Uunissa olevaan uuniin jäänyt ankka säilyttää maksimi luonnollisen juicinessen, osoittautuu erityisen lempeäksi ja pehmeäksi. Juhla-aterian tai kotitalouden jäsenten vieraiden keskuudessa ruokailu jokaisessa esityksessä hyväksytään innostuneesti ja hyväksyttävästi.
Kuinka keittää ankka holkissa?
Ankan valmistaminen uunissa holkissa on pitkä prosessi, mutta suurimman osan ajasta kuluu jonon tai toisen vaiheen loppuun odottaminen, esimerkiksi lintujen marinointi tai leipominen.
- Tarvittaessa ruho on kääritty palamaan, perusteellisesti pesty ja kuivattu.
- Valmista marinadi, leikkaa ne lintu ja anna liottaa pussiin tai sopivaan säiliöön jääkaapissa useita tunteja tai yötä.
- Ankka yhdistyy täydellisesti kaikkien vihannesten, hedelmien ja kuivattujen hedelmien kanssa. Lintu on maukasta yhdistettynä sienillä, juustolla, tattarilla tai riisillä.
- Ruoanvalmistuksen aika uunissa holkissa määritetään yksilöllisesti ruhon painosta riippuen. Keskimääräinen lintu leivotaan noin 2-2,5 tuntia.
Ausa uunissa kokonaan holkissa
Holkissa paistettua ankkaa voidaan keittää ilman täyttöä tai täytettä, joka tulee herkulliseksi ja ravinteeksi koristelluksi tarjoiluastiassa. Riisin sijaan keitetyt tattari tekee, ja höyrytetyt kuivatut hedelmät korvaavat parhaiten paistetut sienet sipulilla, viipaloidulla pekoni tai kinkku.
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- riisi - 0,5 kuppi;
- rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut - 50 g;
- curry - 1 hyppysellinen;
- Voi - 1,5 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- majoneesi - 50 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, siipikarjan mausteita.
valmistelu
- Ankka hierotaan suolaa, pippuria, sitruunamehua ja mausteita, jätä useita tunteja tai yöllä.
- Kiehauta riisiä, tankkaa öljyllä ja lisäämällä hienonnettuja kuivattuja hedelmiä.
- Täytä ruho täytteellä, ompele iho.
- Majoneesi sekoitetaan valkosipulilla, päällä ruhon kastike.
- Paista täytetty ankka uunissa uunissa 180 asteessa 2 tuntia.
Ankka reisi holkissa leivontaan
Nopeammat ja vähemmän intricamente valmistetut ankkaosat uunissa holkissa. Rosmariinin sijasta kuivan tai tuoreen timjun, oreganon, maijaramarin tai basilikan maku on täydellisesti lihan maku. Yrttejä voidaan käyttää yksitellen tai sekoittaa useita eri tyyppejä. Valkosipulia lisätään usein marinaattiseokseen.
ainesosat:
- ankka reisi - 1,5 kg;
- hunaja - 5 rkl. lusikat;
- sinappi ja rosmariini - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Valmistetut broilerin reidet sekoitetaan hunajan, sinapin, rosmariinin, suolan ja pippurin seokseen, jätä useita tunteja.
- Laita lintu holkkiin, sitota reunat.
- 1,5 tunnin paistamisen jälkeen 180 astetta, uunissa oleva ankka on lähes valmis. Leikkaa hiha, anna lihan ruskea vielä 20 minuuttia.
Ankka holkissa omenaa uunissa
Juhlatonta juhlaa muuttumaton klassikko on omena-ankka. On erityisen kätevää leipata lintu holkkiin pitämällä uuni puhtaana samalla tavalla ja tarjoamalla lihaa juiciness ja pehmeys. Omenat käyttävät edullisesti happamia lajikkeita. Jos hedelmä on makea, täyteaineen koostumusta täydennetään lobuleilla tai sitruunamehulla.
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- omenat - 3-4 kappaletta;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- Balsamiviinietikka - 2 tl.
