Chebureks, kuten monet muut yksinkertaiset, mutta suosituimmat useimmat reseptit, ovat valtavia määriä muunnelmia eri asteikoilla, jotka poikkeavat alkuperäisestä. Nyt valmistettu klassinen raakas cheburek mehukas liha täytetään rehevällä ja tasaisella tuoksulla, ja lihaa täydennetään juustoilla, vihanneksilla ja mausteilla. Tällaisten kokeiden aikana syntyy paljon vähemmän herkullisia "kansanperinteisiä" reseptejä, joista osa niistä puhutaan tässä aineistossa.
Resepti, jolla on kotitekoisia lihapaloja
Lähdetään yksinkertaisimmasta ja aidoimmasta Cheburek-reseptistä kotona, joka koostuu ainoastaan jauhelihaisesta jauhelihasta, joka on maustettu vähäisin maustein ja joka on kääritty ohut kerros rypistyvää taikinaa veteen.
ainesosat:
- jauhot - 235 g;
- vesi 195 ml;
- kasviöljy - 20 ml;
- sipuli - 160 g;
- jauheliha (naudanliha, lammas) - 750 g.
valmistelu
Tuo vesi kiehuvaan, laimenta siihen runsaasti suolaa ja kaada kasviöljy. Kun kuljettivat jauhot seulan läpi, tee reikä jauhotamolle ja kaada keskelle suolattu kiehuva vesi. Kun taikina on koottu yhteen, anna sen jäähtyä mukavaan lämpötilaan ja tartu sitten vaivaamaan. Heti kun se muuttuu muoviseksi kosketukseksi, jätä se lepoon puoli tuntia, ja sitten jakaa osat ja rullata millimetrin paksuuteen.
Valmista yksinkertainen täyttö, maustele jauhettua lihaa merisuolalla maustetulla pippurilla ja kaada enintään neljännes lasillista vettä. Sipulien ystävät voivat lisätä jauhettua lihaa ja sitä, mehiläishoidon ja maun vuoksi, jauhamalla kasvi sekoittimella. Täytä levyjen keskikohdasta valmistettu täyttö taikinaan, taita reunat yhteen ja kiinnitä ne taaksepäin haarukan kärkien avulla. Ruiskuta kumpikin kuorimassaa suurella määrällä esilämmitettyä kasviöljyä, ja mieluiten - syväpuristettu, kunnes kuori on miellyttävä kultainen sävy.
Hedelmättelevien resepti vodkan kanssa kotona
Monet niistä, jotka sattuvat valmistamaan yli kymmenkunta keksiä, sanovat, että herkullinen ja rapea taikina saadaan, jos vodkan lisäksi vesi on sisällytetty sen koostumukseen. Prosessin kemiallista puolta tässä tapauksessa ei käsitellä ollenkaan, vaikka on mahdollista, että se on yksinkertaisesti hukutettu kiitollisilla arvioilla kotitekoittelijoiden fanit. Voit tarkistaa tämän suositun reseptin omassa keittiössäsi.
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- vesi 165 ml;
- kasviöljy - 20 ml.
Täyte:
- jauheliha - 640 g;
- sipuli - 275 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
Vinkkejä kotitekoisia ruokia varten on yksinkertainen: kevyesti suolattu vesi kasviöljyllä kiehuu ja kiehuu kiehuvalla vedellä puolet koko jauhosta. Tuloksena olevaa tahmeaa taikinaa täydennetään vodkalla ja siirretään hienosti pölyttyyn pöytään jauholla, joka otetaan vymeshivanie. Kun taikina tulee miellyttävän kosketukseen, muotoile ja anna levätä puolen tunnin ajan.
Valmis jauheliha, sitten kulkevat lihamyllyn läpi sipulien ja valkosipulin kynsien kanssa. Täytä täyttö ylimääräisesti, lisää silputtuja vihreitä ja neljäsosa lasillista vettä.
Rullaa taikina, aseta jauhelihan keskelle, kiinnitä reunat yhteen ja paista kinkut tavalliseen tapaan runsaasti öljyä kunnes kultainen kuori ilmestyy.
Chebureksin resepti juuston kanssa kotona
ainesosat:
- jauhot - 290 g;
- maito - 125 ml;
- Imeretianjuusto - 430 g;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
Sekoita maito jauhot ja suolaa. Vaivaa taikina, jaa osat, rulla ja peitä kerroksella täytettyä raastettua juustoa vihreillä. Sekoita taikinan reunat ja paista kinkut syvään paistettuina, kunnes ne ovat huurtuneet.