Paistettuja herkkusieniä voidaan keittää laakonisesti, ruskistaa ne öljyssä paistinpannuissa tai käyttää hyväksi todettuja reseptejä ja luoda alkuperäisiä kulinaarisia koostumuksia. Tuloksena oleva paahto voi olla sekä itsenäinen välipala, että täyttö leivontaan, pannukakkuihin, salaatin tai muun astian osaan.
Kuinka paistat kinkkuja?
Paistetut sienet - resepti alkeisiin, mutta edellyttävät korkealaatuista tekniikan suorittamista ja vakiintuneiden sääntöjen täytäntöönpanoa.
- Sienet esipestyvät, kuivatetaan ja leikataan tarpeen mukaan.
- Kun paistat hampaita, annat paljon nestettä, joka haihdutetaan välittömästi tai käytetään pohjana kannen alla oleville ainesosille.
- Paistetut sienet eivät siedä ylimääräisiä mausteita: pari kolme mausteista ainesosaa riittää korostamaan ruoan makua ja kirkastamaan sitä kirkkaammaksi.
Kuinka paistetaan paistinpannulla sipulit ja sipulit?
Tästä reseptistä opit, miten paistetaan simpukoita sipulit niin, että ne ovat niin maukkaita ja aromaattisia kuin mahdollista. Tässä tapauksessa porkkanoita lisätään paistoon, mikä antaa maljalle erityisen rikkaan maku ja aromi. Mausta käytetään klassista mustapippuria tai useiden lajien seosta.
ainesosat:
- herkkusieni - 0,5 kg;
- sipuli ja porkkana - 2 kpl;
- puhdistettu kasviöljy - 40 ml;
- suolaa, jauhettua mustapippuria, tuoreita vihreitä - maku.
valmistelu
- Sienet huuhdotaan, kuivataan ja leikataan levyiksi tai viipaleiksi.
- Sekoita sipulit sipulit ja yhdessä raastetun porkkanan paista öljyssä 5 minuuttia.
- Lisää sieniä pannulle, mausta ja paista sekoittaen 10-15 minuuttia.
- Valmis paistettua kanaa sipulilla, ripustettu tuoreilla yrtteillä.
Paistetut perunat, joissa herkkusieniä
Suosituin, kenties, lautasen sieniä - paistettuja perunoita herkkusienäytöllä pannulla. Ainekset rusketaan vuorotellen tai samanaikaisesti eri säiliöissä ja valmiudessa sekoitetaan yhteen ja lämmitetään vain muutama minuutti aromien ja aromien vaihtamiseksi. 4 annoksen rekisteröinti kestää vain 30 minuuttia.
ainesosat:
- herkkusieni - 0,5 kg;
- perunat - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
- suolaa, jauhettua mustapippuria - makua.
valmistelu
- Paista sipuli sipulilla, lisää sieniä, ruskeita, sekoittaen, mausta makua.
- Kuorittuja perunoita leikataan pieniksi paloiksi ja rusketaan kuumaan öljyyn, kunnes ne kypsennetään.
- Laita perunasipsi, sekoita, ruskea 2 minuuttia.
Savustettua kermaa paistettuja simpukoita
Herkulliset paistetut herkkusienipulit, sipulit ja smetana täydentävät täydellisesti perunaa tai jotain muuta ruokalaa ja miellyttävät herkän samettisen makun ja miellyttävän kermaisen sienen makua. Piquancy-leipää lopettaa ruokahalua voi täydentää hienoksi pilkottua valkosipulia, tuoretta tilliä ja persiljaa.
ainesosat:
- herkkusieni - 0,5 kg;
- smetanaa - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- puhdistettu kasviöljy - 30 ml;
- suolaa, jauhettua mustapippuria - makua;
- valkosipuli ja vihreät - maku.
valmistelu
- Valmistetut hienot sienet levitetään paistinpannulla esilämmitettyä öljyä ja kosteutta haihdutetaan.
- Lisää hienonnettu sipuli, kaada ainesosat suolalla, pippurilla, paista kunnes punaviiniä.
- Esittele smetanaa, kauden ja anna sekoittaen muutama minuutti.
- Lisäys on paistettua hapankirsikoiden valkosipuli ja vihreät.
Paistetut sienet vihanneksilla
Seuraavaksi opit puhumaan sienistä paistinpannulla lisäämällä vihanneksia. Lisäosana on sipulien ja porkkanoiden lisäksi myös perunoita, bulgarialaisia papuja ja tomaatteja. Toisin kuin erikseen valmistetusta perunasta, sieniin lisätään muita ainesosia viipaloinnin jälkeen.
ainesosat:
- herkkusieni - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- tomaatit - 2 kpl;
- suolaa, jauhettua mustapippurisokeria - makua;
- valkosipuli ja vihreät - maku.
valmistelu
- Paista sienet öljyssä kunnes kosteus haihtuu.
- Lisää sipuli ja parin minuutin kuluttua bulgarialainen pippuri, paista, sekoittaen 5 minuuttia.
- He laittoivat viipaloidut tomaatit, kaada ruokalaji maun mukaan ja paista vielä 5 minuuttia.
- Täydennä paahdettuja sieniä bulgarialaisella pippurilla ja tomaatilla valkosipulia, yrttejä, sekoita ja tarjoile.