- hunajaa ja oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria, inkivääriä.
valmistelu
- Sekoita soijakastiketta, hunajaa, öljyä, etikkaa, raastettua inkivääriä, suolaa ja pippuria, hankaa seos linnun kanssa ulkona ja sisälle, jätä pussin päiväksi ja laita jääkaappiin.
- Omenat leikataan viipaleiksi, suolaksi, pippuriksi ja täytetään linnulla.
- Kahden tunnin leipomisen jälkeen ankkuri, jossa on omenat holkissa, on valmis.
- Haluttaessa anna linnun hieman ruskistamista, leikkaamalla holkki.
Ankka holkissa perunoiden kanssa
Lautasen, joka on aina tervetullut ravitsevien ja ravitsevien ruokien ystäville - ankka, uunissa uunissa, jossa on perunat. Kuoritut ja haluttaessa leikatut useampaan osaan mukuloista sijaitsevat ruhon vieressä tai työnnetään sisäänpäin. Halutessasi yhdistä kasvis viipaloidut porkkanat, sipulit, tuoreet tai kuivatut tomaatit.
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- perunat - 1,5 kg;
- smetana ja sinappi - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 kpl;
- Italian yrtit - 2 hyppysäilyä;
- suolaa, pippuria, mausteita siipikarjalle.
valmistelu
- Lintua hierotaan suolalla, pippurilla, mausteilla ja smetalla, sinapin ja valkosipulin seoksella.
- Kuorittuja perunoita suolataan, maustetaan yrtteillä ja asetetaan ruumiin kanssa holkissa.
- Ananasta valmistetaan ankka uunissa 2-2,5 tuntia 190 asteessa, minkä jälkeen holkki leikataan ja astia ruskeaa vielä 15 minuuttia.
Ankka appelsiineilla uunissa holkissa
Ylimääräiset mausteiset sitrushedelmät muistiinpanot saavat uunin uunissa paistettua ankkaa appelsiineilla. Välttämättömän katkeruuden välttämiseksi sitä pidetään useita minuutteja kiehuvaan veteen tai sitä käytetään ilman ihoa, erityisesti valkoista osaa. Lautanen on herkullista myös pienen joukon mausteita.
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- appelsiinit - 400 g;
- majoneesia - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, maapähkinäistä.
valmistelu
- Lintua hierotaan suolalla, pippurilla ja inkiväärillä, majoneesiin rasvattuina.
- Muutaman tunnin kuluttua täytä ruho oranssilla viipaleella, laita ne holviin.
- Valmis ankka appelsiineilla holkissa on 2 tunnin paistamisen jälkeen 200 astetta.
Ankan rintahihna uunissa
Valmistele ankkoja rinnat hihassa leivontaan voi olla tai ilman ihoa, säätää samalla tavalla rasvaa ja kalori sisältöä lautasen. Siipikarjanlihaksen mukana voidaan käyttää kaikkia vihanneksia: perunaa, porkkanaa, sipulia, tomaattia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, munakoisoa. Delicious on rinta, jossa on omenoiden tai päärynöiden viipaleita.
ainesosat:
- ankka rinta - 1 kg;
- kasvisvalikoima - 1 kg;
- Provencen yrtit - 2 hyppysellinen;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - maun mukaan;
- suolaa, pippuria, inkivääriä, timjamia.
valmistelu
- Ankanrinta marinoidaan 3 tunnin ajan soijakastikkeen, sitruunamehun, sokerin, suolan, pippurin, inkiväärin ja timjun seoksessa.
- Siirrä lintu holkkiin.
- Lähistöllä on vihanneksia, sirotellaan öljyllä, maustetaan suolalla ja Provencal-yrtteillä.
- Valmista ankka vihanneksia uunissa uunissa on vain 50-60 minuuttia 180 astetta.
Ankka hunajalla ja sinappi hihassa
Erinomainen maku hankkii kokonaan leikattua tai leikattua lintua, jos se on esinmarinoituna viinin ja greippimehun sekoituksessa. Reseptin huipentuma on hunajan ja sinapin kastike, joka on päällystetty ruhoilla hihan leikkaamisen jälkeen. Ankka roikkuu ja saa upean kuoren.
