Sianliha on kohtalaisen rasvainen ruhon osa, jota voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.
Voit esimerkiksi leipoa sianpihvejä grilliin (tietysti grilliin), reseptit ovat yksinkertaisia, ja lopputulos varmasti miellyttää kaikkia, varsinkin jos olet piknikillä luontoon tai mökkiin tai erilliseen taloon, jossa on sisäpiha.
Ruoanlaittoon avotulessa lihaa olisi hyvä suolakurkkua, vaikkei se ole välttämätöntä. Marinades voi olla erilainen, esimerkiksi elävä kevyt oluen - se on melko yksinkertainen. Tai voit käyttää liukenematonta kotivalon viiniä. Mahdollisia ovat myös marinadit, jotka koostuvat tuoreista hedelmämehuista tai fermentoiduista maitotuotteista. Myös marinadeissa lisätään etikkaa, tomaattimehua, sipulia, valkosipulia, paloja tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, erilaisia mausteita ja tuoksuvia yrttejä. Kaikki riippuu tyylistä ja yksilöllisistä kansallisista mieltymyksistä. Naimisissa kylkiluita vähintään 4 tuntia tai parempi - illasta aamuun, tietysti käymisajankohta riippuu marinadin "aggressiivisuudesta".
Ennen paistamista arinaan, varmista, että se on puhdas. Hiilet soveltuvat parhaiten hedelmäpuiden polttopuun, kalkin, pyökin ja muun lehtipuun (paitsi poppeliin). Havupuut eivät sovi - siellä on epämiellyttävä jälkimaku.
Sianpihdit grillillä
valmistelu
Hihnat voidaan pestä, jos marinadia fermentoidaan, tomaattia tai olutta, muutoin se ei ole välttämätöntä. Paistetaan siankyljykset palaneen hiilen päälle ja asetetaan grillille, joka käännetään prosessiin tasaisesti kummallekin puolelle kauniiseen ruskean-kultaiseen sävyyn (ei viiniä ja mustetta - tämä on erittäin hyödytöntä). Ei pitäisi olla avotulta, vain lämpöä. Tässä prosessissa voit ripotella kylkiluita, joka on vakiintunut marinadi, viini, olut tai vesi.
Valmiit kylkiluut palvelemaan hyvin nuorten herneiden tai pavut, tuoreita leikattu vihanneksia (kurkut, tomaatit, paprikat) ja tuoreita yrttejä. Ei ole tarpeetonta kuumaa kastiketta - luumu, kuten tkemali, tomaatti-valkosipuli, puna-pippuria ja / tai vastaavaa. Laske osia tavallisempia aikoja 2 - "lentää pois" kaikki, kuten sanotaan, makea sielu, varsinkin hyvää viiniä tai olutta, mutta raitista ilmaa. Ja sinä voit ja kattilassa.
Sianpihdit, haudutettua perunoilla
ainesosat:
- Sianliha - noin 600 g;
- perunat - 6-12 kpl. (riippuu koosta);
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanaa - 1 kpl. keskikokoinen;
- kasviöljy tai sianliha-voiteluaine;
- kuivat maustetut mausteet, joissa ei ole suolaa ja natriumglutamaattia (esimerkiksi seokset, valkoihoiset, eurooppalaiset, curry jne.);
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, tilliä, korianteria, basilikaa jne.).
valmistelu
Kuorittu sipuli ja porkkanat leikataan hienoksi (ei terok). Paahda kevyesti tai siirrä sipulit porkkanoilla voita tai rasvaa kattilassa tai säilötilassa. Lisää kylkiluita (leikata ja leikata tietenkin), vähentää tulipaloa, sekoita ja vatkaa peittämällä kansi 25-30 minuutin ajaksi. Tarvittaessa kaada vettä. Lisää sitten kuoritut ja viipaloidut, ei liian hienot perunat. Lisäämme myös mausteita, vähän vettä, vähän suolaamista ja sekoittamista. Sekoita kannen alla kunnes perunat ovat valmiita (noin 20 minuuttia, ei enää). Voit lisätä 1 - 2 rkl tomaattipastaa tietenkin, jos haluat. Hiero hieman astiaa ja laita se levyihin. Ripottele silputtuja yrttejä ja valkosipulia. Se osoittautui sydämelliseksi ruokalajaksi, joka on hyvä valmistautua perheen illalliseksi ensimmäiseksi ja toiseksi samanaikaisesti.
Porsaan kylkiluita paistinpannussa kypsennetään suunnilleen samalla tavoin kuin kattilassa. Paistinpannun on oltava syvä ja paksu
Sianpihdit paistinpannussa
valmistelu
Kevyesti paista sipulit ja lisää kylkiluut. Paista kaikki, kunnes väri muuttuu lihaksi, vähennä sitten lämpöä ja pureskella lisäämällä mausteita. Tarvittaessa voit lisätä maustamatonta viiniä, olutta tai vettä. Sammuta, peitä kansi, sekoittaen ajoittain. Tarjoile millä tahansa maljalla, tuoreilla yrtteillä ja valkosipulilla.