Me kaikki tiedämme klassisen italialaisen lasagneen vaihtelun: jauhettu liha Bolognese- ja kermamäkkelyksen koostumuksessa vuorotellen ohuiden pasta-arkkien kanssa. Mutta entä jos siirrymme pois perinteisestä vaihtoehdosta ja pysähdymme innovatiivisemmalla reseptillä, esimerkiksi lasagnean reseptillä mereneläviä kohtaan.
Kuinka keittää italialaista lasagnea äyriäisillä?
ainesosat:
- Seafood (rapu, katkarapu, simpukat, kalmari jne.) sekoitus - 500 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- valkoviini - 1/4 vuosisataa;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- voita - 5 rkl. lusikat;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- maito - 3 kohdetta;
- raastettua parmesaania - 1/2 s;
- suolaa, pippuria - makua;
- Ricottajuusto - 450 g;
- mozzarellajuustoa - 1/2 rkl;
- pinaatti - 300 g;
- muna - 1 kpl;
- lasagne-arkit.
valmistelu
Paahda pannulla, sulata voi ja paista se sekoitus mereneläviä muutaman minuutin. Vedä äyriäiset viinillä ja sitruunamehulla, lisää murskatut valkosipulinkynsi ja odota, että neste haihtuu puoleen.
Toisessa pannussa sulatettua voita, paista jäljellä valkosipuli jauhot, kunnes kulta, jonka jälkeen me kaada maitoja, jatkuvasti sekoittamalla kastiketta. Poistamme bekamelin tulesta ja lisätään parmesaania, suolaa ja pippuria siihen.
Ricotta-juustoa sekoitetaan tuoreeseen pinaattiin ja kananmuniin, lisätään juustoraasteeseen raastettua mozzarellajuustoa ja lasillinen valkoista béchamelikastiketta. 1/4 seosta kaadetaan leivontalaitteen pohjalle, laitamme hieman keitettyjä lasagne-arkkeja päälle, laita niistä merenpohjaan kerros ja täytetään ne lasillisella kermaisella béchamel-kastikkeella.
Jälleen laitoimme lehtien lasagnea, juustosekoituksen jäänteitä ja jälleen lasagne-levyt. Viimeistämme ruokalaji kerroksella kermakastiketta ja raastettua parmesaania. Laitoimme lasagnea äyriäisruokiin esilämmitetyssä 180 asteen uunissa 45-60 minuutin ajan.
Lasagna mereneläviä ja sieniä lavash
Tällainen yksinkertainen ruoanvalmistusmenetelmä sopii paitsi lasagnean myös äyriäisten kanssa, mutta myös perinteisten ruokia varten.
ainesosat:
- lavash thin - 9 kpl;
- katkarapu - 500 g;
- kermakastike - 1 kpl;
- taskurapu - 500 g;
- oliiviöljy;
- herkkusieniä - 300 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kermajuustoa - 350 g;
- muna - 1 kpl;
- raastettu kova juusto - 100 g;
- oliiveja.
valmistelu
Yksinkertainen lavash-lavas voidaan valmistaa seuraavasti. Oliiviöljyssä paistetaan valkosipulinkynsiä, kunnes se antaa hajuja, kaada sitten kalaöljyt paistinpannuun valkosipulivoilla ja paista ne muutaman minuutin ajan.
Erillisessä paistopannussa paistetaan herkkusienet kullanruskeaksi. Kermajuustoa ja makkaraa munalla ja mausta mausta suolalla ja pippurilla.
Leivontaan tarkoitettua muotoa rasvataan öljyllä ja panna sen pohjaan kaksinkertainen pita-leipäkerros. Voitele pita-leipää puolikkaalla kermakastikkeella ja levitä sieniä pinnan yli.
Seuraavaksi asetetaan seuraava pita-leivän kerros ja peitetään se kerroksella juustoseosta. Jaamme puolet kaikista merenelävistä. Toista kerrosten järjestys: pita-leipä kerroksella sienillä ja bechamelilla, ja pita-leivän jälkeen kermajuustolla ja merenelävillä. Peitä viimeinen
Jos haluat kokata lasagnea merenelävillä monivärisellä, levitä pita-leipää kerrosten päälle öljysäiliön pohjassa samassa järjestyksessä ja käynnistä sitten "Leivonta" -tilaan 40-50 minuuttia. 10 minuuttia ennen ateriaa, ripottele lautaselle raastettua juustoa.
Ennen kuin tarjoillaan lasagnea äyriäisruokavaliolla, pitäisi olla kevyesti viileä säilyttää sen muoto leikkaamisen aikana. Tarjoile tätä ruokia kuumassa muodossa itse.