Kuten tiedämme, majoneesi klassisessa versiossa on kastike, joka on valmistettu oliiviöljystä ja munankeltuaisista valmiin sinapin avulla.
Tällä hetkellä majoneesia on yksi suosituimmista kastikkeista Neuvostoliiton jälkeisellä alueella. Tietyistä syistä jokainen majoneesia sisältävä ruokala tuntuu olevan enemmistö ihmisistä miellyttävämpi. Kiirehtiä selvittämään salaattia: kaikki majoneesi-ainesosat yhdistetään helposti yhteen ruokalajiin.
Useimmat alan tarjoamat majoneesit sisältävät kuitenkin paljon käyttämättömiä kemiallisia lisäaineita - nämä aineet pidentävät majoneesin säilyvyysaikaa (erilaiset säilöntäaineet, emulgointiaineet, makua edistävät aineet ja muut sellaiset).
Samaan aikaan herkullisen majoneesin valmistaminen kotona on melko helppoa jopa ilman munia, kerromme sinulle, miten se tehdään. Tässä versiossa tämä kastike on erittäin hyvä laiha päivä, ja sopii myös tiettyihin ruokavalioihin ja kasvisruokiin.
Majoneesi ilman kananmunia kotona sekoittajalla 5 minuutin ajan - resepti
Koska me keitämme ilman munia, ne on korvattava jollakin muulla tuotteella (tai useammalla). Jotkut ihmiset ajattelevat, että maito sopii parhaiten tähän, mutta tässä tapauksessa se on melko lähempänä kuuluisan Béchamel-kastikkeen reseptiä. Tehdään se toisin: sekoita kermaa tai kermajuustoa jogurtti makealla valkoviinillä. Kastikkeemme tulee erittäin hienostuneeksi.
ainesosat:
- oliiviöljy - 200 ml;
- kermaa tai kermaa sisältävää jogurttia tai noin 80 ml: n seosta;
- valkoviini Martini, esimerkiksi - 30 ml;
- sinappi valmis ilman säilöntäaineita - 1 rkl. lusikka;
- sitruunamehu;
- suola;
- maissitärkkelystä.
valmistelu
Sekoita sekoittimella tai sekoittajalla oliiviöljy, kerma tai jogurtti, viini, sinappi ja sitruunamehu. Lisää suolaa maun mukaan. Johdonmukaisuutta säännellään lisäämällä tärkkelystä (sen ei pitäisi olla paljon). Voit lisätä 1 tl jauhettua sokeria kastikkeeseen, tämä ainesosa antaa kastikkeelle tarvittavan viskositeetin, joka jollain tavalla korvaa munat.
Tämä resepti voidaan ottaa perustaksi ja lisätä majoneesiin erilaisia maapähkinöitä (korianteri, fenkoli, muskottipähkinä, kumina, neilikka, tuoksuva ja kuuma pippuri ja muut). On myös tarpeetonta lisätä valkosipulia, joka on puristettu tällaiseen kotitekoiseen majoneesiin.