Merihaikarat ovat harvinaisia ja kalliita, joten jos sinulla on onni saada vähintään muutama sata grammaa näistä äyriäisistä, älä unohda mahdollisuutta tehdä upeasta salaatista heidän kanssaan. Reseptejä, joihin ryhdymme.
Merikorkkien salaatti - resepti kurkkuissa
ainesosat:
Salaattia varten:
- oliiviöljy - 60 ml;
- lohifilee - 240 g;
- kampasimpukat - 12 kpl;
- Katkarapu (suuri) - 12 kpl;
- sitruunamehua - 1 1/2 rkl. lusikat;
- tilliä - 1 rkl. lusikka;
- fenkolamppu;
- persiljan lehdet - 1 kourallinen.
Kalasäilykkeiden osalta:
- jauhot - 300 g;
- voi - 150 g;
- munankeltuaiset - 2 kpl.
Kastike:
- kasviöljy - 250 ml;
- oliiviöljy - 50 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- munankeltuaiset - 3 kpl.
valmistelu
Taikina jauhot jauhot voita ja suolaa sekoittimessa. Lisää munankeltuaiset ja 2 rkl jäävettä keräämään öljypitoinen siru. Kääritämme taikina elintarvikelevyllä ja panemme sen jääkaappiin 30 minuuttia.
Uuni kuumenee 190 ° C: seen. Taikinaa valssataan 3 mm: n paksuiseksi ja asetetaan muottiin maljakkoihin. Paista taikina 13 minuuttia. Kastikkeessa yhdistä molemmat öljytyypit levyyn ja laita valkosipuli sekoittajan kulhoon, kaada sitruunamehua ja munankeltuaisia. Sekoita sekoittajan sisältö jatkuvasti, kaada öljyä ohuen putken päälle, kunnes kastike muuttuu valkoiseksi, paksuiseksi ja tasaiseksi.
Voimakkaasti kuumennetulla paistinpannulla oliiviöljyllä kastele kampasimpukoita 30 minuutin ajan molemmin puolin. Myös paista ja katkarapuja. Sekoita paistetut ja jäähdytetyt äyriäiset viipaleilla suolattua lohta, tilliä ja persiljaa, samoin kuin fenkolamppuja. Me täytämme salaatin seoksella oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Ruokalastujen pohja peitetään valkosipulikastikkeella, ja päälle levitämme kala- ja äyriäisruokia vihannesten kanssa.
Salaatti merilintuilla ja vihanneksilla espanjaksi
ainesosat:
- simpukat - 1 kg;
- kuiva valkoviini - 200 ml;
- viinietikka - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- paprika - 1 kpl;
- punasipulia - 1 kpl;
- kirsikkatomaatteja - 250 g;
- korianterin vihreät - 250 g;
- makkarat chorizo - 1/2 kpl;
- kampasimpukat - 12 kpl.
valmistelu
Hyvin pesty simpukat pannaan paistinpannuun lämmitetyllä valkoviinillä ja keitetään kannen alla 2 minuutin ajan. Ylimääräinen neste valutetaan. Kulhoon sekoita etikkaa voita ja valkosipuli läpäissyt lehdistön. Lisää 2 rkl simpukanpoistettua nestettä. Lisätään paprikaa sitoja, ohuita puolikirroksia sipulia, tomaattien puolia ja korianterinvihreitä. Kaikki sekaisin.
Toisessa pannassa me lämmitetään öljyä ja paista se ensin terävien chorizo-makkaroiden palasiksi kultaiseksi ja sitten kampasimpukat. Sekoita simpukoita ja kampasimpukoita vihanneksia, tarjoile salaattia pöytään.
Salaatti kampasimpukoilla - resepti
ainesosat:
- leipää - 5 viipaleita;
- oliiviöljy - 125 ml;
- pähkinäöljyä - 1 rkl. lusikka;
- viinietikka - 2 rkl. lusikat;
- lehdet nuoresta salaatista - 100 g;
- rucola - 100 g;
- pähkinä - 100 g.
valmistelu
Valkoisen leivän makrutteja leipäleipäleipiä kuoritetaan ja paistetaan oliiviöljyssä 3-4 minuuttia kullattuina ja kuivataan sitten ylimääräisestä öljystä paperipyyhkeillä.
Kuivataan myös kampasimpukoita, jotta saadaan maukas kultainen kuori. Ripottele simpukat suolalla ja jauhettua mustapippuria molemmin puolin. Pannulla täytä oliiviöljy ja paista kampasimpukat 30 sekunnin kuluttua kummallakin puolella.
Salad dressing, voittaa oliiviöljyä viinietikkaa. Salaattikulussa panostamme vihreät ja täytämme sen tuloksena olevaan seokseen. Laitoimme puoliateriaa salaatista lautasen päälle, ripottele se krutoneilla ja murskatuilla pähkinöillä ja päälle asetetaan kampasimpukat. Merihaikarin lämmin salaatti meni välittömästi pöytään.