Yleensä hyvin harvat ihmiset näkevät ero pannukakkujen ja pannukakkujen välillä, mutta se on, mikä on hyvin silmiinpistävää. Tosiasia on, että nykyajan päätehtävä on tulla sisäpakkauksen kuori. Tässä tapauksessa tällaisen kuoren maku ei saa hukuttaa sisällön makua. Myös kalvon tulee olla riittävän tiheä sen varmistamiseksi, että täytteen sisältämä mehu jää sisälle. Tänään käsittelemme sekä klassisia että moderneja muunnelmia kaloreiden resepteistä maidossa.
Kuinka tehdä nainen maidosta?
ainesosat:
- jauhot - 160 g;
- munat - 3 kpl;
- maito - 2 kohdetta;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Ensin erotamme munanvalkuaiset keltuaisista. Munat kyistämällä nalistov on toivottavaa ottaa suurempia, koska ne tarjoavat joustavuutta ja vahvuus valmis astia.
Pehmeää voita ja hiero sitä sokerilla, kunnes muodostuu valkoinen, ilmava massa, jonka jälkeen lisätään munankeltuaiset öljyseokseen ja sekoitetaan kaikki uudelleen kunnes se on yhtenäinen. Lisää munat ja öljy suolalla ja lasillisella maidolla.
Jauhot siivilöidään ja kaadetaan maitoseokseen annoksittain, jolloin ei muodostu kokkareita. Nyt kaada jäljellä oleva maito ja jätä taikina seistä noin 2 tuntia. Tänä aikana jauhojen gluteeni "rentoutuu", mikä lisää lisäksi pannukakkujen elastisuutta. Lisää lopuksi valkoiset valkokuvat taikinan päälle ja sekoita kevyesti.
Paista paistinpannu rasvalla tai pyyhi sitä kasvisöljyllä kostutetulla liinalla. Kaada ja jaa tasaisesti osa taikinaa. Paista kuminauha molemmille puolille, kunnes punakka.
Hapan maidon järjestelmät
Päinvastoin kuin klassinen, pellucid, hapatettu maito, ovat erittäin herkkiä ja ilmavia, enemmän kuin tavalliset pannukakut.
ainesosat:
- maito - 500 ml;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- jauhot - 1 1/2 erää;
- sooda - 1/2 tl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Vatkaa munat suolalla ja sokerilla, kunnes ne ovat valkoisia. Kaada puolet hapan maidon munista ja lisää seulottu jauhot. Jos haluat, että ihmiset ovat ilmavia, kuten tavallisia pannukakkuja, lisää puolet teelusikallista soodaa taikinaan. Ei ole tarpeen sammuttaa soodaa, koska maitohappo sopii täydellisesti tähän tehtävään. Nyt kaada jäljellä oleva maito homogeeniseen taikinaan ja jätä seos seisomaan 30-35 minuuttia. Voitele paistinpannu voin tai sianrasvan avulla ja paista pannukakut maidon kanssa maitoon, kunnes molemmille puolille on kulta.
Kuinka keittää lehmän leivonnaisia ja raejuustoa maidossa?
ainesosat:
- jauhot - 2 erää;
- munat - 4 kpl;
- maito - 400 ml;
- raejuusto - 600 g;
- rusinoita - 1 kourallinen;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Munat syövät sokeria ja ripaus suolaa on valkoinen. Testiä varten tarvitsemme tarkalleen puolet sokerista - loput siirtyvät juustomassan täyttämiseen. Jauhot seulotaan ja muna-massan jatkuvaa kastelemista kaada taikina osiksi. Jotta vältettäisiin kohoumien esiintyminen, maito kaadetaan annoksiin vain silloin, kun ylimääräisen jauhon vuoksi taikinaa on vaikea sekoittaa. Homogeeninen taikina paistaminen
Razirayem- juustoa sokerilla ja lisää rusinoita. Rusinat on ensin höyrytettävä 10 minuuttia, jos marjat ovat liian kuivia. Tuloksena oleva täyttö asetetaan pellin yhden reunan viereen ja taitetaan se kuoren avulla. Haluttaessa napistnikia täyteaineella voidaan myös paistettua pannulla, joka kuumennetaan öljyyn kasviskuorella, tai se voidaan palata välittömästi pöydälle yhdessä sulaneen voin ja smetan kanssa.