Kylmät keitot kesällä - reseptejä

Se on kuumina kesäpäivinä, no, en halua viettää paljon aikaa kypsennyskeittoihin kuumentamalla jo kuumaa keittiötä. Vielä vähemmän on halu syödä kuumia ensimmäisiä kursseja, kun haluat jotain kylmää.

Erinomainen tapa tässä tapauksessa on valmistella kevyitä virkistäviä kesän kylmiä keittoja. Ne valmistetaan nopeasti, ja on erityisen miellyttävää käyttää niitä lämpöön.

Kylmä keitto kesällä tomaateista - resepti

ainesosat:

• tomaatit kypsä tuore - 1,2 kg;
• tuoreet kurkut - 140 g;
• paprikat makea bulgarialainen - 280 g;
• makea salaatti keula - 85 g;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• muru leipää - 110 g;
• viinietikka (punainen) - 20 ml;
• sitruunamehu - 15 ml;
• kastike tabasco - 3-5 tippaa;
• oliiviöljy - 20 ml;
• hiekkasokeri - 20 g tai maun mukaan;
• karkea suola;
• croutons valkoisesta leipää ja vihreitä hakemusta.

valmistelu

Aluksi poistamme tuoreet tomaatit nahasta, ristiinmuotoisista viiltoista ja hedelmistä minuutin ajan kiehuvaan veteen ja huuhtelemalla sitten jäävedellä. Leikkaamme kuoritut tomaatit paloiksi ja panemme ne sekoittajan tehoon. Lisäämme myös bulgarian paprikat, jotka leikataan viipaleiksi, leikataan kurkut, kuoritut valkosipulin hampaat, leipää ja murskataan massaa sekoittimella, kunnes se on puristettu. Kaada tulokseksi saatu viinietikka, sitruunamehu, lisää Tabasco-kastiketta, suolaa ja rakeistettua sokeria, sekoita ja jauhaa homogeenisempaan koostumukseen pienen siivilän läpi.

Kaadamme oliiviöljyä kylmään keittoon, sekoitetaan sitä, jäähdytetään sitä useita tunteja jääkaapissa ja tarjoamme sitä rypäleiden ja vihannesten kanssa.

Kylmän punajuuren kesäkeitto kefirissä - resepti

ainesosat:

• kefir - 1,6 litraa;
• keitetyt tai paistetut punajuuret 320 g;
• keskikokoisia kananmunia - 5-6 kpl;
• sipulivihreä ja tilli;
• tuoreet kurkut - 220 g;
• karkeaa suolaa.

valmistelu

Voit valmistaa kylmän punajuurikeittoa jogurtiin keitettyjä tai paistettuja juurikkaita hieroa raastin tai leikata pieniksi kuutioiksi, sekoittaa kefiriin ja laittaa jääkaapin kiinni useita tunteja. Tänä aikana me kiehutamme, puhdistamme ja leikataan kuutiot kananmunia sekä samalla jauhamalla tuoreita kurkkuja ja melenkoisia vihreitä sipuleita ja tuoreita yrttejä.

Kaikki valmistetut ainesosat lisätään kefiriin punajuuroilla, täytetään astia suolalla ja annetaan se istua useita tunteja jääkaapissa. Halutessasi voit lisätä tähän keittoon keitettyjä perunoita ja lihaa tai makkaraa. Se osoittautuu tyydyttävämmäksi, jota miespuolinen yleisö arvostaa.