;
- kasviöljy - 3-4 s. lusikat;
- suolaa ja sokeria maun mukaan.
valmistelu
- Juurikasvit, kypsennä, kuori ja leikkaa kuutiot. Samalla tavalla jauhaa kurkkua.
- Leikkaa kaali ja hienonnut sipuli. Avaa herneet ja tyhjennä neste.
- Yhdistä kaikki ainesosat, lisää voin ja laita suola makuun ja vähän sokeria.
8. Salaatti "Shuba"
Tämän ruokalajin kynnyksellä on mielenkiintoinen legenda. Niinpä uskotaan, että salaatti valmistettiin sisällissodan aikana ja sh.u.ba: n nimi. - tämä on tällaisen ilmaisun väheneminen - "kaovinismi ja väheneminen - boikotti ja anathema". Kypsennämme tätä ruokaa vielä, mutta ulkomaalaiset eivät ymmärrä, miten tämä on mahdollista.
ainesosat:
- perunat - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- juurikkaat - 1 pt;
- silli - 1 kpl;
- majoneesi.
valmistelu
- Keitä vihannekset ja puhdista ne. Silliin, irrota, poista sisätilat ja luut ja leikkaa fileet kuutioiksi.
- Säilytä salaattia levittää kerrokset: silakka, raastettu porkkana, perunat ja punajuuret. Voitele jokainen kerros majoneesilla.
9. Makaroni laivastossa
Nykyään on tarjolla Italian Bolognesea tarjoavia ravintoloita, ja Neuvostoliitossa laivastossa oli pasta, joka söi jopa kylmää.
ainesosat:
- pasta - 200 g;
- voimakasvu - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- öljyä - 2 rkl. lusikat;
- suolaa.
valmistelu
- Sekoita ensin pastaa ensin suolavedessä ja kallista sitten ne pesualtaan ja huuhtele niin, etteivät ne tartu yhteen. Huomio - jätä 1 rkl. vettä, joka oli keitetty pastaa.
- Leikkaa sipuli ja paista, kunnes se on läpinäkyvää kuumalla öljyllä, ja lisää sitten murskattu valkosipuli ja jauheliha. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat sekoittaa sianlihaa ja naudanlihaa. Kypsennä korkealla lämmöllä 10 minuuttia. sekoittaen jatkuvasti.
- Laita pasta ja paista muutama minuutti. Lisää ruoanlaittoon jäljellä oleva vesi ja pasta. Sekoita ja kypsennä 5 minuuttia.
On myös helpompaa keittämistä - jauhelihaa yksinkertaisesti paistetaan öljyssä ilman tomaattipastaa ja lisätään välittömästi valmiiseen pastaan.
10. Matkustajasalaatti
Monet kotiäidit oppivat tästä lautasesta 70-luvun kulinaaristen kirjoiden ansiosta. Uskotaan, että nimi johtuu siitä, että salaattia edistettiin ruokailualueissa. Jos et tunne tätä ruokia, kokeile varmasti sitä.
ainesosat:
- naudan maksa - 0,5 kg;
- sipuli - 0,5 kg;
- suolakurkkua - 250 g;
- majoneesia, kasviöljyä ja suolaa.
valmistelu
- Leikkaa maksa suuriksi paloiksi, paista ja sitten jauhaa seoksella. Leikkaa kurkut samalla tavalla.
- Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi ja kulkee. Sekoita kaikki ainesosat, lisää suolaa ja majoneesia maun mukaan.
11. Voileivät spratilla
Aikaisemmin monissa keittiössä oli karsta-astia, joten tämän säilykkeen ruokia oli paljon reseptejä. Suosituin ja suosikki oli voileipiä, jotka olivat läsnä jokaisessa juhla-pöydässä.
ainesosat:
- leipä - 1 kpl;
- kilohaili - 1 pankki;
- suolakurkkua - 2-3 kpl;
- munat - 2 kpl;
- majoneesia - 2 rkl. lusikat;
- vihreät.
valmistelu
- Baton leikataan palasiksi ovaalin tai kolmiomaisen muodon. Haluttaessa voit kuivata ne kahdelta puolelta kuivassa paistinpannussa. Munat kiehuvat kovasti.
- Leipärasva, jossa on pieni määrä majoneesia, ripottele raastettua munaa. Ylös parilla kurkkuviipaleella ja pari kilohailillä. Koristele vehreillä vihreillä.