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- hunaja, sinappi - 1 rkl. lusikka;
- punainen kuiva viini, soijakastike ja greippimehu - 100 ml kukin;
- suolaa, pippuria, timjamia, curryta.
valmistelu
- Aluksi valmistele ankan ankanharmaa marinadiin sekoittaen viiniä, soijakastiketta, greippimehua, suolaa, pippuria ja kurkkua.
- Seosta sekoitetaan linnun kanssa ja jätetään se yön yli pussin jääkaapissa.
- Siirrä ruho holkkiin ja paista 1,5-2 tuntia 180 astetta.
- Leikkaa hiha, pistä ruho seoksella hunajaa ja sinappia ja paista vielä 40 minuuttia.
Ankka luumujen kanssa uunissa
Kevyt hapan ja miellyttävän piquancy hankkii keitetty ankka luumuja holkissa. Täytteen koostumusta voidaan laajentaa lisäämällä kuivattuja hedelmiä, kuivattuja aprikooseja, omenoita, kourallinen karpaloita. Vielä lievempi karkottaa lihan, jos nostat ruhon sinapilla, osalla kuivaa viiniä tai viinietikkaa.
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- luumut - 450 g;
- majoneesi - 100 g;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- suolaa, pippuria, maapähkinää, korianteria.
valmistelu
- Maitoa ankka suolalla, pippurilla, maapähkinällä ja korianterilla, jätä useita tunteja.
- Täytä luumuja 15 minuuttia kuumalla vedellä, minkä jälkeen ne tyhjenevät ja kuivatetaan.
- Täytä ruho luumuhelmiin, rasvaa valkosipulin majoneesi-seoksella.
- Laita lintu holkkiin ja keitä 2 tuntia 200 astetta.
Ankka holkissa tattari kanssa
Upea lautasen miespuoliselle yleisölle on ankka hihassa, jossa on tattari . Keitettyä valmiiksi, puuroa täydennetään paahdetuilla sienillä ja ripustetaan mausteilla ankkaa tai kanahiljaa. Voit lisätä yksinkertaisen maksan tai seoksen sydämeen, vatsaan. Tuotteiden määrä lasketaan ruholle, joka painaa 3 kg.
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- tattari - 150 g;
- sienet ja siat - 300 g kukin;
- sipuli - 3 kappaletta;
- kasviöljy - 50 ml;
- mausteita siipikarjalle - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Duck hankaava mausteita, suolaa, pippuria, anna liota jääkaapissa.
- Kuumenna tattari, sekoitetaan paistettuja sieniä ja sipulia ja paistettuja kuoria.
- Täytä lintu täytteellä, ompele iho.
- Aseta ankka holkkiin ja paista 3 tuntia 180 astetta.
- 30 minuuttia ennen leivontamista leikkaa holkki.
Villi ankka uunissa holkissa
Hihassa oleva luonnonvarainen ankka pitää juicinessa, pehmeää, herkkää ja lisäämällä mausteisia mausteita. Jos et pidä pelin mausta, sitten marinadiin liotettaessa ruhoa pitäisi lisätä rkl etikkaa. Linnun paras tausta on perunoita, mutta voit lisätä muita vihanneksia makusi mukaan.
ainesosat:
- villi ankka - 1 kpl;
- perunat - 1 kg;
- sipuli - 4 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- vesi - 1 l;
- laakeri - 2 kpl;
- suolaa, jauhettua pippuria ja herneitä, siipikarjan mausteita.
valmistelu
- Ankka hierotaan suolalla, jauhettua pippuria, upotettu veteen marinadiin, hienonnettu valkosipuli, kolme sipulia, laakeria ja pippuria herneet.
- Päivän marinoinnin jälkeen ankka kuivataan, maustetaan siipikarjan mausteilla ja yhdessä perunan ja hienonnetun sipulin kanssa asetetaan holkkiin.
- Valmista astia 1,5-2 tuntia 180 astetta.