Kuinka tehdä liete läpinäkyväksi?

Bouillon ei ole vain erinomainen itsenäinen kehon vahvistava astia, vaan myös perusta erilaisille monipuolisemmille ja alkuperäisemmille ruokia. Monille heistä levyn läpinäkyvyys ei ole tärkeä, koska se ei vaikuta mitään. Mutta jos tämä komponentti syötetään itsenäisesti tai se on keiton tai muun ensimmäisen ruoan perusta , silloin on ehdottomasti varmistettava, että se on täysin avoin.

Seuraavaksi kerromme, kuinka keittoastia läpinäkyvä ja tarjoamme keinon korjata ongelma epäonnistuneen ruoanlaittoon.

Kuinka keittää selkeä kanalientä?

ainesosat:

• kananliha - 450 g;
• puhdistettu vesi - 2,5 l;
• sipulipolttimo - 120 g;
• porkkanat - 160 g;
• paprika herneissä - 3 kpl;
• mustapippuri herneissä - 5 kpl;
• lehtien lehdet - 2 kpl;
• suola on suuri ruoanvalmistus - maku;
• tuoreet vihannekset.

valmistelu

Valmistaaksesi läpinäkyvän kananlihan, voit ottaa mitä tahansa kananruhojen osia. Huuhtele ne, tarvittaessa leikataan osiksi ja asetetaan kattilaan. Me täytämme lihan puhtaalla vedellä ja panemme sen uuniin voimakkaimman tulen päälle. Heti kun kiehuvat ensimmäiset merkit näkyvät, tyhjennä vesi, pese pannu, huuhtele lihan viipaleet, kaada kana uudelleen puhdistetulla vedellä ja aseta se tulelle. Kun kiehuu, poistamme säännöllisesti vaahdon liemestä ja kun alkavat kiehuvat merkit näkyvät, vähennämme tulen voimakkuutta, peittelemme säiliön kannella ja kypsennämme kanaa viidentoista minuutin ajan. Tänä aikana puhdistamme lampun ja porkkanat, leikkasimme vihannekset puoliksi ja pudotimme ne kattilaan lihaan. Siellä heittävät herneitä mustapippurilta ja tuoksuvia, kukkakasvien lehtiä, lisätään suolaa maistelemaan ja kypsennetään, kunnes valmis ja pehmeä liha.

Valmis liemi voi olla puhtaassa muodossa tai täydentää sitä tuoreilla yrtteillä, porkkanoilla tai keitetyillä munilla.

Seuraavaksi kerromme, kuinka kananlihaa voidaan läpinäkyväksi, jos se on vielä pilvinen ruoanlaittoon.

Jos et voi pitää kananlihan läpinäkyvyyttä, korjaamme tilanteen. Tätä varten me keräämme lasin valmistettua samea liemi ja panemme sen jäähtymään. Tänä aikana kierrämme noin 250-300 grammaa lihaa lihamyllyn läpi ja sekoita se sekoittamalla raakasokelanvalkuaista ja lasia valikoitua liemiä. Annamme massan keitetään noin kolmekymmentä minuuttia, sitten kaadetaan pannulla pilvinen broilerin liemeen ja uudelleen määrittää tulipalon. Kiehauta pannun sisältöä tuskin havaittavilla kiehuvilla merkkeillä neljäkymmentä minuuttia. Tänä aikana proteiinipitoinen mineraalimake muuttuisi sedimentiksi ja otti yhdessä itselleen kaikki pienet hiukkaset, jotka aiheuttivat sameuden. Jäljelle jää vain levittää liemi pienen metalliseulan tai harjan leikkauksen läpi, taitettuna kolme tai neljä kertaa, ja voit käyttää läpinäkyvää broilerinlientä tarkoitetulla tavalla.

Samoin on mahdollista valmistaa paitsi kana, myös kaikki muut hämärät liete läpinäkyvät.