12. Keitto "Opiskelija"
Resepti keksittiin opiskelijoilla, joilla ei ollut mahdollisuutta ostaa erilaisia tuotteita. Tällaisia ensimmäisiä kursseja on useita vaihtoehtoja. Tarjoamme niistä suosituimpia.
ainesosat:
- perunat - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- makkarat - 300 g;
- kasviöljy - 2 tl.
- Jalostettu juusto - 2 kpl.
valmistelu
- Kuoritut perunat, leikataan viipaleiksi ja hienonnetaan sipulit ja porkkanat.
- Laita potin vettä uuniin ja kun se kiehuu, laita perunat siellä. Porkkanat ja sipulit paista öljyssä ja lähetä sitten kastike keittoon.
- Jonkin ajan kuluttua lisää makkarat leikattuna palatsiin pannuun ja lopulta hiutaleiksi. Sekoita ja pidä hetken aikaa kannen alla, sammuttamisen jälkeen.
13. Mimosa-salaatti
Neuvostoliiton aikana ruoasta oli pulaa, mutta rakastajattomat onnistuivat herkullisten ruokien valmistamiseen yksinkertaisista ainesosista. Salaatti sai kukan nimen sen takia, että astian yläosa oli ripoteltu keltuaiset hienonnettu hieno makkara.
ainesosat:
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- munat - 4 kpl;
- voi - 50 g;
- sipuli - 1 kpl;
- purkitettu saury - 1 potti;
- kova juusto - 150 g;
- majoneesi - 150 g;
- vihreät.
valmistelu
- Paista porkkanat, perunat ja munat. Juurivihannekset erottuvat toisistaan raasta. Erota munanvalkuaiset ja keltuaiset, jotka on murskattava.
- Rihmassa leikata juustoa ja esikuorrutettua voita.
- Kuori sipulit ja kaada hienoksi ja kaada kiehuvaan veteen ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Avaa säiliöt, tyhjennä öljy ja sekoita kala haarukalla.
- Salaattia levitetään kerroksittain: ensin tulee perunat, sitten porkkanoita, majoneesia ja oravia. Tämän jälkeen laita juusto, kala, voi, sipuli ja majoneesi uudelleen. Koristele astia murskatut keltuaiset ja vihreät. Laita jääkaappi muutaman tunnin ajan liota.
14. Suklaamakkara
Tänään, makeiset ovat kirjaimellisesti puhjenneet erilaisia jälkiruokia, ja neuvostoliitossa tämä oli ongelma. Naiset saatavilla olevista raaka-aineista tekivät lapsilleen kohteliaita ja rehellisiksi heillä ei ole yhtäläisyyksiä.
ainesosat:
- evästeet - 0,5 kg;
- maito - 100 ml;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- kaakaojauhetta - 3 rkl. lusikat;
- Voi - 200 g.
valmistelu
- Joka tapauksessa jauhaa evästeet murskata, mutta sen joukossa pitäisi törmätä ja suurempia paloja.
- Kattilassa lähetä maitoa, kaakaota ja sokeria. Kuumenna ensin, sekoittaen ja lisää öljyä. Kun se sulaa, kaada valmis seos valmiisiin kekseihin ja sekoita hyvin.
- Elintarvikelevyssä oli runsaasti makkaraa. Kääri se ja lähetä se jääkaappiin 2-3 tuntia. Sen jälkeen voit leikata ja syödä.
15. keitto "kihara"
Monille tämä ensimmäinen ruokalaji tunnetaan keittoina munan kanssa, joka lisätään raakamuotoon, joka on ravisteltu kulhoon. Tämän seurauksena lämpötilan vaikutuksesta muna muuttuu hiutaleiksi, kuten kihara.
ainesosat:
- kananrinta - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- vermicelli - 60 g;
- munat - 2 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- laakeria, suolaa ja pippuria.
valmistelu
- Kaada pannulle kaksi litraa vettä, laita rinta, suola, pari pipareita ja laakerinlehti. Keitä kunnes olet valmis, ja poista sitten liha ja leikkaa se pieneksi kuutuksi.
- Kuori kasvikset ja jauhaa porkkanat sipulilla ja paista kuumalla öljyllä kunnes kultainen.
- Liemi, lähetä silputtuja perunoita ja 10-15 minuutin kuluttua. zazharku. Jopa 5 minuutin kuluttua. laita vermicelli ja kaada lyöty muna erikseen ohut stream.
- Sekoita keitto lihalla ja keitä pari minuuttia.