Kesäkurpitsa täydentää edullisesti koko kesän vihanneksia, ja vaikka se on vielä kaukana lämpimistä päivistä, päätimme valmistautua sinulle pari hedelmäpohjaista reseptiä.
Courgettes ja broilerin fileet
ainesosat:
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- kanafilee - 4 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- kuivattua chiliä - 1 tl;
- kumina - 1/2 tl;
- suolaa - 1/2 tl;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- maissi - 1 potti;
- tomaatit omassa mehussaan - 400 g;
- tuore persilja;
- raastettua kovaa juustoa.
valmistelu
Kuumenna öljy parranajokoneessa ja paista valmiiksi leikattu kana. Ripottele lihaa kuivattua chiliä, kuminaa ja suolaa. Lisää luu puolilihaksi, joka leikataan paksuihin puolipyöriin. Paista lihaa kesäkurpitsa kanssa kunnes kana on täysin valmis, eikä kesäkurpitsa ole puoliksi valmis. Lisää nyt maissi ja tomaatit. Ruoho lautasella tulessa ilman kansiota noin 6-7 minuuttia, kaada hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua ripottele juustoraastetta.
Täytetyt kesäkurpitsa kanafileellä
ainesosat:
- kotitekoista tomaattikastiketta - 400 g;
- kesäkurpitsa - 4 kpl;
- kasviöljy - 1 tl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- persilja - maku;
- kanafilee (keitetty) - 2 kpl;
- kumina - 1 tl;
- Kuivattu chili - 1/2 tl.
- oregano - 1/2 tl;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- juustoraastetta.
valmistelu
Kurpitsaa leikataan puoliksi ja lusikalla, irrota ydin niin, että muodostuu "vene". Meillä riittää squash "veneitä"
Paahduksessa paistetaan sipulit, valkosipuli ja paprika. Kun sipuli on pehmeä, lisää kasviperäisen sellun massa, suola, pippuri ja paista 3-4 minuuttia. Kaada tulevaa täytettä yrtteillä ja sekoita, lisää tomaattipastaa ja 3-4 rkl vettä. Sammuta pari minuuttia, laita vihannekset keitettyyn kana, hajotetaan kuituihin.
Täytä vastaanotettu vene täyttö ja laita ne paistotaulukkoon kotitekoisella tomaattikastikkeella. Täytä kesäkurpitsa päälle myös kastike ja ripottele kaikki juusto. Kesäkurssilla paistettua broilerifileetä keitetään 35 minuuttia 180 astetta.