Alkeistason kokit ilahtuvat mielellään keiton kaali rullina oikein ja herkullisia, ja kokeneet kotitaloudet pystyvät laajentamaan tietämystään tässä asiassa ja ymmärtämään aiemmin tuntemattomia reseptejä. Tulee paikkaan ja muunnelmia lautasen, jolla monipuolistaa maku lempiruokasi ei ole vaikeaa.
Kuinka keittää kaali rullina?
Keitetyt kaalitelat kotona edustavat kaali- tai viinirypäleistä valmistettuja kirjekuoria, täynnä lihaa ja riisiä, vihanneksia tai sieniä. Tuotteita puhalletaan tomaatti- tai tomaatti-kermakastikkeessa astiassa kannen alla, uunissa tai monivärisessä uunissa.
- Kaali lehdet joustavuutta ennen käyttöä pehmentää kiehuvaa kiehuvaa vettä tai mikroaaltouuni.
- Leikkaa arkin kovat veins tai vaivaa ne kätevästi veitsen kahvaan.
- Klassista täytettä valmistetaan raakamaasta ja sipulista, usein keitettyä riisiä.
Kuinka kaataa kaalia kaali rullina mikroaaltouunissa?
Kaali-telojen kaali on hankkinut tarvittavan joustavuuden, on sopivinta valmistaa viheriö mikroaaltouunilla.
- Leikkaa kaalin lehdet koukun kiinnityskohdissa.
- Aseta pistokkeet mikroaaltouunissa suurelle teholle 10 minuuttia.
- Poista ylälehdet päästä.
- Jälleen seuraavat levyt leikataan ja kasvi lähetetään laitteeseen 5 minuuttia.
- Toista lehtien poisto ja lämmitä useita kertoja riippuen haarukan koosta.
- Erilliset lehdet sijoitetaan mikroaaltouuniin vielä 5 minuuttia.
Täytetään kaali rullina
Klassinen täyttö kaali rullina koostuu jauhelihaa, riisiä ja mausteita. Ainakin lisätään raakoja tai paistettuja sipulia, harvemmin porkkanoita, tuoreita tai omassa mehussa, tomaatteja, muita vihanneksia, vihreitä. Liha-pohjaisena käytä sian- ja naudanlihan sekoita ja joissakin tapauksissa lampaanlihaa tai siipikarjaa.
ainesosat:
- sianliha - 250 g;
- naudanliha - 250 g;
- riisi - 0,5 kuppi;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- tomaatit - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- öljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria, persiljaa ja tilliä.
valmistelu
- Kierrä lihaa lihamyllyssä.
- Paista sipuli ja porkkana.
- Jauhdata sekoittimessa tai grillata tomaatteja makralla.
- Keitä puolikestoista kypsennettyä riisiä.
- Yhdistä ainesosat, lisää vihanneksia, suolaa, pippuria, sekoita.
Kuinka kääritään kaali rullina?
Monille aloittelijoille valmistetaan kaali-rullia kulinaaristen taiteiden kärjessä. Suunnitteluprosessi itsessään on hälyttävä, mikä näyttää olevan jotain käsittämätöntä ja monimutkaista. Itse asiassa tekniikka on alkeellista, eikä kaikkien ole vaikea ymmärtää, varsinkin jos vaiheittaiset ohjeet ovat käsillä.
- Valmistele täyteläimelle ja erillisille kaalihedelmille täytettyä kaalia.
- Lehden ulkopuolelle paksu veina leikataan.
- Ota levy levyltä ja laita pari lusikkaa minkää pitkin sen kiinni pään päällä.
- Peitä täyttö arkin lähimmäisellä reunalla.
- Käännä arkkien sivuosat ylöspäin.
- Pienennä arkkia.
Kaali-kaalin kaalitelat
Kun olet oppinut suosikkiravintolasi peruskomponenttien valmisteluun ja muotoilun vivahteisiin, voit ottaa klassisen resepti täytettyyn kaaliin , joka esitellään myöhemmin. Kastikkeena saa käyttää maustettua tomaattimehua, johon haluttaessa lisätään suolattuja sipulia porkkanoilla.
ainesosat:
- kaali - 1 kpl;
- voimakasvu - 0,5 kg;
- riisi - 0,5 kuppi;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 40 ml;
- laakeri - 1-2 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Kaali-lehtiä valmistellaan.
- Sekoita sipuli ja öljyllä paistetut sipulit ja porkkanat, lisää puolikypsä riisi.
- Suolamassa, pippuri.
- Täytä lehdet lehtiin, kääri, laita ommel alas kattilaan tai kattilaan paksulla pohjalla.
- Laita liete laimeaan veteen, kaada seos kaali rullia, ei päästä ylhäältä 2 cm, lisää suolaa, pippuria, laakeri.
