Tänään valmistelemme herkullista liharuokaa - uunissa paistettua sianlihaa. Tällainen varsi voit ihastuttavasti koristella pöydän, johon aiot vastaanottaa vieraita tai vain nauttia tämän herkku suosikki perheen, lisäämällä lihaan sivuliike perunoita.
Tämän astian valmisteluun tarvitaan sianlihan yläosa, joka on lähellä polvea. Kun ostat sianlihaa, suosittelemme selkänojan valitsemista, koska se on lihavampi ja vähemmän rasvainen. Kerromme sinulle, kuinka keittämällä sianlihaa syömässä uunissa niin herkullisesti, että kaikki olivat täysin iloisia!
Resepti ruoanlaittoon sianliha rystyyn luita luita uunissa
ainesosat:
- porsaan varsi (luussa) - 2 kpl. 600-800 g;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkana (suuri) - 1 kpl;
- tilli sateenvarjot - 2 kpl;
- suuri suola - maku;
- mausteet (zira, humala-suneli, mustapippuri) - joista jokaisella on 0,5 tl;
- nestemäinen hunaja - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Varren lihan osaa peittävä iho pestään huolellisesti, puhdistetaan ja katsellaan siten, ettei harjakset jää siihen. Upotamme varren syvään kattilaan, laita molemmat leikatut, käsittelemättömät puolikkaat sipulit, kuorittuja porkkanoita, tilliä sateenvarjot ja lahden kolme sormea jalojen yläpuolelle ja laita kaikki liesi. Keitä puolitoista tuntia heikkoa tulta ja tarkista veitsellä lihan pehmeys ja leikkaus luun alueella. Jos se viivästyy hyvin, kasvaa, irrota liemi, jäähdytä ja hankaa kaikkialla suurten suolojen kanssa. Suolakerroksen päälle levitetään makea kerros nestemäistä hunajaa ja pritrushivayem se yhdistää ja sekoittaa mausteita. Asettamme sianlihan, lihan varret Teflon-pinnoitettuun muottiin ja laita se uuniin. Lämmitä se 210 astetta ja valmistaa varsi noin 30-35 minuuttia.
Resepti leivontaan porsaan varren kalvossa, uunissa
ainesosat:
- sianliha - enintään 1 kg;
- sellikarna - 1 kpl;
- sipulit (suuri) - 1 kpl;
- laakerinlehti - 3-4 kpl;
- tuoksuva pippuri herneet - 5-6 kappaletta;
- keittiön suola - maku;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- paprikan seos - maku;
- kasviöljyä 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Siivoamalla sianlihan ihon, upotamme sen pariksi tunniksi puhtaaseen, kylmään veteen. Kun yhdistimme sen, laittoimme kattilaan puoliksi leikattua selleriraudan, kypsentämätöntä mutta sipulia, tuoksua paprikaa, laakerinlehteä ja jälleen kylmällä vedellä. Sekoita porsaan 1 tunti ja 15 minuuttia ja poista se liemestä, leikkaa yksi reuna itse luulle, joka on huolellisesti erotettu lihasta ja uutettu. Rulka, sisältä ja ulkoa, hieromalla suolalla, leimaamalla sekoittimen paprikaa. Aseta liha kahteen kertaan taivutettuun kalvoon ja öljyllä toisella puolella ja kiedo se tiiviisti kattaen sen kaikilta puolilta. Laitoimme tämän kirjekuoren mihin tahansa muotoon ja lähetimme sen lämpimäksi 220 asteeseen, uuniin ja leivotettiin sianlihapihvi folioon 45 minuutin ajan. Laske lämpötila 20 astetta, avaa folio, kaada pyörä klassisella soijakastikkeella ja säilytä se vielä 15 minuuttia.
Sianliha olkiin, paistetaan uunissa
ainesosat:
- sianliha - 1,2-1,4 kg;
- olut (pimeä) - 2,5 litraa;
- sipulit (suuri) - 2 kpl;
- valkosipuli - 4-6 hampaat;
- mustapippuri - 0,5 tl.
- punainen pippuri - 0,5 tl.
valmistelu
Valmista sianliha jalostukseen oikein. Laita se sopivaan astiaan, peitä se suurilla ristionivelillä, kaada kaatuvan 5-6 cm: n päätä varren päälle olutta ja laita se siihen vähintään kaksi tuntia. Kun saamme sen, me jäähdytetään tilaan, jotta se voidaan ottaa vastaan, teemme siinä joitain syviä reikiä, joihin me painamme valkosipulin kynsien puolikkaita. Ulkopuolelta hankaa sianlihaa sianlihaa ja paprikoita ja laita se muottiin tarttumatonta pintaa vasten. Kaikki tämä charmi paistetaan 205 asteessa noin 60 minuutin ajan, 10-15 minuutin välein avaamme uunin ja kaada sianlihaa liemiin oluesta.