Paistettu paistettua sianlihaa paistinpannussa
Herkullisempi itsenäinen astia on paistettua sianlihaa hampurilaisilla . Ainekset ovat mehukkaita, pehmeitä ja herkkiä, koostumusta täydennetään hapan kermalla tai kermalla. Tämä tekniikka paitsi parantaa ruoan makuominaisuuksia, mutta tarjoaa myös aterian, jossa on herkullisen kastike, jolla jokainen maljakko on aika herkullisempaa.
ainesosat:
- herkkusieni - 0,5 kg;
- sianliha - 600 g;
- sipuli - 2 kpl;
- smetana tai kermaa - 200 g;
- jauhot - 50 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- suolaa, mustahiutaleita, mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Voi ruskistettu liha, kausi, uutetaan kulhoon.
- Lisää öljyä paistinpannuun, aseta sieniä ja kosteuden haihduttamisen jälkeen sipuli ja paista, sekoittaen, kunnes punakka.
- Siirrä liha sieniin, lisää jauhot, maustettu smetana, lämmitä 5 minuuttia.
- Kaada paistettuja herkkusieniä hienonnettujen lihojen kanssa ja tarjoile.
Paistettua kanafileetä ja kanafileetä
Vähintään ruokahalu on paistettua kanaa, jolla on herkkusieniä . Tällöin astia täydennetään paistamisen lopussa tomaattikastikkeella, mikä antaa sille epätavallisen miellyttävän makua ja mahtavan maun. Haluttaessa ruokaa voidaan maustaa hienonnettu valkosipuli ja maustettu aromaattisten kuivien yrttien seoksella.
ainesosat:
- herkkusieniä - 700 g;
- kananfilee - 0,5 kg;
- sipuli - 2 kpl;
- tomaattikastiketta tai ketsuppia - 50 g;
- vesi - 70 ml;
- öljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria mustamaata, mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Paista hienonnetut sienet öljyyn, kunnes kosteus haihtuu.
- Lisää kanafilee, paista kansi alla 30 minuuttia, laita hienonnettu sipuli ja lisää öljyä.
- Kaada paistettuja herkkusieniä kana, lisätään keitettyä tomaattia, keitetään vielä 10 minuuttia.
Valkosipulilla paistettuja simpukoita
Yllättävän sopusointuinen maku ja uskomattoman aromaattiset, kermalla paistettuja kinkkuja saadaan, jos niihin lisätään pari hammastettua hienonnettua valkosipulia. Tuoksu lisätään tuoksuun kuivattua tai hieman tuoretta viipaloitua purppuran basilikaa, joka lisätään 5 minuuttia ennen paistamisen loppua.
ainesosat:
- herkkusieniä - 700 g;
- kerma - 400 ml;
- sipuli - 2 kpl;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- basilikaa - makua;
- öljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paista sienet öljyssä.
- Kosteuden haihtumisen jälkeen lisätään sipulit, valkosipulin ja ruskean ainesosan kynsit 10 minuuttia.
- Kaada kerma, kauden ainesosat mausta mausteilla, basilikaa ja valkosipulia, seisoa tulessa kunnes kastike sakeutuu sekoittaen.
Paistettua sieniä juustolla
Jos haluat kokata jotain upeaa ja alkuperäistä, käytä seuraavaa reseptiä. Kun valitset suuret sieniemäärit ja täytät hatut mausteisella täytteellä, on syytä tuoda lautasen valmiiseen paikkaan paistinpannulla kannen alla ja lisätä juustoja. Tällaiset paistetut hampaat ovat ihanteellinen koristelu mille tahansa pöydälle.
ainesosat:
- herkkusieniä suuri - 10 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- vesi - 200 ml;
- smetana tai majoneesia - 60 g;
- juusto - 100 g;
- suolaa, mustapippuria, kasviksia, kasviöljyä.
valmistelu
- Leikkaa jalat, ripotta ja paista öljyllä sipulia.
- Lisää silputtuja vihanneksia, puolet juustosta, hapan kermaa sekoittaen.
- Täytä sienikupu massalla ja laita se paistinpannuun.
- Kaada vesi sisään ja anna sisällön kannen alla 20 minuuttia.
- Tyhjennä neste, lisää öljy ja räästä hatut.
- Ripottele astia juustolla ja anna sulattaa.
Kuinka paistat herkkusieniä grillillä?
Seuraava resepti sienien paistamiseen panoksessa . Sienien on oltava esinmarinoituja käyttäen yksinkertaista seosta, joka perustuu majoneesiin (kasviöljy) ja jauhettuun pippuriin tai ripottele pohjaan monikomponenttiseoksella, joka on tehty suosikkiastikkeestasi ja maukkaista mehukkaisista lisäaineista.
ainesosat:
- herkkusieniä suuri - 20 kpl;
- majoneesi - 200 g;
- suolaa, mustapippuria jauhetta.
valmistelu
- Pesty suuret sienet lisäävät suolaa, pippuria maistelemaan, lisää majoneesia, sekoita, jätä vähintään 4 tuntia tai yöllä.
- Promarinovannye-näytteitä varoitetaan vartaassa tai levitetään grillillä ja paista hiilen päälle.