- Täytetyt kaalitelat jauhelihaa ja riisiä hiljaisella tulella 50-60 minuuttia.
Kaali-kaalin kaalitelat - resepti
Seuraava resepti täytetyt kaali rullina jauheliha suosittelee käyttää perustana käärimiseen Pekingin kaali. Kasviperäiset lehdet erotetaan helposti ilman alustavaa lämpökäsittelyä, jonka jälkeen ne asetetaan 5 minuuttia mikroaaltouunissa laadukkaan pehmenemisen ja joustavuuden saavuttamiseksi.
ainesosat:
- Pekingin kaali - 1 kpl;
- voimakas - 700 g;
- riisi - 0,5 kuppi;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- tomaattikastike - 1 kuppi;
- kasviöljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Pura päitä lehtiin, anna ne 5 minuuttia mikroaaltouunissa.
- Sekoita voileipä keitetyn riisin, suolan ja pippurin kanssa.
- Täytä lehdet lehtiin, taita tiiviisti kirjekuoriin, aseta sauma alas kattilaan.
- Paista sipulit porkkanoilla, lisää tomaattikastiketta, lämmitä minuutin ajan, siirrä kaali rullille.
- Lisää vettä, joka ei saavuta tuotteiden yläosan tasoa pari senttimetriä.
- Sammuta maukkaita kaali rullia 1 tunti.
Kaali rullina rypäleen lehdistä
Lisäksi, miten valmistetaan kaali rullina rypäleen lehdistä , jotka voit ottaa tuoreita, kestää niitä 3-5 minuuttia kiehuvaa vettä tai ottaa purkitettu aihio. Armeniassa tai kaukaasian keittiössä lautasen nimeltään dolma on valmistettu alkuperäiskappaleella mehukas ja rasvainen karitsan kanssa lisäämällä karitsan rasvaa.
ainesosat:
- rypäleen lehdet - 50 kpl;
- voimakas - 700 g;
- riisi - 0,5 kuppi;
- sipuli - 300 g;
- porkkanat - 150 g;
- tomaattipastaa - 5 rkl. lusikat;
- liemi - 1 lasi;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sitruuna - 1 kpl;
- kasviöljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria, tuoreita yrttejä.
valmistelu
- Paista porkkanoita ja puolet sipulia, lisää maustettu liha keitetyn riisin kanssa.
- Sekoita täyttövihreitä, pari makaronipulloja, valkosipulia, suolaa, pippuria.
- Täytä lehdet massalla, taita kirjekuori ja laita ne kattilaan.
- Paista jäljellä olevat sipulit, lisää pasta, liemi, mausteet.
- Kaada kastike aihion yli, lisää liemi tarvittaessa.
- Tumble Armenian kaali rullina 1 tunti.
Hollantilaiset kaalitelat
Seuraavat suositukset auttavat sinua ymmärtämään, miten kunnon kaali rullina Korean. Tuoksu-versiota arvostetaan maukkaita ja maukkaita välipaloja. Yastvo on hieno lisäys päivittäiseen ateriaan tai erään kirkkaimmista kulinaarisista sävellyksistä juhla-pöydälle.
ainesosat:
- kaali - 1 kpl;
- porkkanat - 300 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- Korean mausteet - 2 tl;
- laakeri - 2 kpl;
- tilli ja persilja - 1 nippu;
- vesi - 500 ml;
- etikka - 50 ml;
- kasviöljy - 130 ml;
- sokeri - 0,5 kuppi;
- suolaa - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Jauhot korealaisesta porkkanoista sekoitetaan viheriöihin, valkosipuliin, maustetaan korealaisia porkkanoita puoleen tuntiin.
- Valmista levyt lämpimiä mikroaaltouunia 5 minuuttia.
- Täytä lehdet porkkanatäytteellä, taita neulomalla.
- Jäljellä olevista ainesosista valmistetaan marinadi, jolloin seos kiehuu.
- Kaada marinadi kaalirullat porkkanoilla koreaksi, jätä päiväksi huoneen olosuhteissa ja toinen 24 tuntia jääkaapissa.
Pyhän kaalin rullat
Ne, jotka eivät vielä tiedä, miten valmistaa vähärasvaisen kaalin rullat , seuraava resepti auttaa ymmärtämään hienovaraisuuksia tällaisen kasvisruoan luomisesta. Oikealla tavalla lautasen ei ole yhtä herkullinen kuin analogit, joissa on lisätty jauhelihaa, miellyttää upeaa tuoksua ja herkullista ulkonäköä.
ainesosat:
- kaali - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- riisi - 1 lasi;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattimehu - 1 lasi;
- laakeri - 2 kpl;
- tilli ja persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria, kasviöljyä.
valmistelu
- Paista sipuli öljyssä porkkanoita ja paprikaa.
