Georgian keittiössä on paljon mielenkiintoisia reseptejä, jotka ovat tulleet kuuluisiksi ja rakastetuiksi kaikkialla maailmassa. Georgilaiset tuntevat monia tapoja herkullisten liharuokien tekemiseen. Ja nyt nykyajan Georgian ruoanlaittoon ei ole mitään lihamyyntyyppejä, he voivat herkullisesti valmistaa ja naudanlihaa, sianlihaa, karitsaa ja kanaa.
Uskotaan, että kaikki ihmiset rakastavat lihaa, ja mitä useammin se on pöydällä, sitä parempi. Jos sinä ja perheesi sopivat tämän näkökulmasta, suosittelemme monipuolistamaan valikkoa georgialaisia ruokia lihasta. He vain pitävät sinusta. Ja me puolestaan kerron teille, kuinka lihaa ruokaa georgialaisessa.
Liha Georgian - resepti
ainesosat:
- sianliha - 1 kg;
- hunaja - 30 g;
- sitruunamehu - 20 g;
- smetana - 20 g;
- vihannekset tilliä, persiljaa, korianteria, basilikaa - maun mukaan;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa liha paloiksi, niiden ei pitäisi olla liian pieniä. Grind vihreät, säädä määrä itse. Georgian laittaa paljon vihreitä, lisäät sen perustuen mieltymyksesi mukaan. Jos et pidä eräänlaisesta vihreydestä, et voi laittaa sitä. Jos jonkinlainen vehreys ei ole tuore, voit turvallisesti kuivata tai jäädyttää.
Joten, sekoita lihaa yrtteihin, lisää suolaa, pippuria, voit myös lisätä mausteita. Laita nyt hunaja, mieluiten nestemäinen ja sitruunamehu. Sekoitamme kaiken hyvin ja panemme sen jääkaappiin vähintään 2 tuntia. Kun liha on perutettu, otamme sen pois ja lisätään smetanaa, sekoitetaan jälleen hyvin ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Noin tunnin kuluttua tuoksuva ja lempeä liha on valmis. Tarjoamme sitä pöydälle tuoreilla vihanneksilla.
Liha Georgian kanssa vihanneksia, paistetaan potissa
Lihan lisäksi georgialaiset käyttävät usein vihanneksia ja ne täydentävät täydellisesti liharuokia.
ainesosat:
- vasikanliha - 0,5 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 4 kpl;
- tomaatit (suuri) - 2 kpl;
- munakoiso - 1 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- saksanpähkinät, kuoritut - 100 g;
- viini kuiva punainen - 120 ml;
- tilliä, korianteria, persiljaa mausta;
- vesi 130 ml;
- suolaa, mausteita, laakerinlehtiä - makua;
- jauhot - leivontaan;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Liha leikataan pieniksi paloiksi keskikokoisesta, suolasta ja pippurista maun mukaan. Sitten kaadetaan jauhot ja paista se paistinpannulla kasviöljyllä, kunnes se ruskeaa. Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi ja lisätään lihaan, paista kunnes sipuli on läpinäkyvä. Laita nyt kaikki kulhoon, lisää murskatut yrtit, pähkinät ja mausteet. Ota mausteita lihalle (hyvä sopii humala-suneli, korianteri). Me sekoitamme kaikki hyvin.
Nyt olemme mukana vihanneksia: poistamme kuoren tomaateista, sen jälkeen kun he ovat käyttäneet niitä kiehuvaan veteen ja leikkasivat ne kuutioiksi ja munakoisoiksi, leikkasivat pippurista nauhat. Joten potin pohjalle (tarjoilu on suunniteltu 2 ruukkuun), laakeroida laakerinlehti, muutama pippuri, laittaa tomaatit, pippuri, sitten lihakerros ja ylittää siniset. Ja sitten taas pippuri ja tomaatit. Nyt viini sekoitetaan veteen ja kaadetaan tasaisesti jokaiseen pottiin, peittää ne kannella ja laita uuniin. Noin puolen tunnin kuluttua kypsennämme noin 200 asteen lämpötilassa ja vähennämme sen sitten 160-180 asteeseen ja sitten me kuumennamme noin 30-40 minuuttia. Sen jälkeen uuni voidaan kytkeä pois päältä, mutta sinun ei tarvitse ottaa ruukkuja pois, antaa heidät pysymään siellä noin 20 minuuttia. Tämän reseptin mukaan saat parasta herkullista parsakaalia georgialaisessa, jolla on mehukas, pikantti maku ja kirkas aromi.
Liha pähkinöillä georgialaisessa
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- voi - 120 g;
- pähkinäpuristetut pähkinät - 100 g;
- suola - maku;
- hops-suneli - 1 tl;
- jauhot - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Leikkaa liha satunnaisesti kappaleiksi ja pistä, täytä pieni määrä vettä. Lisää voin 20 minuuttia ennen keittämistä. Kun liha on valmis, laita suola, humala-aurinko, murskatut pähkinät. Silti hieman puhaltaa ulos ja pois. Tämä lautasen pitäisi olla ihanteellinen kastike, joten varmista, että kypsennuksen aikana on riittävästi vettä. Jos haluat, voit lisätä jauhota juuri ennen ruoanvalmistuksen loppua niin, että kastike tulee tiheäksi. Ennen tarjoilua voit leikata lihaa silputtujen yrttien kanssa.