Kastike lihalla

Tunnettu meitä lapsuudesta, kastike joissakin maissa on nimeltään yksinkertaisesti kastike. Kuin kastike lihan kanssa, jokainen kokki tietää, mutta kaikki tekevät sen omalla tavallaan. Ja kerromme alla olevista kahdesta eri reseptiä sen valmistelusta.

Kuinka valmistautua herkullisen kastikkeen kanssa lihaa mash - resepti

ainesosat:

valmistelu

Hyvin pesty ja kuivattu liha leikataan viipaleiksi tulitikun lattialle. Paista on öljyä, kunnes ominaisen kuoren ulkonäkö tulee. Mutta älä liioittele, lihan ei pitäisi olla valmis. Monien virhe on liiallinen paahtaminen lihasta sellaiseen kuoriin, että sitten jopa kolmen tunnin hauduttaminen ei auta. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja porkkana ja jatka paistamalla 5-10 minuuttia. Kun olet lisännyt lihan ja vihannesten astiaan, lisää tomaattisose ja kaada 2/3 vettä, ja parempaa makua varten voit kaataa liemi. Joka neljäsosa tunnista on välttämätöntä sekoittaa lihaa niin, että se ei pala eikä tartu pohjaan. 20 minuuttia ennen valmiutta voi lisätä mausteita, suolaa ja hienonnettua persiljaa tai selleriä. Muuten voit aina muuttaa tomaatin mittasuhteita, jolloin resepti on ihanteellinen sinulle. Älkää myös unohtako, että suolan lisäksi sinulla on aina sokeria käsivarsissa, jolla voit myös säätää makua, myös liharuokia. Tämän jälkeen tee temppu. Lihaa, jossa lihaa oli haudutettu, kanta, älä heitä mitään pois, vaan vain lykkää sitä. Paista jauhot kuivassa paistinpannussa ja varovasti, vähitellen karkeaan, kiehuva liemi. Pyyhi sitten vihannekset, jotka otit lihaliemestä karkottamalla ja liitä uudelleen liemiin, joka kiehuu vähintään puolen tunnin ajan. Sitten täytetään lihan tuloksena oleva kastike.

Kastikkeen valmistus lihan ja sienten kanssa

ainesosat:

valmistelu

Pese kaulus varovasti, poista tarpeeton kalvo ja kuivaa. Jos erittäin suuret lihapalat kohtaavat lihan ylhäältä, leikkaa ne, et tarvitse niitä. Leikkaa napa ei suurissa paloissa ja aseta hyvin kuumennetulle paistinpannulle voilla. Leikkaa sipuli hienoksi, mutta ei maksa. Kun kauluksen palat paistetaan, lisää sipuli ja odota kunnes se pehmeää. Älä tuo sitä kultaiseen tai ruskeaan väriä. Muuten, voit ottaa sieniä omalla harkinnassasi, sen ei tarvitse olla sieniä, ainoa asia on, jos sienet ovat metsää, sitten ne on keitetty, kuivattu ja leikattava. Sienet leikataan myös hienosti.

Joten, kun sipuli on valmis, kiinnitä siihen sienet ja paista vielä 10 minuuttia. Sen jälkeen suolaa, lisää mausteet, mutta vain maahan, alempi tulipalo, kaada hapan kerma ja sekoita hyvin. Lasi keitettyä, lämpimää vettä liukenee tärkkelys, joka ei anna hyytymistä. Ja 7 minuuttia lisäämällä smetanaa, kaada vesi tärkkelykseen. Joten kansi peitetty, lihaa haudutetaan noin puoli tuntia, ja kymmenen minuuttia ennen maaleja, laita kuiva persiljaa ja tilliä. Älä myöskään yritä lisätä suolaa tai muita mausteita. Voit säätää kastikkeen tiheyttä, jos se on liian paksu, lisää vain vettä. Jos se on päinvastoin nestettä, voit lisätä paistettua kuivassa paistinpannuissa tai pidentää sammutusajankohtaa, mutta avoimella kannella. Joten kosteus haihtuu luonnollisesti, mutta täällä myös sinun on oltava varovainen, älä ravista lihaa kokoonpuristuvan huuhun tilaan.