Bulgarian paprikan ja munakoisojen maut huomautukset yhdistyvät täydellisesti ja tuottavat erinomaisia, alkuperäisiä ruokia. Erityisesti on syytä panna merkille välipaloja, joissa paprikat ja joskus munakoisot esipakatut uunissa. Tällainen vihannesten lämpökäsittely korostaa edullisesti niiden etuja ja edistää ihanteellisen kulinaarisen koostumuksen valmistamista.
Alkupalat uunissa munakoisoa ja paprikaa talvella
ainesosat:
- Bulbialainen pippuri - 700 g;
- munakoiso - 1,9 kg;
- tomaatit - 210 g;
- sipuli - 210 g;
- valkosipulinkynsi - 4-5 kpl;
- tilli (vihreät) - keskikoko;
- etikka 9% - 35-40 ml;
- suuri ei-joditettu suola - 30 g tai maku;
- ilman aromia auringonkukkaöljyä - 70 ml;
- musta ja paprika (maata) - pari hyppysellinen;
- rakeistettu sokeri - 15-20 g.
valmistelu
Ja paprikat ja munakoiso hedelmät valmistelemaan välipaloja tämän reseptin mukaan, me leipomme uunissa. Voit tehdä tämän vihannekset huuhdellaan, pyyhitään kuivaksi ja asetetaan kokonaan eri leivontalaatikoihin. Uunin lämpötila komponenttien lämpökäsittelyn aikana tulisi säilyttää 200 asteessa. Paprikat tulevat ruusuisiksi ja pehmeiksi paljon nopeammin kuin munakoiso. Seuraamme prosessia ja poistamme valmiin vihanneksen kattilassa kannen alla myöhempää strippausta varten. Sen jälkeen irrota kuori helposti ja irrota liha varsiin siemenlaatikolla.
Kun munakoisot pehmeät, poistamme ne uunista, anna niiden jäähtyä ja kaataa massan lusikalla erottamalla se kuoresta.
Snackia voidaan valmistaa kaviaarina tai salaatina, riippuen siitä, mitkä lisätoimet - jakaa paprikoiden ja munakoisojen massa paloiksi tai jauhetaan sekoittimella tai lihamyllyllä. Tuoreita tomaatteja kalsataan kahden minuutin ajan kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa liha kuutioiksi.
Lamput ja valkosipulin hampaat puhdistetaan kuoreista ja laita sipuli pannuun auringonkukkaöljyllä kulkijoille. Ruokinnan jälkeen, sekoita se munakoisot, pippuri ja valkosipuli, lisätään melenko hienonnettua tilliä, kaada suolaa, sokeria ja kahdentyyppisiä jauhettuja paprikoita, kaada etikkaa, sekoita ja pakkaa massa puhtaisiin lasipurkkeihin. Me peitämme astioiden kannet ja anna niitä sterilisoimalla edelleen kuumalla vedellä kulhoon niin, että se saavuttaa olkapäillä olevat purkit.
Puoli litran purkit steriloidaan yhden tunnin ajan ja litraa kahdeksankymmentä minuuttia, minkä jälkeen suljetaan kannet ja antavat työkappaleen ennen kuin astuamme ruokakomeroon jäähtymään.
Alkupalaa suolakurkkua ja grillattua paprikaa
ainesosat:
- munakoiso - 1,1 kg;
- makea bulbialainen pippuri - 1,1 kg;
- suuri valkosipulin pää - 1 kpl;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 75 ml;
- tilliä ja persiljaa - yksi nippu;
Marinoida:
- etikkahappo - teelusikallinen;
- suuri ei-joditettu suola - 30 g;
- vesi pullotettu tai keitetty jäähdytetty - 355 ml;
- rakeistettua sokeria - 45 g.
valmistelu
Tämä alkupala on valmis yksinkertaisesti ja nopeasti, ja se osoittautuu vain jumalalliseksi makuksi. Ensin valmistetaan paprikaa leivontaan. Mine hedelmät, pyyhi kuiva, leikkaa neljä osaa ja poista peduncle yhdessä siemenlaatikon kanssa. Aseta auringonkukan tilat öljyllä öljyyn leivinpaperiin tai arinaan ja aseta se uuniin grillin alle. Sen jälkeen, kun pippuriviipaleet ovat ruskeita, siirrä ne väliaikaisesti levylle.
Kuivaa munankeltua, leikkaa mugit puolelta ja puolen senttimetriä ja ruskea ne molemmilta puolilta pehmeyttä ja ruokahaluista tavanomaisessa paistinpannussa, jossa on auringonkukkaöljyä tai grillattua pannulla. Puhdista puhdistetut valkosipulin kynsikat ja persiljan ja appelsiiniviljelmät ja valmistele marinadi sekoittamalla vettä suolalla, sokerilla ja etikkahapolla.
Emaloituun lasiseen tai muoviseen astiaan asetetaan kerrokset, paprikat ja munakoisot, kaadetaan kasviksia ja valkosipulia, kaadetaan ainesosat marinadiin, peitetään kansi ja asetetaan jääkaapin hyllylle päivän.