Kuuma kesäkausi okroshka on välttämätön ruoka: ja nälkä sammuu täydellisesti ja virkistää. Okroshka voi olla sekä kasvissyöjä että lihan tai makkaraa lisäämällä. Kausi okroshka yleensä kvass, kefir, ayran, lisäämällä kivennäisvettä tai seerumi. Kerromme sinulle, kuinka keittää okroshkaa lihaliemestä. Oikeastaan okroshkin resepti liemessä poikkeaa perinteisestä, koska se on täynnä lihalientä - kanaa tai naudanlihaa.
Okroshka lihaliemessä jogurtin kanssa
ainesosat:
- keitetty naudanliha - 250 g;
- naudanlihavesi;
- rasva jogurtti;
- perunat - 4-5 kappaletta;
- tuoretta kurkkua - 3 kpl;
- sipuli nuori vihreä höyhenet - 5 kpl;
- muna - 4 kpl;
- tilli - 1 nippu.
valmistelu
Perunat, munat ja liha leikattu kuutioiksi, siipikarjan kurkku (voit suurella raastimella). Leikkaa sipulit ja tilli. Kaikki sekoita ja suolaa. Tarjoillaan, lisäämällä lihalientä ja kefir 2: 1, voit myös lisätä juuri puristettua sitruunamehua kefiriin .
Okroshka naudanlihasta
ainesosat:
- naudanliha - 300 g;
- perunat - 3 kpl;
- retiisi - 8-10 kpl;
- tuoreet kurkut - 3 kpl;
- munat - 3 kpl;
- vihreä sipuli - ½ palkki;
- persilja - ½ palkki;
- lihaliemi - 2 litraa;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- majoneesia - 1 rkl. lusikka;
- sitruunahappo (tuorepuristettua sitruunamehua) - makua.
valmistelu
Kypsennämme noin 2 tuntia lihamyllyä . Jotta astia olisi mautonta, lisäämme porkkanoita, persiljanjuuria, sipulia, pippuria ja laakerinlehtiä keittämällä liemiä. Valmis liemisuodatin, jäähdytä ja laita jääkaappiin.
Naudanlihaa leikataan kuutioksi. Keitettyjä perunoita "yhtenäisenä", me jäähdytetään ja kuorimme. Keitetyt munat, perunat, kurkut, retiisi hienoksi leikatut kuutikat - sitä pienempi, sitä herkullisempaa on okroshka.
Sour cream, majoneesi ja sitruunahappo (voidaan korvata sitruunamehulla makua), sekoita liemi.
Leikattu okroshka, kaada liemi huolellisesti sekoittaen. Suolat tarvittaessa. Valmis astia pannaan jääkaappiin tunti.
Me koristelemme kylmää okroshkaa yrtteillä ja tarjoillaan naudanlihan, ruisleivän ja piparjuuren kanssa.