- Lisää keitetty riisi, puolet vihanneksia, suolaa, pippuria.
- Täytä valmistetut kaalilevyt, taita rullilla, laita kattilaan.
- Kaada kasviskaali rullat mehua, suolaa, pippuria, laakeria, valkosipulia ja vihreitä, huuhtele astia 40-50 minuuttia.
Kaali rumpuja sieniä
Lautasen seuraava versio sallii vähärasvaisten ja sienestarjouksien harrastajille oppia naudanlihan rullista täyttämään sieniä. Kun käytät hampurilaisia tai kirsikkatomaatteja, on toivottavaa lisätä lusikallinen sienten jauhe kuivetuista metsänomistajista, mikä antaa ruuasta ja aromista ruuan.
ainesosat:
- kaali - 1 kpl;
- sienet - 350 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- riisi - 100 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- ketsuppi - 120 g;
- suolaa, pippuria, vihanneksia, kasviöljyä.
valmistelu
- Sekoita erikseen sieniä ja sipulia porkkanoilla ja valkosipulilla, sekoitettuna riisin ja mausteiden kanssa.
- Kaali lehdistä ja täyteistä kirjoita kirjekuoret, pino kattilaan.
- Kaada kaali rullat sieniä ja riisiä, joka on maustettu ketsuppi ja vesi sekoittamalla höyhenä tulta 1 tunti.
Golubtsy uunissa - resepti
Niille, jotka haluavat oppia keittää kaali rullina uunissa, seuraavat suositukset. Tämän lämpökäsittelyn avulla on mahdollista saada yllättävän runsaasti lautasen versiota makuominaisuuksien mukaan. Täyteaineena voi käyttää tomaattia, hapankermaa tai tomaattimeä kermakastiketta.
ainesosat:
- kaali - 1 kpl;
- voimakasvu - 0,5 kg;
- riisi - 60-70 g;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- tomaattikastike - 70 g;
- smetana - 50 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kasviöljy - 40 ml;
- liemi - 300 ml;
- timjami - maku;
- laakeri - 1-2 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paista porkkanoilla ja valkosipulilla sipuliöljyä ja lisää täyte keitetyn riisin kanssa.
- Sekoita massa makuun, täytä se kaalilehdillä, laita se muottiin.
- Sekoita kuumaa liemiä, pastaa ja hapankermaa, kaada, kaada kaali rullina lisäämällä oksia timjamia ja laakereita.
- Paista kaalirullat tomaatti-hapan kermakastikkeessa uunissa 1 tunti 180 astetta.
Kuinka keittää laiska kaali rullina?
Seuraavat reseptit laiska kaali rullina ja jauheliha suoritetaan nopeammin kuin klassiset versiot ja tulee pelastamaan, kun ei ole aikaa lyödä pitkään lempiruokasi. Kaalihedelmiä kannattaa säilyttää kiehuvaan veteen parin minuutin ajan ennen käyttöä.
ainesosat:
- kaali - 0,5 kpl;
- voimakasvu - 0,5 kg;
- riisi - 60 g;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- munat - 2 kpl;
- tomaattimehu - 0,5 l;
- savuke - 100 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Shirku hienoksi kaalia sekoitettuna jauhelihaan, keitettyyn riisiin, munaan, suolaan ja pippuriin.
- Muodosta saadusta pohjalta pitkänomaisia litteitä kakkuja, paista ne kahdelta puolelta öljyä, siirrä muotoon.
- Sekoita mehu, hapan kerma ja mausteet kaada kaali rullina.
- Lähetä säiliö, joka on peitetty kalvolla kuumennetulla uunilla 180 minuutin ajan 45 minuutin ajan.
Kuinka keittää kaalit rullina monimuuttuja?
Jos sinulla on monivaihe, kaali rullat voidaan valmistaa nykyaikaisella laitteella. Tällöin on mahdollista saada elintarvikkeiden käyttökelpoisin ruokavalio hitsaamalla valmiit aihiot parille. Tässä tapauksessa sipulia ja muita vihanneksia lisätään täyttöön ilman alustavaa paistelua.
ainesosat:
- kaali - 1 kpl;
- voimakasvu - 0,5 kg;
- riisi - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Jauhelihaa sekoitetaan hienonnettuihin sipuliin ja paprikaan.
- Lisää keitettyä riisiä, valkosipulia, suolaa, pippuria, sekoita, täytä valmiin kaalilevyn kanssa, kiedota kirjekuoressa.
- Valmistele kaalitelat parille monivärillä "Steam" -tilassa 40-50 minuuttia.