Jos olette onnekas ostamaan tuoretta tai tuoretta jäädytettyä silliä, voit valmistaa kymmeniä herkullisia ruokia. Peittaus, marinointi, erityisesti tupakointi, vie kuitenkin aikaa. Jätämme paistettua silliä kiinalaisille ja hollantilaisille, ja käytämme itämaisen keittiön teknologiaa. Hän on sillasta koreassa - se on mitä valmis nopeasti ja helposti.
Ei lisäkuluja
Taloudellisimmista ja yksinkertaisimmista vaihtoehdoista on korean sillin hepata soraa porkkanoilla. Käytämme korealaisessa tyylikkäässä kaupassa ostettujen vihannesten mausteiden sekoitusta, valita optimaalinen, mutta ilman suolaa.
ainesosat:
- jäädytetty (parempi, tietenkin tuore) silakka - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl. keskimääräinen koko;
- sipuliväliaine - 3 kpl;
- mausteiden ja mausteiden seos - 1 tl liukuvalla;
- suolaa - ½ rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3-4 kiilaa (riippuen sen vakavuudesta);
- kylmäpuristettu auringonkukkaöljy, puhdistamaton - 1/3 kuppi;
- etikka valkoinen 9% tavallista - ½ cup;
- etikka balsami paksu tai soijakastike - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kerro, kuinka tehdä silli Korean kielellä. Ensin, tietenkin, leikasimme silliä (me puhdistamme, poistamme sisätilat, katkaisimme päitä, päitä, räpylöitä). Kalan leikkaaminen on herkkä asia, sinun on poistettava kaikki luut niin, että siellä on puhdas fileetti, se on ohuen ohut - 3-4 mm koko ruhon yli. Laitoimme kalaa lasille tai emaloituun astiaan ja kaada etikkaa. Puolen tunnin ajan sekoitetaan kahdesti, sitten tyhjennetään. Aseta sipulit, jotka on leikattu ohutrenkailla, kerrostettu porkkana ja silakka. Sekoita voi, suola, mausteet, puristetaan valkosipulin painalluksella ja lämmitä kunnes voimakas aromi ilmestyy. Kaada seoksemme, lisää soijakastiketta tai balsamia ja odota puoli tuntia. Sekoita. Toistamme kolme kertaa. Kuten näette, silakka on vain yksinkertainen, kalan resepti koreassa ei vaadi aikaa tai suuria varoja, ja siksi monet pitävät siitä.
Yksinkertaisempi on yksinkertainen
Jos tuoretta tai tuoretta jäädytettyä silliä ei voi ostaa, valmistele toinen ruokalaji. Hän suolattu silli Korean - se on fantastisesti herkullinen ja melko yksinkertainen.
ainesosat:
- hieman suolattu Atlantin (esimerkiksi Norjan) silakka - 0,6 kg;
- valmis "Korean" porkkana - 100 g;
- vihreät sipulit (vain höyhenet) - 1 pieni nippu;
- seesaminsiemeniä - 2 rkl. lusikat ilman liukumista;
- sitruuna ohut iho - ½ kpl;
- puhdistamatonta auringonkukkaöljyä - 2 rkl. lusikat;
- kastike laatu soija - maku.
valmistelu
Jaamme silakan (voit tietenkin ostaa valmiin fileetin, mutta sen laatu on vaikeampi tarkistaa kuin koko sillin laatu). Säleikkö leikataan pieniksi kuutioiksi tai nauhoiksi. Kulhoon lisätään kala, porkkana, hienonnettu sipuli. Sekoita voi, soijakastike, sitruunamehu. Me sekoitamme kaikki ainesosat kastikkeella. Me palvelemme hänet silliä koreaksi, ripoteltu seesaminsiemenillä, paahtolla tai krutonilla.